SE7E PECADOS

Adoro cozinhar coisas diferentes, mas no dia-a-dia, em família tenho que cozinhar um pouco mais tradicional. Como estava em casa sozinha com o meu filho, decidi fazer algo diferente para o nosso almoço, é doce mas nutritivo, com fruta fez o almoço perfeito (para gulosos, claro)!

Em pequena lembro-me de ver a minha avó fazer para o almoço dela as papas de milho com grelos, aquilo fazia-me cá uma confusão...

De qualquer modo aproveitei para experimentar o meu queimador de açúcar eléctrico novo! Adorei, funciona lindamente e fica com o aspecto desejado - perfeito!

Ingredientes:

500g leite

60g farinha de milho

60g açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa caçarola. Leve a lume brando, mexendo sempre, até começar a engrossar. Assim que começar a despegar do fundo da caçarola, desligue o lume e retire a casca do limão e o pau de canela, de seguida coloque em taças.

Um pouco antes de servir, cubra as taças com açúcar e queime com o queimador.

É muito simples, esta receita, e bastante agradável. A receita foi adaptada daqui!

Vou voltar a fazer brevemente! Adorámos!

Aqui está mais uma leva de iogurtes, tenho feito semanalmente e sempre com alguma inovação. Desta vez fiz de banana e gostei bastante!

Estou viciada em iogurtes caseiros, já só compro os iogurtes necessários para fazer em casa, deixei de comprar aqueles iogurtes cheios de conservantes, aspartames e coisas do género que primam em ser prejudiciais para a saúde.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

3 bananas

2 colheres sopa açúcar amarelo

1/2 cálice vinho Porto

900ml leite

2 colheres sopa leite em pó

4 colheres sopa açúcar

1 iogurte natural

1 pau de canela

Preparação:

Corte as bananas em rodelas e leve ao lume com o vinho do Porto, o açúcar amarelo, deixe ferver um pouco.

Retire do lume e triture com a varinha mágica. Coloque no fundo dos copos de iogurte.

Num fervedor coloque o leite e o pau de canela, deixe ferver. Retire do lume e espere que chegue aos 40º. Numa taça junte o leite em pó o açúcar e o iogurte, misture até conseguir uma papa homogénea.

Quando o leite chegar aos 40º, adicione a papa do iogurte, e misture muito bem. Coloque dentro dos potes com cuidado para não misturar com o doce da banana e leve os potes à iogurteira durante 10 a 12 horas. Coloque-os no frigorifico durante 4 horas antes de consumir.

Ficaram excelentes. Vêm mais variações a caminho!

Aqui estou, pronta para mais um desafio. Desta vez o desafio chama-se 'Cozinhar com... laranja!'. O desafio é da Mary, do blog 'Delícias e Talentos' onde, há já muito tempo nos trás variadíssimos desafios. É uma maneira interessante de pôr as blogers a puxar pela imaginação!

Não posso dizer que o que hoje trago aqui seja uma receita muito elaborada ou muito imaginativa. Foi apenas uma sobremesa que cozinhei com... laranja!

É um bolo, muito simples de fazer, muito fofinho e delicioso! E tem uma qualidade que eu gosto nos bolos, é que fica húmido! E dura vários dias, isto noutros casos, porque no meu caso, foi mesmo comido em pouco tempo!

 

A receita aqui fica:

 

Ingredientes:

5 ovos

250g açúcar

300g batata-doce cozida

Raspa 1 laranja

Sumo 1 laranja

65g farinha

65g farinha Maizena

1 colher chá fermento

 

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja. Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.

Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito. Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o semo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.

 

 

 

Eu gosto muito de todos os bolos que tenho feito com batata-doce, dá-lhes um sabor bem diferente! Se nunca fez bolos com batata-doce, experimente! Faz toda a diferença!

