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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

05
Abr14

Tarte de maçã

suzi

 

Esta tarte de maçã é espantosa! Fica húmida por dentro e a massa é super saborosa!

 

 

Ingredientes:

Para a massa

100g açúcar

300g farinha

200g manteiga

 

Para o recheio

4 maçãs reineta

200g natas (1 pacote)

2 ovos

50g açúcar

1 frasco de compota a gosto (usei maçã/limão caseira)

 

Preparação Bimby:

Para a massa

Coloque no copo da máquina e programe 20 seg/vel 6. Entre duas peliculas aderentes estenda 2/3 da massa com o rolo da massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Reserve a restante massa.

 

Para o recheio

Rale as maçãs, colocando-as no copo da Bimby descascadas, em quartos, e dê 5 toques Turbo. Espalhe-as sobre a massa. No copo, coloque os ovos, as natas, e o açúcar e programe 20 seg/vel 4. Deite este preparado por cima da maçã ralada. Por cima espalhe a compota uniformemente.

 

Estenda o 1/3 da massa que reservou, estenda-a entre duas peliculas aderentes e corte em tiras com 1cm de largura. Entrance por cima do recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozida.

 

 

 

Preparação Tradicional:

Para a massa

Num recipiente coloque a farinha e a manteiga e amasse com as pontas dos dedos. Adicione o açúcar e amasse muito bem com as mãos. Entre duas peliculas aderentes estenda 2/3 da massa com o rolo da massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Reserve a restante massa.

 

Para o recheio

Rale as maçãs com um ralador e espalhe-as sobre a massa. Num copo, coloque os ovos, as natas, e o açúcar e misture bem com a varinha mágica. Deite este preparado por cima da maçã ralada. Por cima espalhe a compota uniformemente.

 

Estenda o 1/3 da massa que reservou, estenda-a entre duas peliculas aderentes e corte em tiras com 1cm de largura. Entrance por cima do recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozida.

 

 

16
Jan11

American Pie

suzi

 

Esta foi a última tarte que fiz. Não dá para explicar como ficou espectacular! 

 

 

E, ao contrário da ideia que eu tinha, é muito simples de fazer e fez um sucesso!

  

 

Faz-se assim: 

 

Ingredientes:

2 e 1/2 chávena de farinha

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar

150g margarina de girassol

13 colheres sopa água fria

 

Recheio:

5 maçãs reineta médias

3 colheres sopa farinha de trigo

Sumo de 1 limão e 1 laranja

1 pitada de noz-moscada

1 chávena de açúcar com canela

 

Preparação:

Numa taça junte a farinha, o sal e o açúcar e misture. Junte a margarina amolecida e misture bem até ficar uma mistura homogenea mas granulosa. Adicione a água aos poucos, mexendo bem com uma colher, até conseguir formar uma bola que se solte da taça. Forme duas bolas, uma um pouco maior do que a outra. Envolva-as em película aderente e leve ao frigorífico de 30 a 60 minutos. Estique a massa com um rolo, com a bola maior forre uma tarteira de pirex deixando os bordos para fora. Misture as maçãs cortada em fatias finas com os restantes ingredientes e deite na tarteira, por cima da massa. Com a bola menor, cubra o recheio, dobre os bordos por cima da segunda massa. Pincele com leite, café ou com gema de ovo batida. Pique a tampa com um palito. Leve ao forno, a 200º até estar cozida.

  

 

Vai ser repetida, cá em casa... de certeza!

 

Fonte: Receita adaptada daqui.

02
Nov09

Clafoutis de Maçã

suzi

 

Como já tive oportunidade de aqui dizer, tenho tido um excesso de produção de maçãs lá na quinta e ainda não acabaram. Já fiz tudo o que podia, menos a compota porque não sou grande apreciadora da compota de maçã, e mesmo assim, continúo a ter maçãs lá em casa. Tinha esta receita de clafoutis para fazer e porque não fazê-la de maçã? Foi uma experiência que correu lindamente! Ficou super delicioso!

