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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

30
Out09

Tarte Pastel de Nata

suzi

 

Em minha casa a maior parte dos aniversários acontecem muito próximo. Acaba por ser uma canseira tantas festas de seguida! Ando fartinha dos bolos de aniversário, tenho sido eu a fazê-los, e já começavam a faltar ideias! No entanto hoje apeteceu-me fazer algo diferente para o aniversário do maridão que bem merece!

 

Foi a primeira vez que experimentei esta receita, mas aposto que vai ser feita mais vezes.

 

Encontrei várias receitas, tirei ideias, e esta é a minha receita:

 

Ingredientes:

Para a massa:

150g farinha para bolos

60g margarina de girassol

60g açúcar

1 ovo

 

Para o recheio:

1/2l leite

150g açúcar

4 gemas

3 colheres sopa Maizena

1 casca de limão

1 pau de canela

 

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar, adicione o ovo e a margarina amolecida. Misture muito bem até fazer uma bola. Forrei a tarteira com esta massa e levei ao frigorífico.

 

 

Diluir a Maizena no leite frio. Levar ao lume o leite com a Maizena, o açúcar, as gemas, a casca do limão e o pau de canela. Leve ao lume até engrossar, sem deixar ferver. Retire o pau de canela e a casca do limão. Deite este preparado na forma já forrada com a massa e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

 

 

Retire do forno e deixe arrefecer. Decore com canela. Pode também utilizar massa folhada em vez da que eu utilizei, é apenas uma questão de gosto. Eu gosto mais da massa folhada quando faço os pasteís de nata pequeninos.

 

 

28
Out09

Reestyling

suzi

 

Desta vez não trago nenhuma receita nova. Trago apenas uma cara lavadinha! O Pedro da equipa do SAPO fez-me este trabalho fantástico! Depois de muito trabalho, depois de muita troca de informação, depois de várias alterações, mudanças, ajustes aqui está um blog renovado e com um ar muito mais alegre!

 

Adorei esta mudança, pois o blog estava mesmo a precisar, depois de nove meses de blog nasceu esta deliciosa criação!

 

Até os cães preferidos cá de casa estão já ansiosos por ver esta mudança... eheheh

 

Quero agradecer ao Pedro por todo o esforço, por todo o tempo dedicado a esta causa! O resultado ficou mesmo ao meu gosto e espero que ao vosso também! Pois este blog foi criado por mim, não para mim, mas sim para vocês que me visitam! Sempre no sentido de partilhar as minhas experiências no mundo da culinária. Já aprendi muito e sei que tabém já ensinei alguma coisa, é que o melhor método de aprendizagem é mesmo a partilha!

 

Obrigada ao Pedro e à equipa do SAPO por este trabalho, obrigada aos visitantes por todo o carinho que me têm demonstrado! Espero continuar a agradar e a desenvolver experiências que acrescentem algo a todos! 

25
Out09

Bolo de Bolacha

suzi

 

Eu e as minhas recordações.... quando era pequena tinha uma amiga que morava no mesmo prédio que eu, brincava comigo na rua, no tempo em que ainda se podia brincar na rua. Quando ela fazia anos, é claro que todos gostávamos de ir á festa. No entanto, para mim, naquela altura, estas festas tinham um pormenor muito especial - o Bolo de Bolacha! O bolo de aniversário era, sempre, o bolo de bolacha. Já há muito tempo que não o fazia e hoje lembrei-me de o fazer para mais uma festa do meu filhote!

 

Ficou delicioso mas ligeiramente adornado, é que como utilizei margarina de girassol, o creme,  ficou um pouco mais mole do que ficaria com manteiga, mas eu não tenho coragem de utilizar manteiga de vaca porque a consciência pesa imenso só de pensar nos kilos e no colesterol! Mas lá que desapareceu num instante, lá isso desapareceu!

