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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

07
Abr09

Granada

suzi

Na vida, em cada acção que realizamos, em cada dia que observamos o que se nos aprensenta à nossa volta, em cada pequeno nada, estamos sempre a aprender. A minha entrada na blogosfera está a dar-me novas perspectivas para a minha vida. É claro que estou a falar de novas expriências na cozinha!

 

Foi através deste blog que me aventurei há 1 ano na aventura da dieta que foi um sucesso! Pesquisei muito, trabalhei muito mas os resultados foram fantásticos, ganhei uns anitos de vida!

 

Hoje estou a tentar diminuir riscos de saúde e com a ajuda destas duas meninas - a Rute e a Mary estou a conseguir experimentar coisas novas e aprender como fazer. Vou deixando aqui os resultados dos meus primeiros passos. O primeiro passo foi dado hoje (apesar de ter já feito algumas tentativas no passado), com este prato que, apesar de todo o esforço não foi assim muito apreciado, mas estou convencida que é tudo uma questão de hábito e também de adoptar os novos pratos ao gosto dos meus homens :-). Sorte que os pequenos não estavam!

 

A receita é a seguinte:

 

(2 pessoas)

Ingredientes:

1 cenoura grande

1/2 courgette

100g abóbora

1 nabo

1/2 couve coração de boi

1 frasco de grão cozido

1 malagueta

1 cebola

3 dentes de alho

2 ovos

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

 

Preparação:

Cortar a cebola e o alho em pedacinhos pequeninos e refogar com azeite. Adicionar a cenoura em cubos, a abóbora, a courgette, as sementes de linhaça, o nabo e a couve cortada em juliana. Juntar um pouco de concentrado de tomate, vinho branco q.b., sal, pimenta moída na altura e noz moscada e a malagueta cortada em pedaços pequenos.

 

 

Deixar estufar durante cerca de 15 minutos. Depois de estar tudo bem cozido juntar o grão.

 

 

Quando ferver junta os dois ovos até escalfarem.

 

 

Pode servir.

 

É apenas um começo, mas vai haver mais!

06
Abr09

Carbonnara

suzi

Cá em casa somos grandes apreciadores de massas - todas e de todas as maneiras! Desta vez decidi fazer a minha Carbonnara que é muito apreciada, pelo menos pelos meus filhotes! 

 

 

Ingredientes:

500g massa fresca

350g bacon fumado

1/2 kg cogumelos frescos

1 pacote de natas

1 pacote de natas de soja

queijo ralado

 

Preparação:

Cozer a massa al dente.

 

Num tachinho colocar um fiozinho de azeite e picar 2 dentes de alho. Deitar os cogumelos cortados em pedaços e deixar estufar.

 

 

Cortar o bacon em cubos e levar a alourar num tacho grande com um pouco de azeite.

 

 

Quando o bacon estiver dourado, junta-se os cogumelos e deixam-se mais um pouco. Adicionam-se os dois pacotes de natas (se necessário podemos juntar um pouquinho de leite) e quando estas estiverem quentes adiciona-se a massa previamente escorrida.

 

Depois de estar tudo muito bem misturado serve-se polvilhado com queijo ralado a gosto.

 

 

Vou, concerteza, em breve, experimentar algumas variações deste prato!

04
Abr09

Chocottone

suzi

Eu e o chocolate!

 

Hoje os meus filhos foram a uma festinha de um amiguinho, mais uma vez a festa é a dobrar porque nós, os pais, também nos divertimos um bom bocado! É claro que, como sou eu que tenho a MFP, eu é que fico encarregue dos pães! Fiz um pão de sementes, que hei-de deixar aqui a receita, e fiz um pão de chocolate que foi um sucesso! Foi uma invenção minha porque transformei uma receita de Panettone em Chocottone, isto é, um Panettone de Chocolate, fica uma delícia, até disseram que fazia lembrar os Manhãzitos! Mas com muito menos gorduras, claro!

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

300ml de leite (num copo de medida colocar primeiro o ovo e completar ate chegar os 300ml)
1 ovo
80 grs de manteiga derretida
1 cc de sal
100 grs de açucar
500 grs de farinha de trigo
2 colheres chá fermento padeiro
1 tablete chocolate cortada em cubos pequenos

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão, excepto o chocolate.

 

Escolher o programa Pão Doce. Quando a máquina apitar, colocar os cubos do chocolate. Quando terminar o programa retirar o pão e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

 

 

Se quiser que o pão fique completamente castanho, cortar os cubos muito pequeninos porque com o calor o chocolate derrete e mistura-se com o pão o que lhe dá a cor do chocolate. Se quiser que fique mais claro e com os bocadinhos do chocolate misturados (tipo Manhãzitos) os cubos devem ser cortados apenas pelas marcas dos cubos próprias da tablete.

 

É um delírio para as crianças... e para os paizinhos fãs de chocolate também :-)

 

Sugestão: No caso de fazer este pão só para adultos eu aconselho a juntar três colheres de sopa de café solúvel logo no início.

03
Abr09

Bolo de Chocolate com Calda

suzi

Já vi este bolo em muitos blogs e sites mas tirei a receita daqui. Por o ter visto tantas vezes fiquei curiosa e resolvi experimentar. Fica muito bom, apesar de não ficar muito bonito, mas já vão perceber porquê.

