SE7E PECADOS

Pois é! Outra vez marmelada.

Continuo em busca da marmelada perfeita. Apesar da que fiz aqui ter ficado excelente, e já estar quase a acabar, desta vez tentei outra receita que me foi dada por uma prima. Desta vez não fiz na panela de pressão, mas sim numa panela normal. Como fiz com alguma rapidez acabei por me esquecer de fotografar os marmelos, que desta vez eram da quinta, e também não fiz fotos do passo a passo. De qualquer modo a receita é tão simples que não faz muita diferença.

Fiz hoje ao fim da tarde, depois de chegar do emprego, daí a celeridade, de tal modo que ainda não arrefeceu por completo. Esta fica de cortar á fatia!

A receita que fiz foi assim:

Ingredientes:

1 kg de marmelos
800 gr de açucar
1 dl de água
1 maçã reineta

Descascam-se os marmelos e cortam-se em pedaços, tal como a maçã, colocam-se num tacho com o açucar e a água. Quando levantar fervura, conta-se meia hora, mexendo de vez em quando. Ao fim desse tempo tritura-se tudo com a varinha mágica e deita-se o preparado em tigelas. Quando arrefece já se corta em fatias.
 

Utilizei todos os marmelos que trouxe, que ainda foram 2,5kg, e rendeu 10 taças e algumas bem maiores do que as da foto. Este ano houve muitos marmelos tanto que deu mais uma quantidade igual para a sogra e outro tanto para a mãe, deste modo todas as cozinheiras fizeram a sua receita e agora, só faltava eu, vamos provar umas das outras!

Pois, é, é mais uma Tarte de Maçã. O que é que eu hei-de fazer? Contínuo a ter imensas maçãs biológicas e como tropecei em mais uma tarte resolvi experimentar, até porque tive uma festinha e era uma óptima ideia - por um lado testava mais uma tarte, por outro ia gastando mais maçãs!

Ficou mesmo uma delicia e suspeito que pode ser feito com outras frutas, mas esta ficou xu-xu!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

250g açúcar

100g margarina de girassol

150ml leite

4 ovos

125g farinha

4 maçãs

1 pitada de noz moscada

Canela a gosto

Confecção:

Em primeiro lugar descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e pés e corte-as em gomos grossos. Reserve dentro de água com umas gotas de limão.

Na batedeira, misture os ovos com 200g do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. No microondas aqueça o leite com a manteiga até a derreter. Junte o leite ainda quente ao creme do ovo. Depois adicione a farinha.

Numa tarteira espalhe os gomos das maçãs até preencher o fundo.

Cubra com o creme. Polvilhe com as 50g de açúcar e uma pitada de noz moscada.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

Quando retirar do forno polvilhe com canela a gosto.

Adorei, como acho que adoro todas as tartes de maçã!

Esta receita foi retirada do blog Pratos e Travessas e surgiu mesmo na altura certa!

Esta é mais uma das receitas que estava na minha mente há muito tempo, faço muitas vezes a mousse de chocolate porque os meus filhos adoram, o Bolo Pecado porque também me pedem sempre e esta estava a aguardar vez. Já a devia ter feito há mais tempo de tão bons que são. Espero que apreciem e façam, porque já desapareceram todos cá em casa - foi um ar que lhes deu!

Esta receita foi tirada de um pacote de kilo de açúcar RAR - valeu a pena! Aqui fica.

Ingredientes
150 g de chocolate preto com 70% de cacau
75 g de manteiga
3 ovos
80 g de açúcar
40 g de farinha
 

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione, em fio, o chocolate à mistura de ovos e junte a farinha polvilhada. Envolva com cuidado.

Unte as formas com manteiga. Leve ao frigorífico por 5 minutos. Verta o preparado para dentro das formas e coloque novamente no frigorífico durante pelo menos 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e coza os bolos durante 8 minutos.
 

E pronto - já está!

Rendeu 9 coulan's. Se achar que são poucos - porque são - pode duplicar a receita!

Nesta altura do ano, na quinta, há muitas maçãs. Estas não são minhas, mas sim de uma vizinha que tem excesso de produção e, todas as semanas, nos presenteia com imensas maçãs deliciosas, e ainda mais são super biológicas!

Mesmo ao natural são optimas e não têm nada a ver com as maçãs de compra. São mesmo saborosas. É claro que, mesmo assim, torna-se difícil consumi-las todas, daí há que variar. Desta vez optei por assá-las.

Mas como demoram muito tempo a assar no forno e o tempo já não era muito até ao jantar tentei utilizar uma outra maneira de as assar e digo que é muito mais rápido, igualmente eficaz e também mais económico. Aqui fica.

