Domingo, 16 de Novembro de 2014
16 de Novembro de 2014

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Para o lanche de domingo... um lanche tardio, num dia melancólico e que já não pede jantar...

 

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Aqui fica a sugestão... e tão fáceis de fazer!

 

Ingredientes:

300 ml água morna

25g fermento padeiro fresco

1 colher chá sal

350g farinha

100g farinha centeio

50g farelo aveia

Rodelas de chouriço

 

Preparação Tradicional:

Dissolva na água morna o fermento e o sal. Adicione as farinhas e o farelo e amasse muito bem à mão. Para amassar pode utilizar a ajuda de um processador, a mfp ou qualquer robot de cozinha. Deixe levedar durante cerca de uma hora.

 

Preparação Bimby:

No copo da Bimby, coloque a água, o fermento, o sal e programe 1,30 min/37º/Vel. 2. Adicione as farinhas e o farelo e amasse 2 min/Vel. Espiga. Mantenha a massa a levedar dentro do copo, cerca de uma hora.

 

Procedimento comum:

Divida a massa em 10 porções, estique com o rolo da massa, coloque as rodelas de chouriço e enrole. Coloque num tabuleiro de ir ao forno, deixe levedar alguns monutos. Leve ao forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

 

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Rende cerca de 10 pãezinhos... ficam deliciosos!

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publicado por suzi às 13:13
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Domingo, 19 de Janeiro de 2014
19 de Janeiro de 2014

 

 

Um pãozinho delicioso, feito ao meu gosto!

 

 

 

Ingredientes:

330ml água

380g farinha de trigo

50g farinha de centeio

70g farinha de trigo integral

1 colher chá sal grosso

25g fermento fresco

2 colheres sopa azeite

 

Preparação Bimby:

Coloque no copo a água, o fermento, o sal e o azeite. Programe 2 min/vel 1/37º. Junte as farinhas previamente envolvidas. Programe 30 seg/vel 4. De seguida selecione a vel Espiga/5 min. Deixe levedar no copo até tocar a tampa. Retire do copo e, num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha, dê forma ao pão (pode fazer um pão grande ou diversas bolinhas). Deixe levedar cerca de 20 minutos. Leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos.

 

 

Preparação tradicional:

Dilua o fermento na água morna. Adicione o sal e o azeite. Envolva as farinhas e misture-as no preparado anterior, amasse bem com as mãos até ficar uma massa elástica. Deixe levedar até dobrar de volume. Molde o pão num pão grande ou em bolinhas e deixe levedar novamente num tabuleiro de levar ao forno, polvilhado com farinha, cerca de 20 minutos. Leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos.

 

Experimentem, estes pães são facilmente exequíveis em casa, o segredo está em amassar muito bem!

 

 

 

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publicado por suzi às 17:48
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Quinta-feira, 5 de Março de 2009
5 de Março de 2009

 

PÃEZINHOS DE CERVEJA

 

 

A receita destes pãezinhos encontrei aqui no blog muito interessante da Rute. Fiz com salsichas porque o meu filhote mais pequeno não me perdoaria se não o fizesse, ele é o fã nº 1 de salsichas. Fiz também com chouriço e com queijo e fiambre. Fiz o programa 'Massa' na MFP e depois cozi-os no forno. Os primeiros (foto 1) acho que fiz com muita massa  e ficaram um bocadinho grandes, os outros fiz com menos massa e ficaram melhores (foto 2), mas isso depende do gosto pessoal. Acabou por dar 14 pães, mas na próxima já deve dar uns 17. Sim, na próxima, porque lá em casa já me fizeram prometer que os voltava a fazer no fim-de-semana.

 

 

A receita que fiz fica aqui:

 

Ingredientes:

2 ovos batidos

1 chávena de café de azeite

250ml cerveja preta

1 colher sopa açúcar

1 e 1/2 colher chá sal fino

700g farinha trigo

1 pacote fermento (uso Vahiné)

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na Máquina de Fazer Pão, escolher o programa 'Massa'. Quando terminar o programa colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada e, com a ajuda do rolo esticar as porções conforme o tamanho de pão que desejar, rechear a gosto e levar ao forno até estarem cozidos.

 

Obrigada Rute porque esta receita foi mesmo um tiro certeiro! Ainda hei-de experimentar rechear alguns com chocolate... para a próxima...

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publicado por suzi às 08:41
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