SE7E PECADOS

Como é que é possível ter vivido todos estes anos sem conhecer a Tapioca? Depois de experimentar fiquei apaixonada! Melhor do que arroz doce, melhor do que aletria... foi uma enorme surpresa! É capaz de haver muita gente para quem não é novidade nenhuma, mas eu estou aqui para falar das minhas experiências e esta superou! Para mim foi uma grande novidade!

Começamos por comprar uma embalagem de Tapioca Granulada, depois fazemos assim:

Ingredientes
4 colheres sopa de Tapioca Granulada
2 ovos
½ l leite
1 laranja
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Coloca-se a Tapioca a demolhar em água (cobrindo cerca de 1 cm), com uma pitada de sal, durante ½ hora. Aquece-se o leite até levantar fervura. Nessa altura junta-se a Tapioca, mexendo sempre até engrossar e cozer. Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Adicione o sumo da laranja. Junte ao leite com a Tapioca e coza durante mais 3 minutos. Batem-se as claras em castelo juntando 1 colher de açúcar. Junta-se ao restante preparado mexendo um pouco. Deixe arrefecer, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Esta receita vinha na embalagem de Tapioca Granulada da Ramazzotti. Nada mais fácil e delicioso. Eu não vou dizer que vale a pena experimentar, eu vou dizer que é obrigatório experimentar. 

Agora só me falta explorar mais aplicações da Tapioca!
 

O que é que se há-de fazer quando o nosso próprio computador decide que não nos vai facilitar o dia? Hein? Pois, foi o que me aconteceu hoje... este malandreco está a fazer-me trabalhar o dobro... acontece!

Hoje, finalmente, vim aqui agradecer os selinhos que me foram enviados pela piteca. Piteca, desculpa só agora o fazer mas não consigo ter tempo para nada... nadinha...

Este selo é muito engraçado por ter vindo ter comigo numa altura da minha vida em que me sinto realmente uma 'Butterfly'!

Este é um smile que é o que faço sempre! Ou tento fazer sempre! Piteca, muito obrigada por estes mimos... sabem sempre bem!

Também recebi outro miminho da Rute que tem estado sempre presente nas minhas investidas pelo mundo da cozinha e que tive o prazer de conhecer este fim-de-semana! Agradeço-te mais uma vez pelo apoio, pelas ideias e pela amizade!

Este selo foi atribuído a um grupo de blogueiras que têm feito um percurso excepcional, o que me deixa muito orgulhosa por constar nessa listinha! Agradeço à Rute e também a todas as pessoas mencionadas neste post.

Estou a adorar esta nova experiência! 

Cá está ele! O DIA AMARELO! Finalmente! Um desafio inventado pela Mary. Pelo que parece, esta menina vai ter um lindo domingo! Ai vai, vai!

Apesar de tudo, desta vez fiz uma receita que, sem dúvida, é sempre um sucesso, no entanto não é muito elaborada, mas o que se quer neste dias é mais a partilha, a amizade e a imaginação do que, propriamente, a espectacularidade!

Esta mousse devia chamar-se Mousse Sucesso porque cada vez que a faço para um jantar, os meus amigos não saem da minha casa sem levar a receita... Fica deliciosa e quando digo como é fácil fazer... ninguém acredita!

A receita faz-se assim:

Ingredientes:

1 lata leite condensado
1 lata ananás
1 gelatina ananás
2 ovos

Preparação:

Deite a lata de leite condensado numa taça, reserve.

Aqueça a calda do ananás e pique as rodelas do ananás. À calda junte a gelatina, e misture este preparado ao leite condensado.

Misture as gemas muito bem. Em seguida bata as claras em castelo e envolva. Leve ao frigorífico durante algumas horas - esta é a parte mais difícil! 

Esta receita tem tanto de fácil como de deliciosa!

Nem tudo o que luz é ouro, mas tudo o que leva chocolate é delicioso!

Este foi o bolo que fiz para um aniversário, não é bolo típico de aniversário mas foi o que eu achei que ia deliciar os convidados. E resultou! A combinação do chocolate com café é sempre uma garantia de sucesso!

No entanto tomem atenção porque a qualidade destas fotos é inversamente proporcional à deliciosidade deste bolo! É que ficaram mesmo muito más, mas no meio da confusão toda que se instalou cá em casa, nem sequer foi possível confirmar as fotos antes de o bolo acabar...

