Segunda-feira, 5 de Julho de 2010
5 de Julho de 2010

 

As saladas não são nada de original nesta época em que enfrentamos calores infernais! Depois de um inverno rigoroso bem que merecemos um fantástico verão!

 

 

Super simples e mais como sugestão do que propriamente como receita, deixo aqui uma salada de beterraba crua que é um mimo! Acompanha tudo o que quiserem!

 

Ingredientes:

2 beterrabas

2 dentes alho

Coentros q.b.

Orégãos q.b.

Azeite

Vinagre Balsâmico

 

Preparação:

Corte as beterrabas em cubos e coloque numa saladeira, pique os dentes de alho e os coentros muito bem picadinhos, junte à beterraba e adicione também os óregãos. Finalmente tempere a gosto com azeite e com o vinagre balsâmico.

 

Umas douradas grelhadas vão muito bem de braço dado com esta salada de beterraba!

 

A beterraba é muito importante para a nossa pois contém nutrientes que fazem muita falta ao nosso organismo: Do ponto de vista nutricional e, para além da pobreza em calorias, as beterrabas cruas e cozidas são uma excelente fonte de ácido fólico (em pickles, o teor de vitaminas e minerais diminui bastante). A ingestão de ácido fólico é muito importante, em especial para as mulheres grávidas e para aquelas que pensam engravidar. Esta vitamina diminui significativamente o risco de o feto desenvolver uma mal formação da medula- a espinha bífida. Para além disso, o ácido fólico é importante para evitar um tipo de anemia. A beterraba contém algum ferro, vitamina C e a riqueza em potássio tornam este alimento útil na normalização da tensão arterial. Contêm fibras solúveis que ajudam a baixar os níveis de colesterol total e LDL (mau colesterol), implicados no risco acrescido de doenças cardiovasculares. Os carotenóides e flavonóides existentes na beterraba também ajudam a evitar que o colesterol LDL e as paredes das artérias sejam danificados e oxidados pelos radicais livres. Essa propriedade antioxidante dos carotenóides e dos flavonóides protege igualmente contra a ocorrência de ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais. Os naturopatas acreditam que as beterrabas estimulam o sistema linfático e fortalecem o sistema imunitário. As qualidades purificadoras da beterraba, bem como a estimulação do fígado, dos rins, da vesícula, do baço e dos intestinos, são algumas das propriedades reconhecidas pelos naturopatas.

 

Informação retirada daqui.

 

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publicado por suzi às 10:57
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Terça-feira, 19 de Janeiro de 2010
19 de Janeiro de 2010

 

Este Natal tive um presente que adorei: o livro 'Dias Felizes' do Jamie Oliver. Gosto muito das receitas dele, até porque sou fã da cozinha italiana. A verdade é que não tenho um quintalinho como o dele e, por vezes, tenho alguma dificuldade em encontrar frescos, todos aqueles ingredientes que ele utiliza. Neste caso baseei-me em várias saladas apresentadas no livro e fiz a minha própria salada que foi bastante apreciada.

 

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

1 abacate 

3 tiras de pimento vermelho

50g azeitonas

queijo de cabra curado

1 limão

Orégãos

Manjericão

 

Preparação:

Numa saladeira, corte o abacate em pedaços pequenos, corte as tiras de pimento em pedacinhos, descaroce as azeitonas e junte tudo. Regue com o sumo do limão, adicione os orégãos e o manjericão (utilizei seco) e rale o queijo para cima da salada.

 

Fica uma salada diferente e muito refrescante, óptima para acompanhar um prato de massas!  

publicado por suzi às 14:03
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