SE7E PECADOS

Este bolo é excelente, para quem gosta de bolos com um sabor muito acentuado a limão. Ficou com uma textura muito suave, é muito fofinho e delicioso!

Ingredientes:
150g margarina de girassol (240g na receita original)
150g açúcar (200g na receita original)
1 limão (sumo e raspa)
3 ovos grandes
300g farinha p/ bolos

Preparação:
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até conseguir uma mistura homogénea, e adicione a raspa do limão. Adicione os ovos, um de cada vez, com uma colher de farinha para cada um. Depois misture cuidadosamente, a restante farinha e, finalmente, o sumo do limão.

Colocar numa forma de bolo inglês devidamente untada e enfarinhada e, mesmo antes de ir para o forno, espalhe por cima 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao forno a 170º até estar cozido.
 

Vale a pena testar e fica muito bonito! O açúcar por cima torna o topo do bolo numa crosta crocante!

A fonte é novamente o site da Nigella, e que belas sobremesas se passeiam por lá!

Agora, se me desculpam,  vou ali comer uma fatia e já volto...

Já há muito tempo que não faço nenhum post com kéfir. Desta vez trago a queijo creme de kéfir. Já o tinha feito há algum tempo mas as fotos ficaram péssimas e só agora é que consegui um resultado fotográfico satisfatório.

É bastante simples de fazer e o resultado é muito agradável. De dizer também que é muito mais saudável do que qualquer outro queijo creme.

Ingredientes:

Grãos de kéfir

500ml de leite de vaca meio-gordo

Óregãos

Pimenta

Sal

Noz moscada

Manjeircão em pó

Preparação:

Coloca-se o leite num frasco grande com os grãos de kéfir e deixa-se ficar durante 3 dias (76 horas). Depois desse tempo coa-se os grãos de kéfir num coador fino de plástico. O leite resultante vai ser colocado num coador de café (de tecido).

Coloca-se o coador num copo alto e vai ao frigorífico durante mais 76 horas. Vai-se despejando o soro que cai dentro do copo. Nesta altura, dentro do coador de tecido ficou o queijo que se retira para um recipiente.

Adicionam-se os temperos a gosto e mexe-se muito bem com um garfo ou com uma colher.

Vai para o frigorífico e está pronto a ser utilizado!

Gosto muito de bolos de fruta, e ainda não tinha experimentado nenhum bolo de pêras, tenho várias receitas mas esta, especialmente, chamou-me a atenção. Fui para a cozinha e fiz um dos melhores bolos que já alguma vez comi. E não é exagero, acho que este bolo é uma obrigação experimentar! Fica com uma crosta crocante por cima super agradável!

Ingredientes:
160g manteiga
300ml açúcar
4 ovos
300g farinha
2 colheres de chá de fermento
4 colheres de sopa de leite
2-6 peras
Açúcar demerara (para espalhar no topo) 

1 tangerina (raspa)

Preparação:

Numa batedeira eléctrica bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofinha. Adicione os ovos, um de cada vez, e bater muito bem. Misture a farinha com o fermento, juntar esta mistura à manteiga, intercalado com o leite sem bater muito. No final adicione a raspa da tangerina.
Colocar metade da massa na forma de 23cm de diametro, colocar as peras cortadas em pedaços.

Depois colocar a restante massa e se quiser mais uma camada de peras. Empurre-as bem para dentro da massa.

Polvilhe com o açúcar demerara (usei açúcar normal). Leve a cozer em forno a 180º durante cerca de 30 a 45 minutos. O resultado foi este:
 

Esta crosta vale milhões! Uma verdadeira tentação!

A receita foi retirada do site da Nigella. Tenho mais receitas dela na calha para experimentar muito brevemente! Um site a visitar!

Já começa mesmo a apetecer fazer doces de Natal! E ao ver esta receita decidi fazê-la sem demora. São muito simples de fazer e sabem mesmo a Outono!