 

 

A receita:

 

Ingredientes:

150g açúcar em pó (ou açúcar normal moído na picadora ou no moínho de café)

200g margarina de girassol (pode utilizar manteiga ou margarina Vaqueiro)

2 ovos

10 bolachas Maria

400g Bolacha Maria

300 ml Café muito forte

 

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar muito bem até ficar um creme homógeneo. Adicionar os ovos e bater mais um pouco.  Na picadora triture as 10 bolachas e junte-as de seguida. Voltar a bater e reserve.

 

Molhe as bolachas, uma a uma, no café e disponha-as no prato em forma de flor. Por cima da primeira camada de bolacha cubra com o creme. Coloque mais uma camada de bolacha e de creme, sucessivamente, até terminar.

 

 

No fim, barre todo o bolo com o creme e decore com chocolate granulado. Ou utilize outra decoração a gosto. Leve ao frigorífico umas horas até solidificar. Depois de ir ao frio até não se desmontou, ficou foi com  a forma de torre de pisa que adquiriu ao ser feito.... ou isso ou falta de jeito da cozinheira! :-)))))

22
Out09

World Bread Day

suzi

 

Atrasada, como sempre! O World bread Day foi no dia 16 de Outubro, na passada sexta-feira, é claro que quando vi a blogosfera inundada de WBD decidi que tinha que participar, afinal eu adoro fazer pão - yes, we bake! Acontece que o meu atraso não é assim tanto se considerarmos que eu fiz este pão ainda na sexta-feira e até acabou de cozer perto da meia-noite - acabei por participar ainda no WBD. Só deu foi para postar hoje...

 

Esta receita foi tirada do blog da Gaparzinha porque me apaixonei per este pão assim que o vi! Foi amor à primeira vista! Ficou espectacular! Só não pus o limão porque tenho uma família muito tradicional no que respeita a pães, mas adoro comer pão com umas gotas de sumo de limão e manteiga por cima... hummmm delicioso! Mas em casa fica tudo a olhar para mim com cara de enjoados.... ehehehe

 

A receita deste pão é bastante simples, há que ter é um pouco de atenção ao modo de 'dobrar' o pão, mas deixo aqui a explicação na íntegra para vocês experimentarem! Tal como a fiz.

 

 

Ingredientes:

350g água

1 colher chá sal

500g farinha de trigo sem fermento

1 colher chá fermento em pó p/ pão

 

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes, pela ordem indicada, na MFP. Seleccionei o programa 'Massa' e quando terminou deixei mais umas horas a levedar, é claro que a massa tocou o topo da maquina! Não é que seja obrigatório, eu deixei mais tempo a levedar porque tinha outras coisas para preparar.

 

Retire a massa da máquina e com as mãos abra a massa de modo a formar um rectângulo. Dobre o lado mais comprido do rectângulo até ao meio e pressione a união com a mão. Dobre o outro lado da massa do mesmo modo, até ao meio também e pressione novamente. Agora dobre ao meio outra vez no mesmo sentido e pressione com as mãos na união. Tudo isto é que permite que se concentre a força da massa numa linha dorsal imaginária. Volte a massa de modo que a costura fique para baixo.

 

 

Deixe levedar novamente durante cerca de 1 hora.

 

 

Depois leve a cozer a forno a 220º durante cerca de 45 minutos, isto dependendo sempre do forno que utilizar. No forno coloque um tabuleiro com água para que faça vapor no sentido de criar uma crosta estaladiça. E criou!

 

Este pão não tem explicação! Ficou excelente! acho que foi o melhor pão tradicional que já fiz! E a família adorou! Quando chegar o inverno vou fazê-lo no forno a lenha da quinta!

19
Out09

Bolo de Iogurte Especial

suzi

 

Há muitos anos que faço o Bolo de Iogurte, com imensas variações, mas desta vez descobri uma nova receita que decidi testar. Adorei! Foi retirado do Blog 'Flagrante Delícia' que como sempre tem bolos deliciosos e achei que este bolo ficou com uma textura diferente, ficou mesmo um miminho. Adicionei um pouco de baunilha, diminuí um pouco na manteiga,  umas pequenas alterações para ficar mais a meu gosto. A receita original é acompanhada por um creme de iogurte que deve ficar excepcional e que eu não fiz por falta de tempo! Mas aposto que lhe confere um glamour completamente diferente!

