SE7E PECADOS

Esta receita de gelado Quente e Frio foi-me dada por uma amiga há já muitos anos. Sempre que o fazia era um sucesso, mas ultimamente tenho-me esquecido dela.

A verdade é que precisei de levar um doce para casa de uns amigos e foi esta a receita que saiu... e saiu muito bem. As fotos é que nem tanto, a máquina estava com pouca bateria, o flash envergonhou-se e as fotos ficaram neste estado. Quando o voltar a fazer irei edita-las.

A receita é tão fácil de fazer que só é preciso a coragem para assumir as calorias que aí vêem...

Ingredientes:

Para o gelado

1 lata de leite condensado fria

2 pacotes de natas para bater

Para a cobertura

1 chocolate para culinária

1 pacote de natas

Preparação:

Bata as natas com a batedeira e, em seguida, adicione o leite condensado. Deixe misturar muito bem. 

Leve ao congelador em forma de bolo inglês (de preferência de silicone pois desenforma muito bem), até solidificar.

Leve ao lume as natas com o chocolate partido em cubos. Deixe envolver muito bem, sempre com o lume muito baixo. Depois de obter uma mistura homogénea, reserve.

Quando estiver na hora de servir desenforme o gelado e coloque na travessa de servir. Aqueça a ganache de chocolate e, cuidadosamente, regue o gelado. Corte em fatias e sirva.

E fica tão bom que voltou a fazer sucesso!

Começo por dizer que gosto muito de pudins, talvez seja uma herança, porque lembro-me que, em casa da minha mãe, era a sobremesa que mais se fazia. Pudins feitos de diferentes maneiras, lembro-me inclusivamente de um pudim de banana que adorei! Não o faço porque há quem não goste... chiuf... chiuf...

Ficou muito bom, mas diga-se que gosto de abusar no caramelo. Podem fazer com menos açúcar... Vejamos:

Ingredientes:

4 ovos

200g açúcar

1/2 litro de leite

5 fatias de pão de forma sem côdea

1 colher sopa sumo de laranja

1 colher café essência de baunilha

100g de açúcar (para o caramelo)

Numa taça coloque o pão cortado em cubos e adicione o leite morno. Triture com a varinha mágica, até conseguir uma mistura homogénea. Junte os ovos, batidos previamente. Adicione o açúcar, o sumo de laranja e a essência de baunilha. Misture muito bem.

Coloque 100g de açúcar no fundo da forma, leve a forma a lume brando e vá rodando para que o açúcar cubra o fundo e as paredes da forma.

Deixe arrefecer. Deite a mistura dentro da forma e coloque a forma, tapada, na panela de pressão com água até meio da forma.

Deixe levantar fervura e depois conte 25 minutos. Deixe arrefecer dentro da panela. Retire com cuidado.

Desenforme depois de frio.

É muito simples de fazer e fica sempre bem!

Experimentem... não se vão arrepender... 

Na quinta temos imensas amoras todos os anos, no mês de Agosto. Há alguns anos que ando a fazer diversas experiências com doce de amora, mas, na realidade, tem sido aprovado pelo sabor mas há quem refile com as graínhas das amoras.

Desta vez tentei fazer uma geleia e ficou deliciosa! Inclusivamente, vai servir para uma outra sobremesa que irei colocar aqui brevemente. Fiz assim:

Ingredientes:

500g de amoras silvestres

350g açúcar

1 pau de canela

100ml água

Preparação:

Colcar os ingredientes na máquina de fazer pão, iniciar o programa 'compotas'. Quando terminar triture tudo com a varinha mágica. Inicie o programa novamente e deixe ficar mais 20 minutos. Quando desligar a mfp, passe tudo pelo coador e aproveite a parte liquída. Coloque em frascos e tape devidamente.

 Fica muito bom, com todo o sabora das amoras e sem graínhas!

Sei que nem todas as pessoas têm acesso a amoras e até é difícil encontra-las à venda. Mas para quem vive no campo é extremamente fácil e até é bem divertido apanhá-las... Vale a pena experimentar!