Foi assim:

Ingredientes:
 

400g farinha com fermento

100g farinha de milho
250g açúcar
3 colheres chá de canela
1 colher chá de erva doce em pó

1dl azeite
1 dl vinho do Porto
1 dl água
50g manteiga
1 pitada de sal

50g sultanas

50g avelãs

3 colheres sopa de leite

2 colheres sopa açúcar

Misturar muito bem as farinhas, o açúcar, a canela e a erva doce. Reserve. Num tacho coloque o azeite, o vinho do Porto, a água, a manteiga e o sal, leve ao lume até começar a ferver. Retire do lume e junte com os ingredientes secos. Misture muito bem e amasse. Junte as sultanas e as avelãs partidas em pedaços, eu parti-as com o martelo do marisco. Com as mãos untadas, tender bolinhas, dando-lhe a forma de broas.

Colocar as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com o açúcar e o leite diluídos um no outro. Levar ao forno aquecido a 180 ºC.
 

A receita original foi retirada daqui, mas fiz imensas alterações! O balanço foi muito positivo e estas broas ficam mesmo deliciosas!

Adoro fazer pão, scones, brioches, pãezinhos, enfim massas! É claro que o meu braço direito é a MFP, sem sombra de dúvida! Esta receita fez-me logo água na boca! O resultado correspondeu à expectativa e estes pães doces ficaram mesmo deliciosos, e bem docinhos como eu gosto!

Ingredientes:
150ml de leite
2 ovos grandes
100g de açúcar
1 colher de chá de sal
30g de margarina á temperatura ambiente
500g de farinha
1/2 embalagem de fermento seco
 

Coloca-se todos os ingredientes na mfp pela ordem indicada e selecciona-se o programa 'Massa'.
Quando o programa terminar divide-se a massa em bolinhas que se rolam para formar uma tira que se enrosca colocando a ponta por baixo. Colocam-se num tabuleiro coberto com papel vegetal e deixam-se levedar durante cerca de 15 minutos.

Faça uma pasta de açúcar com 3 colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de água, mistura-se muito bem e pincele as rosquinhas depois de levedarem. Levam-se a assar no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

Esta receita veio daqui , do delicioso blog La Pasta da Sushibaby.

É verdade que este dia da cor não me demorou muitas horas a pensar o que haveria de fazer, procurei um prato um pouco mais original, se é que isso existe nestes dias de cor, e cheguei facilmente a esta sopa simples e com sabores do oriente!

Quando vi, no supermercado, a massa de arroz comecei logo a imaginar aquelas sopas dos restaurantes chineses aos quais me é extremamente difícil ir. Talvez porque tenha ficado um bocadinho receosa com as notícias divulgadas há algum tempo atrás. Mas a verdade é que a comida é bastante saborosa e os meus filhos adoram! Assim, tentei fazer uma aproximação.

Ingredientes:

4 pernas de frango

2 ovos

1/2 pacote de massa de arroz

1 cenoura

1/2 caldo de galinha

sal

Preparação:

Coza os ovos em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Reserve. Coza o frango em água com sal e com o caldo de galinha. Retire o frango, depois de cozido, e desfie-o grosseiramente, devolva-o ao caldo. Adicione a cenoura ralada. Numa panela à parte ferva água com sal. Adicione a massa e deixe ferver durante apenas 3 minutos. Passado este tempo desligue, escorra a água e passe a massa por água morna. Junte a massa ao caldo do frango. Envolva tudo muito bem e sirva quentinha! Corte o ovo em rodelas e adicione ao prato servido.

Uma delícia! Os comensair repetiram, com excepção do esquisitinho pequenino!

Feliz dia da COR BEGE para todos!

Tal como prometi, cá estou eu com as delícias do S. Martinho. Gosto muito do Outono e das frutas que se encontram novamente nas prateleiras das frutarias, a romã, as castanhas, a batata doce e outras que tais! Ontem fiz este bolo de castanhas que, apesar de ter nascido um pouco torto ficou delicioso!

