Quinta-feira, 15 de Dezembro de 2011
15 de Dezembro de 2011

 

Este mês de Dezembro é dedicado, exclusivamente, aos doces de Natal. Já me apetece imenso, já para não dizer que este ano estou mesmo muito gulosa!

 

 

Já tinha feito uma receita de Aletria há algum tempo atrás, mas a de hoje é light e vegetariana, ora vejam lá:

 

Ingredientes:

5 dl de água

1 casca de limão

1 pitada de sal

150g aletria

7 dl leite de soja com sabor de baunilha

160g açúcar

3 gemas

 

Preparação:

Leve ao lume a água com a casca de limão e o sal. Deixe ferver e junte a aletria, mexendo com um garfo até se soltar.

 

À parte, aqueça 6dl do leite com o açúcar, mexendo até dissolver.

 

Adicione aos poucos, à aletria, e mexa, de vez em quando, até a massa estar cozida. Finalmente, acrescente as gemas desfeitas no outro 1 dl de leite e leve novamente ao lume mexendo sempre até ferver.

 

Retire e verta num recipiente de pirex ou em taças individuais. Decore com canela.

 

 

Ficou excelente e sem peso na consciência... faça do seu Natal um Natal light e saudável!

 

Receita adaptada da revista 'Nova Cozinha Tradicional', nº 108

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publicado por suzi às 18:22
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Quarta-feira, 6 de Julho de 2011
6 de Julho de 2011

 

 

Primeiro quero pedir desculpas a todos os que me têm seguido, porque este blog esteve em 'banho-maria'. Não há nenhum motivo especial a não ser mesmo a falta de tempo. Prometo não voltar a desaparecer tanto tempo! Estou de regresso!

 

Hoje apeteceu-me variar. Este blog, na sua maioria, publica receitas de doces, bolos, sobremesas, mas de vez em quando também faço comida diferente. Não gosto de publicar receitas comuns, uma vez que este blog existe para dar a conhecer novas experiências. Para mim, que não sou vegetariana mas adoro fazer uns pratos vegetarianos (quando me deixam, claro), adorei este que já repeti diversas vezes.

 

 

Esta receita foi para duas pessoas, foi para um almoço para mim e para a minha avó! Durante tantos anos ela cozinhou para mim e desta vez fui eu que cozinhei para ela!

 

A receita é simples:

 

Ingredientes:

1 cenoura

1 couve coração de boi pequena

150g macarrão

1 frasco grão cozido

1 tomate

pimentão

1 folha de louro

sal

200ml vinho branco

1 cebola

2 dentes alho

Azeite q.b.

 

Modo de preparação:

Pique a cebola e o alho e junte um fio de azeite, deixe refogar um pouco. Adicione o tomate e a cenoura cortados em cubinhos, a couve cortada em juliana, o vinho branco, o pimentão, a folha de louro e uma pitada de sal. Quando estiver a ferver bem adicione o macarrão. Se for necessário adicione um pouco de água para o macarrão.

 

Quanto o macarrão e a couve estiverem quase cozidos junte o grão. Misture tudo muito bem e deixe voltar a levantar fervura. Retire do lume e está pronto.

 

 

Sirva e junte um poco de molho picante como este. Só para quem for apreciador! Fica uma verdadeira delícia!

 

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publicado por suzi às 09:11
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Quinta-feira, 27 de Janeiro de 2011
27 de Janeiro de 2011

 

 

É uma canseira ter que programar o jantar todos os dias. Ás vezes faltam ideias para inovar, sabendo que tenho que ter em consideração os gostos de cada um.

 

Fui ao supermercado e 'tropecei' em cogumelos Pelurotos e Shiitake, lembrei-me de testa-los, uma vez que ainda não os tinha provado. O aspecto em cru é este:

 

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

200g cogumelos pleurotus

200g cogumelos shiitake

2 embalagens massa fresca (PD)

Alho

Azeite

200ml natas de soja

Queijo da ilha ralado

Óregãos

  

Preparação:

Numa caçarola grande coloque o alho picado e o azeite, deixe começar a ferver e adicione os cogumelos cortados em pedaços. Tape e deixe em lume brando até os cogumelos estarem cozinhados. Entretanto coza a massa em água abundante com sal. Escorra a massa e adicione aos cogumelos quando estiverem prontos. Junte as natas e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva e polvilhe com o queijo ralado e com os óregãos.