 

 

Ingredientes:

1/2 kg de maçãs depois de descascadas e descaroçadas

200g farinha p/ bolos

130g açúcar

80g margarinha de girassol

4 ovos inteiros

2,5 dl de leite

 

Preparação:

Num recipiente, misture o açúcar e a farinha muito bem. Adicione os ovos e, depois de misturados, junte também a margarina. Acrescente o leite e bata muito bem. Unte uma tarteira com margarina, polvilhe com açúcar, canela e noz moscada. Por cima disponha a fruta, eu fiz com maçã, mas pode fazer com qualquer outra fruta. No caso da maçã cortadas em pedaços pequenos. Por cima deite a massa muito devagar. Leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos, ou até verificar que está cozido.

 

 

Ficou tão bem que a próxima tarefa é experimentar esta receita com outras frutas! E quem sabe até com mistura de frutas.... hummm!

 

A fazer! Sem dúvida!

 

27
Set09

Tarte de Maçã - Parte IV

suzi

 

Pois, é, é mais uma Tarte de Maçã. O que é que eu hei-de fazer? Contínuo a ter imensas maçãs biológicas e como tropecei em mais uma tarte resolvi experimentar, até porque tive uma festinha e era uma óptima ideia - por um lado testava mais uma tarte, por outro ia gastando mais maçãs!

 

Ficou mesmo uma delicia e suspeito que pode ser feito com outras frutas, mas esta ficou xu-xu!

 

Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

250g açúcar

100g margarina de girassol

150ml leite

4 ovos

125g farinha

4 maçãs

1 pitada de noz moscada

Canela a gosto

 

Confecção:

Em primeiro lugar descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e pés e corte-as em gomos grossos. Reserve dentro de água com umas gotas de limão.

 

Na batedeira, misture os ovos com 200g do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. No microondas aqueça o leite com a manteiga até a derreter. Junte o leite ainda quente ao creme do ovo. Depois adicione a farinha.

 

Numa tarteira espalhe os gomos das maçãs até preencher o fundo.

 

 

Cubra com o creme. Polvilhe com as 50g de açúcar e uma pitada de noz moscada.

 

 

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

 

Quando retirar do forno polvilhe com canela a gosto.

 

 

Adorei, como acho que adoro todas as tartes de maçã!

 

Esta receita foi retirada do blog Pratos e Travessas e surgiu mesmo na altura certa!

24
Ago09

Tarte de Maçã III

suzi

 

Esta é a terceira Tarte de Maçã que publico neste blog. Sem dúvida que é um tipo de tarte muito versátil e que se pode fazer de muitas maneiras. Esta surgiu por acaso. Na quinta temos várias macieiras de várias espécies e, este ano foi um bom ano de agricultura, logo também um bom ano para as maçãs. Como estas:

 

 

Ou estas:

 

 

São superbiológicas pois não levam nenhum tipo de produtos químicos, talvez por isso algumas tragam de bónus a tipica lagartita como se pode ver na maçã mais perto (o buraquinho por onde a dita saiu):

 

 

Estas maçãs são deliciosas, são ácidas e não farinhentas como a maioria que compramos. Foi por haver muitas que me lembrei de fazer uma tarte. Assim fui tendo ideias e fui fazendo aos poucos, vou deixar aqui os ingredientes:

 

Para o Creme

Ingredientes:

1kg maçã

1 maçã

80g açúcar

50g sultanas

50g avelãs em pedaços

12 amoras silvestres

1 colher chá bem cheia canela

 

Preparação:

Colocar 1 kg de maçãs numa caçarola, cobri-las com água e juntar o açúcar. Quando estiverem bem cozidas triturar com a varinha mágica. Eu deixei-as cozer tão bem que não foi necessário triturar. Depois levá-las ao lume novamente e adicionar a canela, as sultanas, as amoras e as avelãs. Envolver bem, deixar cozer mais um pouco e reservar.

 

Para a Base (massa quebrada):

170 g de farinha de trigo
80g de manteiga
50g de açúcar
1 pitada de sal fino
5 colheres sopa leite frio

 

Preparação:

Num recipiente colocar a farinha e juntar a manteiga à temperatura ambiente. Misturar bem. Adicionar o açúcar, o sal e o leite. envolver muito bem e colocar no frigorífico durante 30 minutos.