Ingredientes:

6 maçãs

Açúcar q.b.

Canela para polvilhar

12 colheres de sopa de ginjinha caseira

Preparação:

Lave muito bem as maçãs e retire-lhes o caroço com um utensílio próprio (descaroçador) de modo que a maçã fique inteira, apenas com um buraco no meio. Disponha as maçãs num pirex, encha o meio das maçãs com açúcar, polvilhe com bastante canela e, por cima de cada maçã, deite duas colheres de sopa de ginginha. A ginginha que utilizei foi feita por mim com ginjas da quinta.

Leve ao microondas, em potência máxima, durante 6 minutos. Quando terminar o tempo verifique que estão moles mas inteiras. Pegue no pirex com cuidado e leve ao forno apenas na posição grill. Deixe ficar até estarem tostadas, cerca de 10 minutos. Confirme, se necessitar deixe mais um pouco.

Retire-as, deixe arrefecer e sirva com o molho que criaram! Ficam tão boas como se fossem feitas apenas no forno!

Esta tarte fica tipo pudim, ou seja, fica a meio caminho entre o pudim e o bolo. Fica excelente! Ficou foi um bocadinho cozida demais porque foi feita na quinta e, como já tenho dito, aquele forno, ás vezes, passa-se!

De qualquer modo de sabor estava muito boa e não há nada a apontar! Apontar só mesmo se quiserem apontar a receita, é mesmo a fazer!

Ingredientes:

1/2l de leite

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de margarina de girassol
2 colheres de chá de fermento
 

Preparação:
Mistura-se o açucar com a margarina derretida e as gemas e bate-se muito bem. Depois de bem batido junta-se o leite, a farinha, já com o fermento, e por fim as claras em castelo. Vai ao forno, a 180º, num pirex untado e enfarinhado. Depois de frio polvilha-se com canela.
 

Esta receita foi dada à minha mãe por uma prima, é, assim, uma receita de família! Deliciosa e muito simples de fazer.

Eu sou uma chocolatra, chocodependente... como quiserem chamar. Não posso não ter chocolate em casa. Adoro o bom chocolate e mesmo quando fiz a minha dieta tinha sempre chocolate á mão, um quadradinho apenas, mas tinha!

Cá em casa os doces feitos com chocolate também têm muita aceitação, como tal aqui fica uma torta que nunca tinha feito. A receita, essa é muito fácil - imaginem a receita base do bolo para torta e depois utilizem o recheio de cohcolate que preferirem! Foi uma amiga que me disse que costumava fazer muitas vezes e eu, então, fui procurar a receita que mais tinha a ver com o meu gosto. Aqui fica! Deliciem-se!

Ingredientes:

Para a torta

5 ovos grandes (separar gemas das claras)

250g açúcar

190g farinha

1 colher café fermento

Para o recheio

150g chocolate 70% cacau

1 pacote de natas

100ml leite

1 colher chá farinha Maizena

Começar por preparar a torta, separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada. Adicionar a farinha com o fermento. Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior. Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos, num tabuleiro forrado com papel manteiga.

Numa caçarola, coloque as natas e o chocolate cortado em quadradinhos e a maizena diluída nos 100 ml de leite frio. Deixar ferver até engrossar, mexendo sempre. 

Retire a torta para cima de um pano de cozinha, recheie com metade do chocolate ainda quente e enrole a torta com a ajuda do pano. Depois cubra com o restante chocolate.

Nunca pensei que o resultado fosse tão bom, ficou mesmo deliciosa! Foi uma experiência mas vai ter que ser repetida e, de certeza que veio para ficar. Vai ser uma estrela para os aniversários que se avizinham!

Em criança detestava pataniscas de bacalhau, mas, como em tudo na vida, há coisas que só apreciamos mais tarde, em adultos. Tenho várias e uma delas são estas pataniscas. Agora já gosto bastante!

Já há algum tempo as tinha feito mas não correram muito bem por isso não postei. Agora como ficaram excelentes cá estou eu a divulgar a cozinha portuguesa. Sei que os fritos não são muito saudáveis e eu, em casa, tento fazer cozinha o mais saudável possível, mas como um dia não são dias, aqui fica:

Ingredientes:

500g bacalhau desfiado congelado

4 ovos

60g farinha

1 cebola pequena

2 dentes de alho

sal

pimenta

salsa

8 Talos de agrião

Água da cozedura do bacalhau

Preparação:

Coza o bacalhau e desfie-o mais um pouco. Reserve a água da cozedura. Junte os ovos com a farinha e vá adicionando um pouco da água de cozer o bacalhau reservada. Pique muito bem a cebola, o alho, a salsa e os talos de agrião. Junte este picado ao polme e adicione o bacalhau. Tempere com o sal e a pimenta. Finalmente frite colheradas desta massa em óleo bem quente.