   

 

Uma refeição vegetariana (sem dar muito nas vistas dos comensais) simples e, pelo menos, um pouco diferente do habitual!

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publicado por suzi às 16:50
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Sexta-feira, 26 de Novembro de 2010
26 de Novembro de 2010

 

Quando é necessário fazer uma refeição rápida, nem sempre é preciso recorrer ao fast food, há que ter imaginação e ir de encontro dos nossos gostos!

 

 

Num instantinho fiz uma refeição para dois, saudável, rápida e económica, como vem sendo necessário nos dias que correm! Fiz assim:

 

Ingredientes:

1 lata grande de feijão preto

1/4 enchido de soja

3 tiras de pimento

1 alho francês

1 cebola

azeite

2 ovos

 

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, o azeite o pimento, o alho francês e o enchido de soja cortado em fatias fininhas. Coloque o feijão e deixe começar a ferver, junte os ovos e quando estiverem escalfados, sirva de imediato.

 

 

Como gostamos muito de feijão e o feijão preto é um dos de eleição, aqui fica, apenas uma sugestão...

 

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publicado por suzi às 14:39
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Segunda-feira, 5 de Julho de 2010
5 de Julho de 2010

 

As saladas não são nada de original nesta época em que enfrentamos calores infernais! Depois de um inverno rigoroso bem que merecemos um fantástico verão!

 

 

Super simples e mais como sugestão do que propriamente como receita, deixo aqui uma salada de beterraba crua que é um mimo! Acompanha tudo o que quiserem!

 

Ingredientes:

2 beterrabas

2 dentes alho

Coentros q.b.

Orégãos q.b.

Azeite

Vinagre Balsâmico

 

Preparação:

Corte as beterrabas em cubos e coloque numa saladeira, pique os dentes de alho e os coentros muito bem picadinhos, junte à beterraba e adicione também os óregãos. Finalmente tempere a gosto com azeite e com o vinagre balsâmico.

 

Umas douradas grelhadas vão muito bem de braço dado com esta salada de beterraba!

 

A beterraba é muito importante para a nossa pois contém nutrientes que fazem muita falta ao nosso organismo: Do ponto de vista nutricional e, para além da pobreza em calorias, as beterrabas cruas e cozidas são uma excelente fonte de ácido fólico (em pickles, o teor de vitaminas e minerais diminui bastante). A ingestão de ácido fólico é muito importante, em especial para as mulheres grávidas e para aquelas que pensam engravidar. Esta vitamina diminui significativamente o risco de o feto desenvolver uma mal formação da medula- a espinha bífida. Para além disso, o ácido fólico é importante para evitar um tipo de anemia. A beterraba contém algum ferro, vitamina C e a riqueza em potássio tornam este alimento útil na normalização da tensão arterial. Contêm fibras solúveis que ajudam a baixar os níveis de colesterol total e LDL (mau colesterol), implicados no risco acrescido de doenças cardiovasculares. Os carotenóides e flavonóides existentes na beterraba também ajudam a evitar que o colesterol LDL e as paredes das artérias sejam danificados e oxidados pelos radicais livres. Essa propriedade antioxidante dos carotenóides e dos flavonóides protege igualmente contra a ocorrência de ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais. Os naturopatas acreditam que as beterrabas estimulam o sistema linfático e fortalecem o sistema imunitário. As qualidades purificadoras da beterraba, bem como a estimulação do fígado, dos rins, da vesícula, do baço e dos intestinos, são algumas das propriedades reconhecidas pelos naturopatas.

 

Informação retirada daqui.

 

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publicado por suzi às 10:57
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