 

Como é de chocolate teve, imediatamente, o apoio dos meus filhos. Acho que é de experimentar, nem que seja pela curiosidade, fica húmido e docinho. A melhor definição deste bolo foi a que vi no blog mencionado:

 

- É feito sem batedeira

- Não leva ovos

- Coze juntamente com a calda

- Parece que não vai dar certo

O que realmente é verdade! Mas lá que fica uma delícia, fica!

 

A receita é a seguinte:

2 chávenas de farinha trigo p/ bolos

1,5 chávenas de açúcar

1 colher sopa fermento em pó

1 colher chá sal

1/2 colher sopa aroma baunilha

200g manteiga derretida

4 colheres sopa chocolate em pó

1 chávena leite

 

Numa tigela misture a farinha, o açucar, o fermento e o sal. Derreta a manteiga e misture com o chocolate. Vá juntando esse creme aos secos e adicione o leite. Misture tudo muito bem. A massa não deve ficar muito mole.

 

 

Para a calda:

 

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

4 colheres sopa chocolate em pó

2 chávenas água a ferver

 

Unte uma forma redonda com bastante manteiga (não ponha farinha), deite a massa e aqueça a calda sem deixar ferver. Ponha a calda com cuidado sobre a massa crua antes de ir ao forno.

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.

 

 

Deixe arrefecer. Desenforme num prato bastante fundo, para a calda não deitar por fora (como me aconteceu a mim). O bolo depois de frio absorve um pouco a calda.

 

TCHARAIN!

 

 

 

 

 

Como eu tinha dito, não fica muito bonito porque a calda fica tipo pudim mas com bastante molho, por isso não fica direitinho. Não caiam na tentação de, com a curiosidade, desenformar ainda quente. Deixem mesmo arrefecer.

02
Abr09

Pão de Centeio

suzi

Ontem, o dia Cor-de-Laranja, foi um sucesso, houve muitas participações, muita imaginação e sobretudo ideias muito diversificadas. Portanto no dia 15 de Abril lá estaremos! A Mary já escolheu a cor - Vermelho! 

E, para descansar dos doces, hoje vou deixar aqui um dos meus pães preferidos, o Pão de Centeio, nem sempre faço a receita igual porque vou variando com os flocos de trigo ou aveia, com as sementes, oras de linhaça, ora de girassol... enfim, este pão é dado a muitas diversificações, conforme os gostos. E porque, de vez em quando, tenho que variar - mas também não posso variar demais porque se não... ninguém come... ops...

 

 

 

A receita de hoje é a seguinte:

 

Pão de Centeio

1 copo de água morna (240ml)
1 colher de sopa de azeite

1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
2 copos de farinha de trigo especial (480ml)
1 copo de farinha de Centeio (240ml)
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres sopa sementes linhaça

1 colher sopa sementes girassol

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada excepto as sementes, escolher o programa 'Integral', o tamanho 700g e a tostagem conforme apreciar. Quando a MFP apitar, colocar as sementes e deixar terminar o programa. Este pão não cresce muito por ter uma grande quantidade de centeio na sua composição, e eu não ponho demaisado fermento porque depois nota-se o sabor.

 

Desta vez adicionei flocos de Aveia tendo reduzido um pouco a farinha de trigo. Não esquecer de verificar a consistência da massa 5 minutos depois de ter iniciado o programa, é condicionante para o sucesso do pão.

01
Abr09

O Dia Cor de Laranja - Orange Curd

suzi

Desde que criei este blog descobri um ambiente que não conhecia. Já fiz algumas amigas, já partilhei experiências e conhecimentos úteis e também já aprendi muito com outros blogs. Tenho sentido um ambiente de amizade e partilha que me deixou com muita vontade de continuar a blogar! Hoje é o dia em que é suposto postar em cor de laranja. Foi um desafio proposto pela Mary e que, penso deve ter chegado a muitos blogs. É uma tarefa muito engraçada e que nos leva a puxar pela imaginação.

 

Primeiro utilizar uma cozinha cor-de-laranja :-)

 

 

As pegas foram feitas pela minha avozinha que tem já 87 aninhos e daqui a poucos dias fará os 88! Se preferir também pode utilizar pegas de silicone :-) desde que sejam cor de laranja!

 

 

Eu escolhi o 'Orange Curd', é uma receita inventada por mim, baseada, claro, no Lemon Curd e que até correu muito bem. A receita está aqui:

 

Ingredientes:

2 ovos

1 toranja

1 laranja

150g açúcar

60g manteiga

1 colher sopa açúcar baunilhado

 

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar o sumo da toranja e da laranja. Levar ao lume num tachinho em banho-maria, mexendo sempre.

 

 

 

Quando começar a engrossar juntar a manteiga derretida aos poucos e continuar a mexer. Quando ficar com a consistência de creme, retire do lume, deixe arrefecer e conserve no frigorífico.

 

 

Nota: Depois de arrefecer, o creme, engrossa sempre um pouco mais.

 

 

Este creme serve para rechear um bolo ou uma torta. Utilize a seu gosto.

 

 

Decorei esta tacinha com uma folha de menta fresca. A toranja foi utilizada devido ao seu sabor mais ácido, uma vez que o sabor da laranja é menos forte e poderia não dar o resultado desejado.

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