Domingo, 2 de Fevereiro de 2014
2 de Fevereiro de 2014

 

Os bolos de café são muito apreciados cá por casa, daí não resisti a mais uma versão!

 

 

 

Para o bolo:

200g açúcar

170g farinha

6 ovos

1 colher sopa café solúvel

150g doce de morango (ou cereja, alperce ou outro a gosto)

 

Para o creme:

100g manteiga

75g açúcar

15g café forte, frio

1 ovo

 

Preparação Bimby:

Encaixe a borboleta no copo da Bimby, adicione os ovos e o açúcar e programe 6 min/vel 4, após 2 minutos adicione o café solúvel pelo buraco do copo. Junte a farinha e programe 15 seg/vel 4.

Coloque o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido. Deixe arrefecer e corte ao meio longitudinalmente. Quando estiver frio recheie com o doce e volte a montar o bolo.

Para o creme, deite o açúcar no copo (sem a borboleta) e programe 30 seg/vel 9. Adicione o café, a manteiga e o ovo e programe 30 seg/vel 6. Cubra o bolo.

 

 

Preparação tradicional:

Na cuba da batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata durante 5 minutos. Adicione o café e bata mais um minuto. Junte a farinha e bata com a batedeira até obter uma mistura homogenea.

Coloque o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido. Deixe arrefecer e corte ao meio longitudinalmente. Quando estiver frio recheie com o doce e volte a montar o bolo.

Para o creme, deite o açúcar e a manteiga à temperatura ambiente na cuba da batedeira e bata durante cerca de 3 minutos. Adicione o café e o ovo e bata mais dois minutos. Cubra o bolo.

 

3
publicado por suzi às 15:34
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Terça-feira, 19 de Junho de 2012
19 de Junho de 2012

 

Aproveitando o facto de estar numa fase de fazer bolos contendo como principal ingrediente o café, vou deixar aqui mais um bolo, muito simples, mas muito agradável.

 

 

 

Se repararem este bolo é extremamente light, como se quer agora que o verão está a chegar, de gordura tem apenas um ovo de azeite!

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

250g açúcar

250g farinha para bolos

3 ovos

1 chávena de leite

4 colheres sobremesa café solúvel

1 colher chá fermento

1 colher café canela

1 ovo de azeite

 

Preparação:

Bate-se o açúcar com os ovos, a canela e o azeite com a batedeira. Depois adiciona-se a farinha com o fermento. Amornar o leite e dissolver o café. Junte ao preparado dos ovos, alternadamente com a farinha começando a acabando com este último.

 

Coloque numa forma de chaminé e leve ao forno, a 180º, durante cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

 

 

Ficou muito fofinho, convém não deixar cozer demais!

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publicado por suzi às 11:20
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Quarta-feira, 6 de Junho de 2012
6 de Junho de 2012

Café Delta

 

Foi com muito orgulho que recebi um desafio da Delta Cafés para publicar uma receita feita por mim utilizando café Delta.

 

 

Como o forte deste blog são as sobremesas, decidi fazer um bolo. Não sendo a primeira vez que faço sobremesas com café, escolhi um bolo verdadeiramente delicioso!

 

 

Brevemente irei publicar um passatempo da Delta Cafés com prémios fantásticos! Fiquem atentos!

 

 

 

Para o bolo:

 

Ingredientes

180g manteiga

250g açúcar

300g farinha c/ fermento

3 ovos

1 colher chá essência de baunilha

2 carteiras de café solúvel DELTA

2 colheres café fermento em pó

1 colheres café bicarbonato de sódio

180ml leite

1 pitada sal

60ml Xarope concentrado de café (receita em baixo)

 

Preparação:

Com a batedeira misture a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a baunilha.

 

Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata até homogeneizar, junte o leite e bata mais um pouco. Adicione a outra metade da mistura e, finalmente, o xarope de café. Misture mais um pouco.

 

Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Xarope concentrado de café

 

Ingredientes:

60g café moído DELTA (moagem saco)

4dl água

100g açúcar

 

Preparação:

Prepare o café na cafeteira. Deite-a numa caçarola, junte o açúcar e leve ao lume até ferver. Quando ferver baixe a intensidade do lume e deixe ficar cerca de 15 minutos, até reduzir.

 

 

Para o recheio e cobertura

 

Ingredientes:

250ml queijo creme

250ml queijo mascarpone

1 pacote de natas

120g açúcar em pó

6 colheres sopa Xarope concentrado de café ou café expresso

 

Preparação:

Com a batedeira bata os queijos apenas até obter um creme homogeneo, bata as natas em chantilly. Retire uma pequena porção para decorar e adicione o café ao restante, bata mais um pouco até obter a consistência desejada.

 

Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com um terço do creme. Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o creme. Decore com o saco de pasteleiro a gosto.