Pelo menos fiquem com a consolação de poderem fazer esta receita para, pelo menos, verem o resultado. Aqui está:

Ingredientes
PARA O BOLO
3 colheres sopa manteiga sem sal
170g chocolate em pedaços

6 ovos grandes, separados (clara e gema), à temperatura ambiente
200g açúcar
3 colheres sopa de café instantaneo
¼ colher chá sal
1 colher sopa extracto de baunilha

PARA A COBERTURA
85g chocolate em pedaços
1 e ½ colheres sopa manteiga sem sal
2 colheres sopa extracto de baunilha

80ml de natas
80ml (copo) de açúcar
1 colher sopa de café instantaneo
¼ colher chá sal

Preparação
Fazer o bolo: Aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de 23cm. Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Misturar as gemas com 100g de açúcar até ter uma mistura esbranquiçada (cerca de 3 minutos). Adicionar o café instantaneo e o sal e misturar bem. Adicionar a baunilha e o chocolate e misturar bem.
Bater as claras em castelo. Lentamente adicionar o restante açúcar e acabar de bater as claras. Juntar ao preparado anterior em três vezes. Polvilhar a forma com farinha.
Levar ao forno por cerca de 40 a 45 minutos. Deixar arrefecer completamente e desenformar.
Fazer a cobertura: Colocar o chocolate, a baunilha e a manteiga numa taça. Ferver os ingredientes restantes e deitar sobre a mistura anterior. Mexer até formar uma mistura homogenea. Servir a cobertura quente com o bolo.
 

A receita foi retirada do site da Martha Stewart e ficou divinal. Atenção porque o bolo não precisa cozer muito no sentido de ficar húmido.

Já houve vários pedidos para repetir!

O meu filho viu uma receita de Chao Min de Gambas no Panda Cozinha mas já não foi a tempo de tirar a receita para me dar. Assim tive que ir procurar uma. Como encontrei várias, acabei por construir a minha própria receita. A receita original veio de Pequim e, provavelmente, será muito pouco parecida com a que fazemos por cá!

Este prato fica mesmo como os que se comem no restaurante, uma vez que os legumes ficam estaladiços. É óptima esta receita, tendo em consideração que, muitas pessoas já não vão aos restaurantes chineses, moi incluída! A verdade é que toda a familia adorou incluindo pais, avós, sogros e afins...

Ingredientes:

1 embalagem de massa chinesa (370g)

400g cogumelos frescos

3 cenouras

100g ervilhas congeladas

250g rebentos de soja

1/2 pimento vermelho

óleo de soja

molho de soja

700g camarão

Preparação:

Corte os vegetais e coloque-os numa taça. Entretanto leve a massa a cozer durante cerca de 3 minutos. Coza também os camarões e reserve.

Numa frigideira ou wok coloque 3 colheres de sopa de óleo de soja (usa-se óleo de sésamo, mas como não tinha, utilizei este) e fritam-se ligeiramente os vegetais. De seguida junta-se a massa e os camarões e tempera-se com o molho de soja e, mais 2 colheres sopa de óleo de soja se vir que é necessário.

Disponha numa travessa e sirva de imediato!

É muito simples de fazer por isso ponham mãos à obra agora que o fim-de-semana se avizinha!

Este bolo saltou de imediato para o topo da minha lista de 'a fazer' desde o dia em que o vi no blog da Mary. Não há dúvida que demorei um pouco até o fazer, mas há sempre tanto para fazer que há coisas que vão ficando no fundo do cesto. Como já tinha comprado as limas decidi que era urgente provar este bolo. Ainda para ajudar ganhei uma batedeira nova que tinha que ser testada. Tudo passou no teste - tanto a batedeira como o bolo e, lembrei-me agora, até a forma nova passou no teste!

A receita teve umas pequeninas alterações, de resto segui o original.

Ingredientes:
250g de farinha com fermento
200g de farinha integral

100g de açúcar amarelo
150g de açúcar branco

5 ovos
2 limas (raspa)
1 lima (sumo)
1 lima cortada em rodelas
1 limão (raspa)

1/2 limão (sumo)
1 colher chá de fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

Preparação:
Num recipiente bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a raspa do limão e das duas limas, e bata mais um pouco. Junte as farinhas (previamente misturadas com o fermento e com o bicarbonato) o sumo da lima e do limão e bata até obter um creme fofo. Deite o preparado num forma previamente untada e polvilhada com farinha, e disponha as rodelas de lima por cima.

Leve ao forno a 180ºC até estar cozido.
 

A lima fica muito agradável neste bolo. O bolo em si fica mais consistente do que fofinho devido à farinha integral. Fica realmente delicioso.

E a minha casa ficou invadida pelo cheiro dos citrinos. A repetir!

Estou a adorar as experiências com os iogurtes. Tenho uma lista infindável de sabores para experimentar. Aproveitei que este fim-de-semana fui à quinta e trouxe uns pezinhos de menta fresca, que conservo numa jarrinha com água e, assim, duram uns dias.