 

 

Muffins de Batata Doce com Crosta Crocante

 

 

Broas Castelares

 

 

O final da trança abriu e só me faz lembrar uma lagosta! Eheheheh! Depois de levedar a última vez triplicou de tamanho. Aconselho a fazerem duas tranças! Enorme como se pode ver!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

2 ovos

100g manrgarina de girassol amolecida

100g açúcar

250g de leite

1 colher chá de sal

700g de farinha

1 colher chá fermento seco

Para a cobertura:

1 ovo pequeno batido

açúcar q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, primeiro os ingredientes liquídos, depois os sólidos e, no final, o fermento. Utilizar o programa 'Massa', quando passar cerca de 5 a 10 minutos verifique a massa, se necessitar deite mais uma ou duas colheres de sopa de farinha pois deve ficar uma massa que se descole das paredes da cuba. Quando o programa terminar, deixe a massa continuar dentro da mfp sem a desligar cerca de 1 a 2 horas mais.

Retire a massa e dividi-la em 2 partes iguais. A cada dessas duas partes divida-a em 3 e forme 3 rolos esticadinhos, prenda-os no topo e entrance-os.

Faça uma pasta com açúcar e o ovo. Nos veios da trança colocar camadas generosas desta pasta. Depois pegue num bom bocado de pasta, esfregue nas mãos e passe por toda a trança, para que fique bem salpicada com este açúcar.

Coloque num tabuleiro para ir ao forno, forrado com um tapete de silicone ou com papel manteiga. Levar ao forno cerca de 30 minutos a temperatura 50º para que dobre de volume e de seguida aumentar a temperatura para 200º cerca de 20 a 25 minutos. Ou até estar cozida.

Esta receita foi tirada do Sótão da Verdinha, adaptei-a à minha realidade, por isso tem bastantes modificações!

Desafio-vos a testar esta receita, podem inclusivamente alterar o formato, mas é tão boa que aconselho vivamente a fazerem-na!

Esta receita foi me dada por uma colega que também faz doçaria fabulosa! Qualquer dia ainda a convenço a criar um blog! É uma receita típica do alentejo e só vos digo que é mesmo um manjar dos deuses!

Fica bastante doce e até se pode cortar um pouco no açúcar, coisa que eu não fiz!

Aqui fica:

Ingredientes:

Para a massa:

7 ovos

350g amêndoa moída

350g açúcar

1 frasco de Doce de Gila

1 colher sopa farinha

1 colher chá fermento Royal

Para a cobertura (glacê):

250g açúcar em pó

2 claras em castelo

3 colheres sopa sumo de limão

2 colheres sopa manteiga

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junta-se a amêndoa triturada, o doce de gila e por fim a farinha previamente misturada com o fermento, batendo tudo muito bem. Batem-se as claras em castelo e envolve-se bem.

Forre uma forma com papel manteiga, um círculo para o fundo e uma tira em volta da forma. Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno a 190º, durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido (não deixe cozer demais).

Desenforme e, com cuidado, retire o papel manteiga.

Na batedeira bata as claras em castelo, junte o açúcar, a manteiga e o sumo do limão, deixe bater muito bem.

Cubra o bolo e leve ao frigorífico antes de servir.

Quem provou ficou fã, quem não provou deve estar, neste momento, a chorar porque é mesmo fantástico!

Façam-no e depois digam-me! Só não me culpem pelos kilos a mais... Ahahahah!

Não posso fazer uma alimentação 100% vegetariana porque isso iria obrigar-me a ter que cozinhar em duplicado, o tempo por si só já escasseia e iria tornar-se uma empreitada bastante cansativa!

De qualquer modo, de vez em quando, conseguimos fazer algumas experiências, esta correu lindamente e vamos, certamente, repeti-la variadíssimas vezes!

Ingredientes:

100g feijão preto (usei 1 lata grande)

2 colheres sopa azeite

1 cebola picada

1 dente alho picado

1 pimento encarnado

3 tomates

1 colher sobremesa tomilho

1 colher chá pimentão

sal e pimenta qb

Preparação:

Coloque o azeite ao lume e adicione a cebola, o alho, o pimento cortado em tiras finas, os tomates pelados e cortados aos pedacinhos, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

Junte o feijão cozido e deixe apurar lentamente até ao momento de servir. Sirva com arroz branco.