 

 

Uma combinação perfeita!

 

3
publicado por suzi às 09:09
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Domingo, 20 de Fevereiro de 2011
20 de Fevereiro de 2011

 

 

Mais uma experiência, mais um bolo de café.

 

 

 

Não há bolo que tenha café nos seus ingredientes, que permita que eu lhe resista! E este foi mais um. Já tinha feito o Bolo de Café e Baileys, retirado do mesmo livro, e este é relativamente parecido, vale a pena saborear os dois, mas, na realidade não há uma diferença marcante.

 

Ingredientes:

90g de manteiga

250g açúcar branco

100g açúcar amarelo

240g farinha

2 ovos

2 colheres sopa café solúvel

1 colher sopa rum

1 colher café extracto de baunilha

1 colher chá fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

1 colher chá canela

330ml iogurte natural

1/2 chávena de cranberries

1/2 chávena de nozes

Sal

 

Preparação:

No recipiente da batedeira coloque o açúcar branco e a manteiga amolecida. Misture a velocidade baixa, durante 5 minutos, até obter um creme esponjoso. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. À parte misture uma colher de café, o rum e a baunilha. Junte ao preparado anterior e bata durante 1 minuto.

 

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Coloque metade dessa mistura no recipiente da batedeira e bata durante 30 segundos. Acrescente metade do iogurte e continue a bater. Adicione a restante farinha e, por fim, o restante iogurte, batendo sempre.

 

Numa taça pequena misture os cranberries, as nozes, o açúcar amarelo, 1 colher de café e a canela.

 

Deite metade da massa numa forma forrada com papel vegetal untado com manteiga. No centro disponha 3/4 da mistura de nozes e frutos, essa mistura não deve tocar nos bordos da forma pois iria caramelizar e pegar-se. Cubra com a restante massa e disponha o resto da mistura das nozes por cima da massa.

 

Coza em forno a 180º, cerca de 45 a 50 minutos. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer.

  

 

A receita veio daqui: Livro 'Paixão pelo Café' de Patricia McCausland-Gallo. E agora ando a fazer experiências de um outro livro... para breve!

 

Sirvam-se de uma fatia...

  

 

7
publicado por suzi às 17:22
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Domingo, 12 de Dezembro de 2010
12 de Dezembro de 2010

 

 

Se fosse possível curar a gripe com bolos, eu estava curada... mas não, os malditos virús vieram todos em excursão, alojaram-se em mim e, pelos vistos, devem estar a gostar porque não se querem ir embora!

 

 

Este bolo já foi feito há algum tempo, porque hoje nem vi a cozinha...

 

Ingredientes:

Para o bolo

180g manteiga

190g açúcar branco

90g açúcar amarelo

150g farinha

70g amêndoas laminadas e torradas

3 ovos

1 colher de café de essência de baunilha

4 colheres de sopa de café solúvel

1 colher chá fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

1/2 iogurte natural

2 colheres sopa de licor de amêndoa (usei Baileys)

 

Para o glacê

2 colheres sopa café solúvel

60ml água

3 colheres sopa açúcar

60ml amaretto (usei Baileys)

 

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque a manteiga e o açúcar branco no recipiente da batedeira e misture durante 5 minutos, a uma velocidade baixa, até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo cerca de 2 minutos cada ovo. Num recipiente à parte, misture metade da farinha, 2 colheres de sopa de café, o fermento em pó, o bicarbonato e uma pitada de sal. Adicione metade dessa mistura ao preparado da manteiga e bata durante 30 segundos. Junte o iogurte e bata 30 segundos. Por fim, acrescente a restante farinha. Numa pequena tigela misture 2 colheres de café, o licor de amêndoa, o açúcar amarelo e as amêndoas. Bata comum garfo e reserve. Deite 3/4 da massa do bolo numa forma previamente untada e enfarinhada. Por cima, disponha a mistura das amêndoas. Cubra com a massa restante. Misture suavemente com um palito de madeira. Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora. Deixe repousar 20 minutos, desenforme-o e espere que arrefeça completamente. Cubra com o glacê e sirva.

 

Glacê

Preparação:

Coloque o açúcar a a água numa caçarola pequena e aqueça, em lume brando, até o açúcar se dissolver. Retire do lume e adicione o licor e o café. Assim que desenformar o bolo, pincele-o com o glacê que deve estar frio.

 

 

O bolo ficou espectacular, pelo menos foi a opinião unânime de quem o provou! O café e a amêndoa fizeram um bom trabalho, depois o glacê deu-lhe o toque final.

 

 

Se não tiver Baileys pode fazer com este Liquor Crème Caramel, também vai ficar uma delícia!

 

A receita foi retirada do livro 'Paixão pelo Café' de Patricia McCausland-Gallo.

 

 

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publicado por suzi às 21:58
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