 

Passado esse tempo forre uma tarteira de pirex com a massa, espalhando com os dedos. Cobrir com o creme.

 

 

No fim, corte a maçã em fatias fininhas e disponha-a por cima do creme.

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

 

 

Ficou bem cozida porque aquele forno é um bocadinho exagerado e enquanto tomei um banho ele tomou a liberdade de tostar de mais. Mas a verdade é que ficou deliciosa como se pode ver imaginar:

 

 

Uma boa aposta para utilizar maçãs. Amanhã vou fazer outra mas com uma receita diferente! E pronto, agora digam que as maçãs não engordam... ehehehe

 

05
Jun09

Tarte de Maçã II

suzi

 

Cá em casa gostamos muito de tartes, tartes de amêndoa, maçã, geladas, etc... desde que seja tarte. Faço muitas outras coisas mas a verdade é que tenho tido pedidos de tartes (e já estou a dever a de amêndoa há muito - mas fica para breve). Tartes de maçã já experimentei inúmeras, mas esta, feita pela Gasparzinha, que podem encontrar aqui, chamou-me a atenção pelo modus operandi. É fácil de fazer e fica deliciosa! Alterei algumas pequenas coisas a meu gosto, mas o essêncial está lá! Até porque leva muito poucos ovos e muito pouca gordura. Pode até ser chamada tarte light! Foi um sucesso para miúdos e graúdos! Gasparzinha, estás na moda por aqui! A culpa não é minha que faças docinhos tão bons! A receita, tal como a fiz, é a seguinte:

 

Ingredientes:

1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
4 maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias muito fininhas
 

1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher sopa de margarina de girassol
 

Misture todos os ingredientes secos numa taça. Coloque, numa tarteira de pirex, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e termine com maçã. Bata com a varinha mágica, o leite, a margarina derretida e o ovo. Cubra a tarte com a mistura liquída. Polvilhe com açúcar e canela. Tem mesmo que utilizar uma tarteira que não tenha fundo amovível porque se não o fizer a mistura liquída vai derramar.

 

 

Leve ao forno, durante 1 hora (depende do forno) a 180°C, numa forma de pirex untada.  

 

 

E a melhor surpresa foi o resultado quando cortei a primeira fatia. Ficou húmida porque coloquei muita maçã.

 

Quando colocar a mistura liquída convém, com cuidado, tentar que chegue a toda a parte seca da tarte sem tocar na mesma, apenas desnivelando um pouco a tarteira para os lados. E tchan tchan tchan tchan.....

  

Vá, saiam dos sofás e vão para a cozinha fazer esta tarte... please!

12
Mar09

Tarte de Maçã

suzi

 

 

Gosto muito de fazer tartes, e a minha especialidade é a tarte de amêndoa mas ainda não a pus aqui... Andei á procura desta receita durante muito tempo, pois todas as receitas de tarte de maçã que encontrava eram feitas com puré de maçã. Foi tirada de uma revista e a sua origem é do Restaurante Inatel Luso. Vale a pena experimentar porque é uma delicia. Ela fica mais baixinha do que na foto, o que aconteceu é que fiz uma receita e meia e cresceu muito. Façam a receita nas medidas certas porque fica um must!

 

A receita fica aqui:

 

Ingredientes:

2 ovos

150g açúcar

150g farinha

6 colheres sopa leite

4 colheres sopa manteiga

3 maçãs

canela q.b.

sal

 

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes, excepto as maçãs e a canela, num recipiente e batem-se muito bem, até se formar uma massa homogénea. Coloca-se esta massa numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cortam-se as maçãs em gomos muito finos e dispõem-se em camadas circulares desde o rebordo interior da massa até ao seu interior. Mesmo que se sobreponha, ponha a maçã toda. Por fim coloca-se um pouco de canela a gosto. Leva-se ao forno previamente aquecido a 180º durante, aproximadamente 20 minutos.

 

É super fácil, é deliciosa e uma fatia de 100g tem apenas 193 Kcal! Estou sempre a pensar na linha!