A confecção dos iogurtes segue os mesmos procedimentos já explicado neste post.

Ingredientes:

1l leite meio-gordo

1/2 limão (casca)

1 raminho de hortelã pimenta

1 iogurte natural

5 colheres sopa açúcar

3 colheres sopa leite em pó

Preparação:

Ferver o leite, a casca do limão e a menta.

Colocar na panela de pressão ainda com o limão e a menta dentro. Quando arrefecer junte a papa feita com o açúcar, o iogurte e o leite em pó. Para mais pormenores não deixe de consultar o link mencionado.

Ficaram a noite toda embrulhados nos cobertores e hoje de manhã estavam com a consistência exigida. Sei que têm que ficar, pelo menos, 4 horas no frigorífico, mas a curiosidade era tanta que, ao fim de 2 horas provei logo um.

Bem, nem vos conto! O sabor da menta dá-lhe um toque que não é possível encontrar em nenhum hipermercado!

Atrevam-se! Afinal não é necessário ter iogurteira nem nada...

As minhas colegas andaram a pedir para lhes fazer um bolo, 'afinal quando é que trazes um bolinho para nós?'. Decidi fazer a Tarte de Requeijão que já não fazia há anos! Até tive que pedir a receita à minha mãe porque perdi a minha... Mas, nesta fase blogueira tive que fazer alterações... claro!

A receita que fiz foi a seguinte:

Ingredientes:

2 requeijões de 170g cada

250g açúcar

5 ovos

100g farinha p/ bolos

2 colheres sopa margarina de girassol

1 colher chá fermento

1/2 colher café bicarbonato de sódio

3 colheres sopa côco ralado

1 colher café gengibre ralado

Preparação:

Misturar os requeijões com o açúcar. Adicionar um ovo de cada vez, mexendo sempre entre adições. Juntar a margarina derretida mas não quente, a farinha onde préviamente misturámos o fermento e o bicarbonato, o côco e o gengibre.

Misturar tudo muito bem, levar ao forno, em tarteira de pirex untada e enfarinhada, a 180º até estar cozida.

Como já devem imaginar o gengibre deu-lhe um toque sublime!

Todas comeram 2 fatias... Gulosas! 

Na sexta-feira tive uma bela surpresa: estive em destaque na página do SAPO. O meu blog é muito recente, tem poucos meses de vida, mas tento dedicar-me a ele tanto quanto possível. Nunca pensei em ter um destaque tão cedo, mas fiquei muito contente porque não há nada melhor para dar força do que um reconhecimento! Nem sempre faço as coisas como eu gostava porque conciliar o trabalho, os filhos, a casa, os fins-de-semana, o blog... não me deixa muita margem de manobra. Mas isto de cozinhar é mesmo um gosto e quem corre por gosto não cansa.

Quero agradecer à equipa do Sapo, a todos os visitantes que por aqui passaram, aos visitantes que me seguem com dedicação mas que eu não conheço, e a todas as blogueiras que me têm dado imenso apoio e amizade neste meu empreendimento.

Muito obrigada a todos!

Quando fiz a entrada de Laranjas com Patê de Atum retirei a polpa das laranjas, como os tempos não estão para se deitar nada fora tive que arranjar uma solução para esta polpa. E a ideia que tive foi de fazer Doce de Laranja. Até precisava de experimentar fazer doce na MFP porque nunca tinha feito. Aqui está o resultado da experiência. A semana passada tentei fazer doce de laranja com as cascas e o resultado foi péssimo! Mas finalmente este resultou. A receita é a seguinte:

Ingredientes:

Polpa de 10 laranjas (cerca de 450g)

225g açúcar

1/2 pau de canela

1/2 limão

Preparação:

Cortar a polpa em pedaços pequeninos, a consequência é que vai deitar muito sumo, mas aproveitamos tudo. Coloca-se tudo na mfp e o pau de canela foi cortado ao meio para não interferir com a pá da máquina.

Escolher o programa compota. Depois do programa concluído selecciona-se novamente o mesmo programa pois tem que ser feito por duas vezes, pois como a laranja deita muito sumo, é normal que fique um pouco liquído depois do primeiro programa.

No final ainda o levei uns 5 minutos ao lume porque, mesmo assim, ainda estava um pouco mais liquído do que eu gosto, apesar de já estar com a consistência de doce. O final ficou assim.

A quantidade ainda foi considerável, como se pode ver.

Com este doce pretendo ainda fazer iogurtes. Vamos ver... Uma coisa de cada vez....