Esta receita foi retirada de uma revista que compro todos os meses, é a 'Sabores Vegetarianos' nº 4 de Março 2010.

Sugestão: Adicione, ainda na preparação, ou no prato, uma pequena quantidade de molho picante! Fica fantástico!

Esta Páscoa tenho andado muito ocupada e não tenho tido tempo para fazer todos os doces que quero, acho que a doçaria de Páscoa vai chegar mais tarde!

Entretanto continuo com os meus iogurtes. Estes são de Papaia... uma delícia!

Ingredientes:

500g papaia

2 colheres sopa açúcar amarelo

800ml leite

2 colheres sopa leite em pó

3 colheres sopa açúcar

1 iogurte natural

1 pau de canela

1/2 colher café canela

Numa caçarola coloque a papaia cortada em cubos e junte o açúcar. Deixe cozer cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Triture com a varinha mágica e colque o preparado no fundo dos frascos de iogurte.

Leve o leite ao lume com o pau de canela e a canela em pó até levantar fervura. Desligue e deixe arrefecer até aos 40º (está nos 40º quando colocar o dedo no leite e conseguir mante-lo durante 10 segundos sem queimar).

Numa taça misture muito bem o iogurte natural com o leite em pó e o açúcar. Adicione esta mistura ao leite mexendo sempre com uma vara de arames. Deite nos frascos de iogurte, por cima do doce da papaia, cuidadosamente para não misturar e, de seguida, leve à iogurteira durante 12 horas. Costumo colocar um pano da loiça por cima para manter o calor e solidificarem melhor.

Estes iogurtes podem ser feitos com todo o tipo de fruta, é só puxar pela imaginação.

Na cozedura da papaia deixei ficar alguns grãos de semente da papaia porque são bastante nutritivos!

Na semana passada, de férias, as crianças foram jantar a casa dos avós. Pensei logo numa refeição light e sem muito trabalho!

Dei uma voltinha no frigorífico, no congelador tinha uns camarões e o que surgiu foi isto:

Ingredientes:

1/2 kg de camarões

1 malagueta

1 abacate

2 rodelas de ananás fresco

7 folhas de alface

Maionese q.b.

Ketchup q.b.

Preparação:

Coza os camarões com sal e uma malagueta e deixe arrefecer.

Corte a alface em juliana e corte o abacate e o ananás em pedaços.

Numa tacinha misture a maionese e o ketchup.

Numa saladeira coloque a alface e a fruta, misture tudo muito bem e, de seguida, junte a mistura da maionese e do ketchup.

Disponha os camarões em volta da taça e sirva!

Aqui está uma refeição rápida, saborosa e pouco calórica.

Se preferir pode substituir a maionese e o ketchup por azeite e vinagre, no sentido de tornar a refeição ainda mais light.

É um bolo muito apropriado para a época da Páscoa, pois leva amêndoa, é docinho e super fofo!

Muito simples de fazer e um pouco mais facil do que uns doces que tenho para fazer muito brevemente! Assim que tiver mais tempo!

Aqui fica:

Ingredientes:

250 g de amêndoa crua moída
250 g de açúcar
6 ovos separados
1 colher de chá de raspa fina de limão
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Numa taça misture a amêndoa, a canela e a raspa de limão. No recipiente da batedeira bata as gemas com o açúcar até duplicar o volume. De seguida bata as claras em castelo.

Junte a mistura da amêndoa à das gemas e bata muito bem. Adicione 1/3 das claras e bata muito bem. Envolva as restantes claras cuidadosamente. Deite a massa numa forma de cerca de 22cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer na forma, desenforme e decore a gosto.

Adorámos este bolo mas na próxima vez irei retirar a raspa de limão porque dá-lhe um sabor muito forte e diminui o sabor da amêndoa. Testem porque fica muito bom. É uma receita retirada daqui, como sempre uma delícia flagrante!

Desejo a todos uma Santa Páscoa! Muito docinha, de preferência!