 

A receita fica aqui:

 

Ingredientes:

100g margarina de girassol

270 g de açúcar
240 g de farinha com fermento
2 iogurtes cremoso natural açúcarado

4 ovos

1 colher chá de baunilha

 

Preparação:
Com a batedeira bater a margarina com o açúcar até que fique um creme macio. Juntar as gemas batidas e a baunilha. Adicionar a farinha e misturar bem. Bater as claras em castelo e incorpora-las com cuidado. Deite o preparado em forma untada e polvilhada com farinha. Cozer durante 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180º.
 

 

Como podem ver ficou muito bonito, modéstia à parte!

16
Out09

Pudim de Atum

suzi

 

Há dias em que não há tempo para nada, não há ideias e tenho que inventar qualquer coisa! A verdade é que há um prato que faz as delícias dos meus filhos, que é o famoso Pudim de Arroz. Como deixámos de comer carnes vermelhas torna-se mais difícil fazer este prato. Peguei nesta ideia e no que havia na dispensa e inovei!

 

Ingredientes:

6 chávenas de café de arroz

4 latas de atum

1 tomate

1 cebola

1 dente de alho

1/2 chávena de vinho branco

2 ovos

50g queijo ralado

Azeite

Sal

Pimenta

 

Preparação:

Coza o arroz com água e sal. Escorra-o e passe-o por água morna. Pique a cebola e o dente de alho e refogue num pouco de azeite. Junte o tomate cortado em pedacinhos e o vinho branco. Deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta e junte o atum.

 

Utilize uma taça grande e unte com pouca margarina de girassol. Coloque metade do arroz e pressione bem para acamar o arroz. Deite preparado do atum e, por cima, o restante arroz, pressione novamente.

 

 

Desenforme para um tabuleiro de ir ao forno. Cubra com os ovos batidos e por cima o queijo ralado. Leve ao forno na posição 'grill' durante cerca de 7 minutos ou até estar lourinho.

 

Até que estava bastante saboroso!

11
Out09

Ginjinha

suzi

 

Esta Ginjinha começou a ser preparada em Junho. Foi nessa altura que a fiz, mas só agora se confirma o resultado. Já passaram 4 meses, pelo que já está boa para provar. Costumo fazê-la quase todos o anos, sempre que consigo arranjar ginjas. Desta vez resolvi utilizar as ginjas da quinta que são biológicas!

 

Ingredientes:

500g de ginjas

1l águardente

300g açúcar mascavado

1 pau de canela

 

Confecção:

Lave muito bem as ginjas e retire o pé. Coloque-as num frasco ou garrafa de boca larga.

 

 

Por cima deite o açúcar e o pau de canela. Reserve durante cerca de 2 horas. Passado esse tempo adicione a aguardente.

 

 

Durante uma semana, agite o líquido uma vez por dia. O prazo pode ser mais do que uma semana, até que todo o açúcar esteja desfeito. Depois reserve em local seco, fresco e escuro durante 4 meses.

 

 

Voilá! Prontos para um copito?

 

À Vossa!!!!

08
Out09

Cheesecake Brownies

suzi

 

Este bolo não tem uma história, faz o post por si mesmo. Apenas fui procurar na minha lista de 'a fazer', um bolo, mas tinha que ser algo especial e não apenas um bolo. Encontrei este pedaço de mau caminho e - cá vai disto! Não é nada complicado, faz-se muito bem e fica simplesmente delicioso, ou não tivesse esta receita vindo de um chef de renome! Pois, David Lebovitz.... Fabuloso!

