SE7E PECADOS

Este acompanhamento, já não o fazia há muito tempo. Isto das dietas impede que se façam algumas iguarias. Desta vez lembrei-me de o fazer e de o colocar aqui, pois não é coisa que faça muitas vezes. São kilos e kilos de calorias!

É muito apreciado cá por casa, por mim podia comer massas todos os dias que não me importava nada! Por vezes nos fins-de-semana esqueço-me dos cuidados alimentares e acontecem coisas destas. Aqui fica esta receita.

Ingredientes:

250g esparguete

4 dentes de alho

4 colheres sopa azeite

óregãos qb

Confecção:

Coza o esparguete até ficar al dente. Num escorredor coloque o esparguete e passe-o à torneira, por água quente. Entretanto, numa frigideira coloque o azeite e os alhos bem picadinhos. Deixe refogar um pouco e junte o esparguete bem escorrido. Envolva-o bem no azeite e coloque os óregãos.

Está pronto a servir. Eu acompanhei com uma grelhada mista! Espero que o meu colesterol não venha ler o blog!

Até tenho sorte porque os meus filhos comem muito bem a fruta às refeições, mas às vezes fora delas preferem outras coisas, nada melhor do que chamar-lhes a atenção pela brincadeira. Foi o que fiz. Decorei fruta e até pediram para repetir. Os ingredientes podem variar, é tudo uma questão de imaginação utilizando as frutas que temos em casa. Fiz assim:

Ingredientes:

1 fatia de meloa

7 cerejas

1 maçã

1 fatia de queijo

Palitos para a montagem

Preparação:

Retirar a casca à meloa. Retirar os pés às cerejas e colocar em seu lugar 1 palito em cada uma. Cortar a maçã em gomos. Cortar a fatia de queijo ao meio na diagonal e prende-la com dois palitos.

Depois é só montar como na imagem.

A meloa pode ser substituida por banana pois é necessário uma forma de meia lua. Puxe pela imaginação e faça os seus filhos sorrir... e comer fruta!

Vi 'esta' tarte no blog da Nani, nunca tinha experimentado a sêmola de milho, por isso resolvi comprar e testar! A Nani fez com avelãs, como eu não tinha, mas tinha nozes foi o que utilizei. A receita original tinha também uma calda que não fiz porque a tarte ficou muito fofinha, não necessitando, por isso, da calda. Enfim, acabei por transformar a receita de base e ficou assim:

Ingredientes:

3 ovos batidos
90g de nozes moídas

90g côco ralado

125g de sémola de milho
100g de manteiga amolecida
125g de açúcar
2 colheres chá de fermento em pó
1 colher sobremesa de raspa de laranja
1/2 laranja (sumo)

Raspa de gengibre fresco

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as nozes, sémola, o côco e o fermento em pó, misturando muito bem. Acrescente os ovos, raspa e sumo de laranja, o gengibre e envolva bem. Deite num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal e leve ao forno a cozer 180º por 30 minutos.
 

Como eu disse o bolo ficou com uma consistência excelente não necessitando da calda. Os mais gulosos talvez sintam a falta!

Nunca tinha utilizado a sêmola, gostei muito da tarte mas pode haver quem não goste de sentir os grãozinhos do milho! Eu gostei!

E vocês.... querem uma fatia?

5 *****!

Esta receita é muito antiga. Não dá para fazer na MFP, tem mesmo que ser feita ao lume. Fica deliciosa e bastante apurada. É uma compota que dura de um ano para o outro. Andava para a fazer há algum tempo mas decidi fazê-la já, uma vez que as laranjas estão quase a sair de cena!

Fiz assim:

Ingredientes:

750g de boas laranjas

1,5l de água

1,5kg de açúcar

Sumo de meio limão

Confecção:

Lave muito bem as laranjas e cortam-se em quartos de lua muito fininhos.

Deite a laranja cortada dentro de água e deixe ficar a macerar durante 8 horas.

Deite depois tudo num tacho e faça ferver até que as cascas da laranja estejam quase moles (cerca de 1 hora). Junte o açúcar e o sumo do limão e deixe o doce continuar a ferver lentamente, cerca de 1 hora para ganhar consistência.

Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não, deixe continuar a ferver lentamente até obter a espessura desejada. Por fim, retire o doce do lume, retire a espuma que ficou à superficíe, deixe-o amornar e, com ele, encha frascos apropriados e vede-os.

Rendeu 4 frascos. Fabuloso! Já tinha feito esta compota há uns anos, é apenas o melhor doce de laranja que já comi. Sorte ter esta receita!

Já tinha ouvido falar deste prato mas nunca tinha comido. Puxei pela cabeça e feijoada é feijoada, logo não seria difícil chegar ao resultado final. Pois não foi e estava bastante saborosa. É necessário inventar receitas diferentes para não cairmos na monotonia gastronómica. A receita inventada por mim fica aqui:

Ingredientes:

1/2 kg de feijão branco crú

6 lombos de salmão

1dl de vinho branco

1 cebola

3 dentes de alho

2 tomates maduros

pimenta

sal

azeite

Confecção:

Coza o feijão durante cerca de 4 minutos na panela de pressão e deixe sair a pressão sozinha. Reserve.

Tempere o salmão com sal uma hora antes de confeccionar. Faça um refogado com o azeite a cebola e o alho picados. Deixe alourar e junte o tomate sem pele e cortado em pedaços pequenos e o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco. Junte os lombos de salmão cortados em cubos e deixe o salmão estufar durante cerca de 7 minutos. Junte o feijão com um pouco da água de cozedura do mesmo. Envolva bem e quando começar a ferver desligue. Sirva de imediato!

No prato gosto de temperar com um pouco de molho picante, mas isso fica ao critério de cada um.

