SE7E PECADOS

Babei-me toda ao ler esta receita deste bolo de chocolate e como estou na senda da Farinha Custard vem mesmo a calhar este post. O bolo na foto foi a minha experiência, não está muito bonito porque eu não fiz a cobertura. A cobertura da receita que encontrei no site pão, bolos e cia é de chantilly, mas também se pode cobrir com creme de chocolate. Eu não fiz cobertura porque como experiência que era achei que podia poupar umas calorias e fazer o bolo com menos gordura. De qualquer modo garanto-vos que é fácil e muito bom. Deixo aqui a receita e também a receita das duas coberturas, depois vocês escolhem a que mais vos agradar. Irei fazer novamente este bolo mas com algumas alterações... experimentem... vale a pena....

PREPARAÇÃO
Numa tigela misturar a farinha, o açúcar e o sal.
Num tacho derreter a manteiga, juntar o cacau e a água a ferver. Deixar ferver 30 segundos e retirar do lume. Adicionar esta mistura à da farinha. Mexer e deixar arrefecer. Num copo medidor colocar o leite coalhado, os ovos, a baunilha e o bicarbonato de sódio. Adicionar esta mistura à anterior.

Verter a massa numa forma untada e levar ao forno 20min. a 180.ºC. Desenformar e deixar arrefecer. Cortar o bolo ao meio e rechear com o creme custard.

Para fazer o creme Custard, num tacho dissolver a farinha custard no leite, juntar o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Retirar o pau de canela e a casca de limão e deixar arrefecer ligeiramente antes de rechear. Rechear o bolo e cobrir com o restante bolo.

Para cobrir o bolo, pode escolher a cobertura de chantilly ou chocolate, aqui ficam as duas:

Chantilly:

Bater as natas em chantilly, adicionar o açúcar enquanto vai batendo as natas, cobrir o bolo e decorar.

Chocolate:

Ferva as Natas e junte o chocolate ralado ou picado, mexendo até  que o chocolate tenha derretido. Junta-se a manteiga em pedacinhos e mexe-se lentamente. Deita-se a cobertura sobre o bolo e decora-se a gosto.

mnhammm mnhammm

Fiz um pão custard que ficou uma delícia. Encontrei esta receita em vários blogs e penso que um deles foi o pão, bolos & cia, para deixar aqui a verdadeira origem desta receita. A verdade é que tenho visto pelo mundo cibernético da culinária muitas referências à farinha Custard e muitas receitas onde a mesma se aplica como por exemplo o 'Best Shit Cake Ever' que também irei deixar aqui a receita e fotos.

Fui aos supermercados em busca da farinha procurada. Encontrei no Jumbo e trouxe-a para casa quase como uma relíquia! Quando fiz a receita do bolo de chocolate e sendo o recheio feito com Creme Custard, deitei mão á obra e quando a farinha cai no leite.... descobri.... afinal a Farinha Custard é a mesma farinha que se utiliza para fazer o leite creme 'de pacote' (ex: Royal), até fui ver os ingredientes dos dois e lá estava - era mesmo isso! Amido de Milho e Aroma de Baunilha... Não é nada de importante mas serve para dizer que se, um dia não tiverem á mão a farinha Custard um pacote de leite creme faz o mesmo efeito!

Deixo aqui esta receita e mais uma sugestão: a primeira vez que fiz este pão não tinha nem leite em pó nem farinha Custard, por isso, como sempre, tive que inventar e então pus 3 colheres de sopa de papa Cérelac - adivinhem - ficou muito mas muito bom!

Ingredientes:

Estas são as minhas Pankekas/Waffles. Eu conto: Há cerca de dois anos fomos de férias para o Algarve e fomos a casa de uns amigos almoçar. Foi um belo almoço, um grupo de amigos e a criançada respectiva. Ao lanche resolveram fazer panquecas para os miúdos... eu não sei quem comeu mais se nós se as crianças... É claro que não saí de lá sem a receita e fui logo comprar a maquina das waflles. São excelentes estas waffles, mesmo como aquelas que eu comia quando andava no liceu D. Pedro V, em Sete Rios havia uma roulote que vendia estas maravilhas chamadas Gauffres Belgas, ainda me recordo daquele cheirinho...

É claro que, como tenho a maquina na quinta e os meus filhos pediram-me para fazer as pankekas assim fiz na frigideira anti-aderente com muito pouca manteiga, e só pus na primeira.

A receita é a seguinte:

Ah! Aqui está uma receita da minha infância. A compota de limão que a minha mãe faz. Tem uma textura simplesmente gourmet... e é muito simples de fazer. Na quinta temos dois limoeiros e como estamos na época em que eles dão muitos limões aproveitei e, pela primeira vez, fiz este doce. Esta iguaria serve também para rechear e cobrir uma torta. Também fica divinal.