 

Ingredientes:

6 colheres sopa (85g) de manteiga sem sal

115g chocolate amargo

130g açúcar

2 ovos grandes

1/2 chávena (70g) farinha

1 colher sopa cacau

1/8 de colher de sobremesa de sal

1 colher sopa extracto de baunilha

1/2 chávena (80g) pepitas de chocolate

 

Creme:

200g queijo creme

1 gema de ovo grande

5 colheres sopa (70g) açúcar

1/8 colher chá de extracto de baunilha

 

Forre um tabuleiro de 23cm com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180º.

 

Derreta o chocolate com a manteiga. Adicione o açúcar e depois os ovos. Misture a farinha, o cacau e o sal, depois junte a baunilha e as pepitas de chocolate. Coloque a mistura no tabuleiro já forrado. Noutro recipiente junte o queijo creme, a gema de ovo, o açúcar e o extracto de baunilha. Distribua o creme por cima do preparado anterior, em oito vezes, que está já no tabuleiro. Com uma faca misture ligeiramente para fazer o efeito visual como na foto.

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer, retire o papel manteiga e depois corte em quadrados.

 

 

Bem... não há palavras para descrever estes brownies... Têem que experimentar!

05
Out09

Bruschettas

suzi

 

Há dias em que não há muita imaginação para pensar em jantares, muitas coisas a fazer, muito pouco tempo e quando dou conta já são quase horas de jantar e não tenho nada planeado. Bom, este jantar já estava planeado há algum tempo porque os ingredientes já estavam no frigorífico, não tinha era data, foi hoje mesmo! Uma sopa e o pão pizza.

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

4 pães (bolas de lenha)

4 tomates

1 cebola pequena

2 dentes de alho

3 colheres sopa de vinho branco

300g de bolas mozzarela

azeite

óregãos

sal

pimenta

noz moscada

 

Preparação:

Num tacho, pique a cebola e o alho, adicione azeite q.b., e refogue um pouco. Adicione o tomate, ao qual se retirou a pele, e o vinho branco. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Deixe cozer bem. Finalmente triture tudo com a varinha mágica.

 

Num tabuleiro de levar ao forno, disponha as bolas de pão cortadas ao meio e com o miolo virado para cima. Deite o molho de tomate e polvilhe de óregãos. Disponha o queijo mozzarela cortado em fatias e por cima termine com um pequeno fio de azeite. Leve ao forno, na posição grill, e deixe gratinar até derreter o queijo.

 

 

Sirva de imediato!

 

É muito agradável, como complemento para um jantar de domingo ou até como entrada! Fiz a minha própria receita. Adorei!

02
Out09

Brigadeirão

suzi

 

Aqui está mais uma receita de chocolate! Nem eu consigo compreender porquê, mas só me apetece fazer bolos e sobremesas com chocolate, acho que estou viciada!

 

Como os dias e as semanas passam a voar, e o tempo livre é cada vez menos, precisei de uma sobremesa para adoçar os jantares cá de casa, sim, porque já ninguém vive sem sobremesas... Tinha que ser uma coisa rápida e simples e eis que, de um monte de papelada saiu esta receita. Não tinha mencionada qualquer fonte, por isso não posso fazer justiça ao autor, de qualquer modo quero informar que a receita não é minha nem da família, é retirada da net e já há bastante tempo. Estava na lista também...

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas de soja

3 ovos

1 colher sopa margarina de girassol

1/2 chávena chá de chocolate em pó

1/2 chávena chá de cacau em pó magro

 

Preparação:

Coloque os ingredientes, um a um, no liquidificador. Misture até conseguir uma mistura homogénea.

 

 

Coloque o preparado num pirex devidamente untado e enfarinhado.

 

 

Leve ao microondas durante cerca de 10 minutos regulado na potência máxima. Leve ao frigorífico até arrefecer e depois de frio desenforme e decore a gosto. Eu, por acaso, como tenho a mania de não ler tudo até ao fim fiz ao contrário, primeiro desenformei e depois é que levei ao frigorífico, mas também resultou, como podem ver.

 

 

Vale a pena experimentar, por todos os motivos! A textura é diferente de uma sobremesa e diferente de um bolo, não sei explicar... o melhor mesmo é experimentarem!