Saiu melhor do que a encomenda!

Cá em casa gostamos muito de tartes, tartes de amêndoa, maçã, geladas, etc... desde que seja tarte. Faço muitas outras coisas mas a verdade é que tenho tido pedidos de tartes (e já estou a dever a de amêndoa há muito - mas fica para breve). Tartes de maçã já experimentei inúmeras, mas esta, feita pela Gasparzinha, que podem encontrar aqui, chamou-me a atenção pelo modus operandi. É fácil de fazer e fica deliciosa! Alterei algumas pequenas coisas a meu gosto, mas o essêncial está lá! Até porque leva muito poucos ovos e muito pouca gordura. Pode até ser chamada tarte light! Foi um sucesso para miúdos e graúdos! Gasparzinha, estás na moda por aqui! A culpa não é minha que faças docinhos tão bons! A receita, tal como a fiz, é a seguinte:

Ingredientes:

1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
4 maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias muito fininhas
 

1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher sopa de margarina de girassol
 

Misture todos os ingredientes secos numa taça. Coloque, numa tarteira de pirex, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e termine com maçã. Bata com a varinha mágica, o leite, a margarina derretida e o ovo. Cubra a tarte com a mistura liquída. Polvilhe com açúcar e canela. Tem mesmo que utilizar uma tarteira que não tenha fundo amovível porque se não o fizer a mistura liquída vai derramar.

Leve ao forno, durante 1 hora (depende do forno) a 180°C, numa forma de pirex untada.  

E a melhor surpresa foi o resultado quando cortei a primeira fatia. Ficou húmida porque coloquei muita maçã.

Quando colocar a mistura liquída convém, com cuidado, tentar que chegue a toda a parte seca da tarte sem tocar na mesma, apenas desnivelando um pouco a tarteira para os lados. E tchan tchan tchan tchan.....

Vá, saiam dos sofás e vão para a cozinha fazer esta tarte... please!

Não quis comprar uma máquina para fazer gelados sem experimentar fazê-los pelo modo tradicional. Aproveitei a receita do dia Rosa em que me sobrou um pouco do recheio e resolvi geladar!

A receita de Tarte Gelada de Morango correu muito bem, no entanto sobrou recheio que a base já não comportava. Então tínhamos um pouco de claras, chantilly, morangos e açúcar e tínhamos também o molho de morangos. Juntei tudo, bati com a batedeira e coloquei no congelador. De  20 em 20 minutos retirei o recipiente do congelador, bati com a batedeira e voltei a pôr no congelador. Fiz isto até estar completamente solidificado.

Retirei do congelador para o frigorífico cerca de 40 minutos antes de servir. Ficou excelente. Bastante cremoso! Tratou-se de um aproveitamento mas tenho uma receita de gelado de morango que quero fazer antes que se acabem os morangos...

Até o Mickey gostou!

Em pequena a minha mãe fazia-me muitas vezes Groselha, em vez de sumo, para as refeições, principalmente nos fins-de-semana, porque durante a semana bebia apenas água, é o que faço também aos meus filhos. Acho que as crianças devem ingerir o mínimo de refrigerantes, por vezes quando tenho muitos limões que trago da quinta aproveito para fazer limonada porque é natural.

Os meus filhos também gostam bastante de groselha e assim, aproveitei a deixa para experimentar estes iogurtes. A receita base é esta. Quando o leite começa a ferver junta-se 200ml de Xarope de Groselha, deixa-se ferver novamente e mantém-se o processo da receita base.

É muito simples de fazer e ficam deliciosos. A verdade é que, apesar de as crianças terem gostado acho que preferem os iogurtes de compra! Quem tiver crianças bastante pequenas deve aproveitar para os habituar a estes iogurtes pois são muito mais saudáveis e nós vamos tentando aproximarmo-nos dos sabores que elas mais gostam.

Eu ainda ando na fase da tentativa/erro, quando o meu filho provou estes iogurtes disse: 'Ó mãe, foram os melhores iogurtes que já fizeste!' Diz o mais pequeno 'Eu gostei foi dos de chocolate!'. Acho que já estamos no bom caminho - e é sempre agradável ouvir elogios dos mais pequenos!

Depois de ter visto esta compota no blog da Rute fiquei com imensa vontade de experimentar um doce com cerejas. Nunca fui muito fã de comidas que levem cerejas apesar de adorar a fruta em si. Mas aquela compota ficou-me mesmo na ideia! Aproveitei que encontrei cerejas bastante maduras e a um bom preço e comprei a pensar no doce. É claro que comprei 1kg mas metade comeu-se... Como nem eram muito doces e estava muito maduras fui logo fazer para ver se não desaparecia o outro 1/2 kg. Não fiz a receita da Rute, mas baseie-me nela para inventar uma mais a meu gosto. A receita fiz assim:

Ingredientes:

1/2kg de cerejas maduras

100g açúcar mascavado

100g açúcar branco

1/2 limão (casca)

1/2 pau de canela

1/2 cálice de Vinho do Porto

1/2 colher café noz moscada

3 ameixas secas

1 colher sopa de passas

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

Preparação:

Descarocei as cerejas para dentro da cuba da MFP, juntei a casca do limão, o pau de canela e a noz moscada. Adicionei os açúcares e as sementes de linhaça. Cortei as ameixas em pedaços pequenos e juntei as passas.

Escolhi o programa 'Compota'. Quando o programa terminou a consistência estava ainda um pouco liquída, seleccionei novamente o mesmo programa e deixei ficar mais 45 minutos.

A consistência ficou perfeita depois de arrefecer e a noz moscada deu-lhe um travo de especiarias onde até fica a dúvida relativamente à especiaria utilizada.

E rendeu dois frascos mal cheios. Espectacular!