Sexta-feira, 20 de Março de 2015
20 de Março de 2015

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Não é a primeira vez que tento fazer pão de milho, mas é a primeira vez que resulta bem!

 

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Ingredientes:

 

Massa de levedura

100g (100ml) água

15g fermento padeiro fresco ou 1/2 colher chá fermento seco

50g farinha de trigo

1 colher chá açúcar

 

Broa

300g (300ml) água

250g farinha milho

30g azeite

1 e 1/2 colher chá sal

100g farinha trigo

 

Preparação bimby

No copo coloque a água, o fermento, a farinha e o açúcar e programe 10seg/vel 3. Retire para um recipiente e deixe levedar em local morno, cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

No copo coloque a água e aqueça 3 min/100º/vel 1. Adicione a farinha de milho e bata 1 min/vel3. Retire o copo da base para arrefecer mais rapidamente, até atingir os 37º. Adicione a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha trigo e amasse 5 min/vel Espiga. Retire a massa para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha. Deixe levedar cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 200º. Leve ao forno cerca de 50 minutos.

 

Preparação tradicional

Numa taça coloque a água morna, o fermento, a farinha e o açúcar e amasse bem.  Retire para um recipiente e deixe levedar em local morno, cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Numa taça coloque a água quente, Adicione a farinha de milho e misture muito bem, amasse. Adicione a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha trigo e amasse muito bem. Retire a massa para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha. Deixe levedar cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 200º. Leve ao forno cerca de 50 minutos.

 

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publicado por suzi às 07:18
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Domingo, 13 de Fevereiro de 2011
13 de Fevereiro de 2011

 

 

Desde que comprei a mfp tenho tido hipótese de fazer imensas coisas que, de outro modo, não teria feito. Tanto o pão, como os doces feitos com massas e até algumas compotas.

 

 

 

Um destes dias cheguei a casa e vi que não tinha pão. Não havia problema nenhum - peguei nos ingredientes habituais e fui colocá-los na mfp, assim ia fazendo o jantar enquanto o pão se fazia sozinho... o problema foi que a simpática máquina resolveu avariar, ora num dia de semana, com tudo para fazer, foi a altura ideal para se avariar. Tive que tirar a massa da cuba, amassa-la à mão (uffff) e colocar no forno. Agora está para reparar, se tal for possível...

 

 

 

A receita deste pão delicioso está aqui, porque já a tinha postado, mas feito no forno fica, naturalmente, diferente!

 

 

 

Esta é a prova que, mesmo quem não tem uma máquina de fazer pão, pode utilizar estas receitas e fazê-las à mão, não é nada complicado, só necessita um pouco mais de esforço!

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publicado por suzi às 18:41
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Segunda-feira, 18 de Outubro de 2010
18 de Outubro de 2010

 

Como já vem sendo costume, todos os anos, chego sempre atrasada no 'Baking Day' e, este ano também no Dia da Alimentação, mas acredito que os meus leitores me perdoem, porque este fim-de-semana foi mesmo de arrasar, primeiro a net movel estava lentíssima, depois o meu filho ficou doente... estava tudo contra mim!

 

 

De qualquer modo a intenção não é concorrer mas sim partilhar receitas, por isso aqui estou com um pão que ficou divinal!

 

Ingredientes:

200ml sumo de laranja

200ml água

1/2 limão - raspa

150g nozes grosseiramente partidas

40g margarina de girassol

1 ovo

4 colheres sopa de mel

1 colher sopa de melaço

1 colher café noz moscada

1 colher chá sal

500g farinha de trigo

100g flocos de aveia

100g farinha de soja

1 colher chá fermento seco p/ pão

80g passas

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, sendo que a margarina deve ser previamente derretida e o ovo batido. O sumo e a água devem estar à temperatura ambiente.

 

Seleccione o programa massa. Quando terminar, se puder, deixe levedar mais umas horas. Divida a massa em duas partes iguais, faça duas bolas e coloque num tabuleiro enfarinhado. No topo das bolas faça um corte com uma faca. Polvilhe com açúcar.

 

 

Leve ao forno, a 200º, durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Retire e deixe arrefecer. Sirva como acompanhamento de um chá, ao lanche!

 

 

Ainda pensei concorrer com este pão ao concurso no Facebook da Farinha Branca de Neve, chamado 'O Pão Mais Criativo é Português', mas com o pão da minha amiga do blog Canela na Cozinha ficava logo fora! Parabéns pela tua imaginação! Vão lá dar uma olhadela porque este pão ficou super original e muito bonito!

 

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publicado por suzi às 22:15
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Quarta-feira, 6 de Outubro de 2010
6 de Outubro de 2010

 

Uma das pessoas que mais gosta dos pães que faço é a minha avó. Quando fui ter com ela um destes fins-de-semana resolvi fazer este pãozinho. Ela adorou e a verdade é que ficou óptimo!

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

240ml água morna

1 colher sopa azeite

1 e 1/2 colher chá sal

2 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa leite em pó

2 copos farinha de trigo

1/2 copo de flocos de aveia

1/2 copo de farelo de trigo

Sementes de linhaça

Sementes de sésamo

Sementes de papoila

 

Coloque todos os ingredientes na cuba da mfp, pela ordem indicada, com excepção das sementes. Inicie o programa 'Normal'. Quando soar o bip coloque as sementes de linhaça e sésamo. Um pouco depois, quando a mfp parar de amassar, coloque sobre a massa as sementes de papoila e pressione ligeiramente com os dedos para as sementes agarrarem bem á massa.

 

 

Eu adoro inventar receitas de pão e, até hoje, têm saído na perfeição, modéstia à parte!

 

 

Testem porque vale a pena. Principalmente agora, com o tempo a começar a esfriar sabem sempre tão bem, estes pãezinhos!

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publicado por suzi às 10:52
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Quinta-feira, 2 de Setembro de 2010
2 de Setembro de 2010

 

 

Por cá as coisas andam devagar, não deixo este blog por nada deste mundo, mas a verdade é que ando com muito menos tempo devido a alterações profissionais que, felizmente, são positivas. A verdade é que o tempo não estica e os dias continuam a ter só 24 horas!

 

Mesm assim, com a ajuda preciosa da mfp, lá consegui fazer este pãozinho.

 

 

Ingredientes:

320g água

2 colheres sopa leite em pó

2 colheres sopa azeite

1 pitada de sal

200g farinha Ciabatta (pré-preparada)

300g farinha de trigo s/ fermento

1 colher chá fermento biológico seco

 

200g chourição

 

Preparação:

Colocar na cuba da MFP (máquina de fazer pão) os 7 primeiros ingredientes, pela ordem indicada e seleccione o programa 'Massa'. Quando o programa terminar, pode deixar ficar a massa mais um pouco na mfp porque ainda leveda mais um pouco. Retire a massa, e com um rolo da massa estenda-a até fazer um rectângulo, cubra com o chourição e enrole. Deixe levedar cerca de 1 hora e leve ao forno a 200º até estar cozido.

 

 

Só vos digo que os meus filhos adoram este pão! Ficaram super fãs!

 

 

Façam e deliciem-se!

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publicado por suzi às 22:56
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