Correu bem, a tarefa, mas demorou uma tarde inteira porque tem que se deixar arrefecer completamente e isso fez com que demorasse  um bocadinho, é claro que no intervalo estive a fazer um bolo! Ai, ai, ai esta dieta... é claro que hoje tenho que ir para o ginásio, para contrabalançar estes disparates

A receita é a seguinte:

Ingredientes:
1 Kg de açúcar
125g de manteiga
6 limões (raspa e sumo)
3 ovos inteiros
 

Preparação:
Coloca-se o açucar num tacho e ralam-se por cima as cascas dos limões, junta-se o sumo e a manteiga. Leva-se ao lume a ferver, durante cerca de 15 minutos mexendo sempre. Deixa-se arrefecer. Batem-se muito bem os ovos e vão-se misturando com a calda que volta ao lume a ferver mais 5 minutos, sem deixar de mexer, sempre com colher de pau.
 

Experimentem e contem-me o resultado. Esta é uma das minhas receitas de eleição!

Eu sou uma sonhadora, e também um bocadinho curiosa. Adoro o esoterismo e acredito nos karmas. Ando a dar os primeiros passos na interpretação de sonhos e agora uma amiga mostrou-me este livro chamado 'Mensagens do Universo' de Mike Dooley. É muito giro, fui comprá-lo imediatamente! Funciona assim: fazemos uma pergunta sobre algo, relacionado connosco, com a nossa vida, concentramo-nos e abrimos uma página ao acaso. Ao acaso mas com determinação. E recebemos uma mensagem como resposta. Comigo funcionou e com alguns amigos também.... Custa 14 euritos na Fnac. Eu acho que vale a pena, aquele livro está na minha mesa de cabeceira e sinto um conforto ao olhar para ele porque sei que me vai responder!

Eu sou fã de pudins. Mas por incrível que pareça só há pouco tempo é que comecei verdadeiramente a fazê-los. Comia-os em casa da mãe ou em casa da minha sogra... Decidi experimentar e não me tenho saído nada mal! Esta receita veio do www.culinarias.net.  É claro que, como sempre, alterei a receita á minha maneira, então aqui fica como eu fiz:

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado magro

. 1/2 litro de leite magro

. 3 ovos

. 1/2 cálice de Vinho do Porto

. 1 colher de chá de farinha Maizena

Forrar uma forma com caramelo, eu costumo colocar o açúcar dentro da forma e levo-a ao lume até o açúcar caramelizar, depois é só ir rodando a forma até o caramelo aderir ás paredes da forma. Enquanto deixa esfriar o caramelo, misture bem todos os ingredientes. Colocar água numa panela de pressão e pôr a forma dentro da panela de modo que a água chegue até meio da forma do pudim. Quando a panela começar a ferver, deixar cozer durante 30 minutos em lume brando. Apagar o lume e deixar perder a pressão, retirar a forma da panela e deixe arrefecer. Depois de frio desenformar. Levar ao frigorífico antes de servir. Até ficou bem bonitinho!

Tenho uma receita de um pudim de café fantástico! Vou fazê-lo em breve e depois deixo aqui a receita e as fotos.

Boas experiências...

Vi esta receita de Donuts no 'paobolosecia' mas alterei-a e decidi fazê-la na minha fantástica Maquina de Fazer Pão. A massa ficou excelente e os Donuts ficaram uma iguaria... A receita, alterada é esta:

INGREDIENTES
200ml de água morna
10g de fermento fresco

550g de farinha de trigo

1 colher chá de sal fino
75g de açúcar
1 limão (raspa)
1 colher chá de extracto de baunilha
125g de manteiga
3 ovos

PREPARAÇÃO
Dissolver o fermento na água morna, e deitar na MFP, juntar 100g da farinha e colocar no programa 'Massa' terminei o programa cerca de 1/2 hora depois.
Juntar 450g de farinha, o sal, o açúcar, o limão, a baunilha, a manteiga derretida e os ovos e colocar novamente no programa 'Massa', desta vez deixar o programa ir até ao fim. Neste programa a massa leveda e quase duplica de volume.
Separar bolas de massa do tamanho de pequenas clementinas. Fazer, com o dedo, um buraco ao meio e alargar o buraco para moldar os donuts. O orifício deve ficar bem largo, pois a massa vai levedar e depois fecha o orifício.
Colocar os donuts na pedra enfarinha, tapar e deixar levedar mais 30-1h.
Fritar em óleo abundade, mas não muito quente. Quando entram no óleo, os donuts, duplicam de volume. Ficam o máximo, experimentem...