Escorra em papel absorvente e sirva com um arroz de feijão.

Até o meu filho mais velho que não é fã de bacalhau gosta destas pataniscas, modéstia á parte, ficaram deliciosas.

O pormenor dos talos de agrião reportam-se a um post do blog da Mary que fez Pataniscas de Talos de Agrião. É claro que eu iria adorar, mas os meus homens nem por isso, são do Sporting mas não gostam assim tanto de comer verde. Só por isso é que não as fiz. Aproveitei para, disfarçadamente, os adicionar e ninguém deu por nada!

Estes muffins chamaram-me a atenção por vários motivos, primeiro porque foram tirados do blog 'flagrante delícia', o que por si só é motivo para achar que só podem ficar um espectaculo, como também, pela sua simplicidade de execução.

Manga e laranja é uma combinação de ouro, frescas, doces e nutritivas. Apelam, sem dúvida, aos nossos sentidos. Foi o que aconteceu e não pude deixar de os fazer. Desapareceram num instante apesar de os meus pequenos não serem muito atraídos pela polpa da laranja que de vez em quando dava um arzinho da sua graça dentro dos muffins, e à qual me esqueci de tirar fotografias de tão enbevecida que estava a saborea-los!

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
8 g de levedura química
70 g de açúcar
150 g de polpa de manga
100 g de gomos de laranja sem pele nem caroços (umas 2 laranjas grandes)
1 ovo
150 ml de leite
60 g de manteiga derretida

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210º C. Untar e polvilhar de farinha as formas para muffins. Peneirar os ingredientes secos. Bater o ovo com o leite e a polpa de manga apenas até misturar. Verter a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misturar. Por fim, misturar a manteiga e os gomos de laranja. Distribua pelas forminhas de muffins e leve ao forno. Cozer uns 15 minutos.

Não cresceram muito mas eu acho que a culpa foi minha, é que não os deixei a cozer com o forno a 210º, fiquei-me apenas pelos 180º, porque tive medo que se queimassem!

Os meus filhos adoram tostas mistas, tenho que ter sempre pão de forma em casa, aos fins-de-semana para eles. Este fim-de-semana lembrei-me de testar uma receita que tinha visto no blog 'pão, bolos e cia' e que me chamou a atenção. Os posts que já publiquei, Artisan Bread e Pizza Artisan Bread demonstram que o Artisan Bread veio para ficar, pelo menos na minha casa. Desta vez foram as famosas tostas mistas. Ficaram mesmo do agrado dos miúdos e também dos adultos! A repetir muitas vezes!

Ingredientes:

150g de massa da Receita Base do Artisan Bread
4 fatias de queijo
2 fatias de mortadela de perú

Preparação:

Pré-aquecer no máximo a sandwicheira. Retirar as 150g de massa do frigorífico numa superfície enfarinhada. Formar uma bola e dividir em quatro. Esticar, com o rolo, cada porção e colocar na cavidade da sandwicheira, com a ajuda de farinha, por cima coloque as fatias de queijo e mortadela e, finalmente cobrir com as outras duas porções, calcando as bordas.

Colocar na sandwicheira e deixar assar durante 10minutos. Retirar e servir de imediato. Se preferir pode barrar com manteiga.

Já tenho pedidos para o proximo fim-de-semana, o que não tem qualquer problema porque a massa, no frigorifico, dura cerca de duas semanas!

Quando vi esta tarte no blog da nani  resolvi guarda-la porque percebi que, um dia, teria que a fazer. Ontem precisei fazer um doce e fui procurar nas receitas 'a fazer'. Redescobri-a e como tinha todos os ingredientes à mão nem pensei duas vezes. De repente lembrei-me que tinha um ingrediente que queria experimentar nesta receita: o kéfir! Assim fiz como explico em baixo.

Ingredientes

300g de açúcar
100g de farinha
50g de margarina de girassol derretida
2 iogurtes naturais açúcarados

2 copos medida de iogurte de kéfir
3 ovos

1 colher de chá de baunilha

Raspa de limão

Raspa de gengibre (pouco)

Bata os ovos com o açúcar muito bem na batedeira durante uns minutos. Junte os restantes ingredientes. Colocar numa tarteira de pirex untada e enfarinhada. Levar ao forno 180º pré-aquecido durante cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito.

Desenformar depois de fria.

Ficou excelente, com uma textura de queijada, também deve ficar muito bem se for feita em forminhas pequenas. Também pode utilizar iogurtes de sabor a gosto! É só imaginar e pronto!