Mas muito bom mesmo! A família ficou à espera que o bolo arrefecesse, mas como já o fiz um pouco tarde, só hoje de manhã é que os gulosos correram para provar o bolo!

A receita é esta:

500g de castanhas cozidas
250g açúcar
100g de margarina de girassol
5 ovos
2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Num recipiente, colocar as castanhas cozidas e passar até ficarem em puré. Noutro, bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas.
 

Acrescentar a esta mistura o puré de castanhas, o fermento e, finalmente as claras em castelo.
 

Por fim, levar ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos, dependendo do forno, o meu não é exemplo para ninguém. Convém que não coza muito porque fica muito bom se ficar um pouco húmido!

Aproveitem as delicias do Outono, no quentinho, claro, porque já apetece! 
 

Hoje é dia de S. Martinho e como não podia deixar de ser adivinham-se as iguarias confeccionadas com castanhas. Em minha casa todos adoram castanhas, por isso já assei as castanhinhas! Isto não é nenhuma receita até porque toda a gente sabe  como fazer!

Para já não quis deixar de assinalar o dia de hoje, porque os doces com castanhas só vão chegar, provavelmente amanhã! A água-pé, essa também já chegou ontem!!!!

Só quero deixar uma nota, é que o meu pai ensinou-me a comer as castanhas assadas e ainda bem quentinhas com um pouqinho de manteiga! Bem calórico, mas divinal!

Bom dia de S. Martinho para todos e fiquem-se com as castanhas!

Pois, que susto! Apareceu-me um rato na cozinha.... eheheh

Esta ideia surgiu-me de repente na cabeça e fui imediatamente para a cozinha enquanto os homens foram para as compras! Uffff

A receita, essa é a de um salame perfeitamente normal, assim:

Ingredientes:

250g açúcar

200g cacau em pó

250g bolacha Maria

80g margarina de girassol

2 ovos

1 colher sopa vinho do Rorto

Confecção:

Amasse muito bem o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, o cacau e o vinho do Porto. Parta as bolachas em pedaços bem pequenos e junte-os à mistura anterior.

Sobre uma superfície dura estenda uma folha de papel vegetal. Molde o rato e decore imediatamente. Eu decorei com smarties, palitos e com bolacha. A decoração pode variar conforme a imaginação de cada um!

Depois de ter ficado pronto, este ratinho lembrou-me de uns ratinhos de chocolate, embrulhados em prata e com um rabinho que havia quando eu era pequena. Tinha menos de 3 anos e o meu avô mandava-me desses ratinhos pelo telefone! E eu acreditava! A minha mãe, enquanto eu falava ao telefone com o meu avô punha o ratinho em cima da mesa do telefone e quando o meu avô dizia 'vou mandar agora o ratinho' lá estava ele, tinha mesmo vindo pelo telefone! Magias de criança e muitas saudades do avô!

Fiquei fã do Artisan Bread. Não há palavras para explicar. É fácil de fazer, pode ser preparado com antecedência porque a massa dura, no frigorífico, cerca de duas semanas e sem grandes trabalhos faz-se um pão tradicional super saboroso. Este já estava na calha e fi-lo no fim-de-semana.

Na sexta-feira à tarde fiz a massa e só no sábado à noite é que preparei o pão. A receita está aqui e agora vou explicar como fiz o pão com chouriço. Primeiro é importante dizer que fiz a massa na íntegra. Fiz duas pizzas e depois utilizei a outra metade da massa, enfarinhei as mãos e a superfície de trabalho, fui adicionando um pouco de farinha para tornar a massa mais moldável e estiquei-a de modo a fazer um rectângulo. Sobre esse rectângulo dispus rodelas de chourição. Enrolei e deixei a levedar cerca de 1 hora. Tive que cortar o rolo a meio porque não cabia no tabuleiro (burrice minha, né)!

Depois levei ao forno a 200º, durante 40 minutos e ficou este delicioso pãozinho!

De comer e chorar por mais! Não há dúvida que este Artisan Bread veio para ficar!