Sexta-feira, 30 de Julho de 2010
30 de Julho de 2010

 

As saudades que eu já tinha do pãozinho da mfp. Há muito tempo que essa preguiçosa não trabalhava! Já aqui tinha feito uma receita de pão de soja e linhaça, mas em versão doce. Esta é a versão salgada!

 

Ingredientes:

360ml água morna

2 colheres sopa azeite

1 e 1/2 colher chá sal

3 copos farinha de trigo

1 copo farinha de soja

1 e 1/2 colher chá de fermento seco

2 cohleres sopa sementes de linhaça

 

Preparação:

Na cuba, coloque os ingredientes na cuba, pela ordem indicada, com excepção das sementes. Seleccione o programa 'Normal' e quando a máquina apitar pela primeira vez, adicione as sementes. Deixe terminar o programa.

 

Retire o pão e deixe arrefecer em cima de uma rede.

 

 

Corte e cubra com manteiga ou doce!

 

 

A farinha de soja é facilmente adquirida nas lojas Celeiro, bem como as sementes de linhaça.

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publicado por suzi às 11:52
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Sexta-feira, 17 de Abril de 2009
17 de Abril de 2009

Este pão não era para ser nada disto! Calmamente ia fazer o pão de centeio que ainda não o postei por aqui, mas quando cheguei à dispensa - onde é que estava a farinha de centeio? Tinha acabado! Tive que inventar e socorrer-me do que havia. O resultado não podia ter sido melhor e o pão ficou excepcional. Já o meu avô dizia que 'a necessidade aguça o engenho'!

 

 

A receita que fiz foi a seguinte:

 

Ingredientes:

360 ml de água 

2 colheres de sopa de azeite

1 e 1/2 colher de chá de sal

2 colheres sopa açúcar

2 colheres sopa leite em pó

3 copos (medida da MFP) de farinha de trigo para pão

1/2 copo de farinha de milho

1/2 copo de farinha de soja

1/2 copo de flocos de aveia

15g fermento fresco ou 2 colheres chá de fermento seco

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

1 colher de sopa sementes de girassol

1 colher sopa sementes de sésamo

 

Coloque todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada excepto as sementes. Escolha o peso 900g, a tostagem do seu agrado e utilize o ciclo Integral ou Normal. Quando soar o bip colocar as sementes.

 

Se utilizar o fermento fresco, este tem que ser diluído na água morna logo no início.

 

Uma vez fiz um pão de milho que correu tão mal que nunca mais exprimentei! Esta invenção correu muito bem! O pão ficou excelente!

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publicado por suzi às 08:37
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Sábado, 11 de Abril de 2009
11 de Abril de 2009

A Rute do Blog Publicar para Partilhar fez um pão que me deixou com vontade de experimentar. Só agora tive oportunidade para o fazer mas asseguro-vos que é uma verdadeira delícia! As farinhas fazem-se facilmente e vale a pena a aventura!

 

Como sempre alterei um pouco a receita a meu gosto. É sempre necessário adaptarmos um pouco as receitas às nossas preferências.

 

 

Ingredientes:

1 copo de leite
¾ copo de água
1 colher sopa mel
1 colher sopa melaço
1 colher chá sal
1 colher sopa azeite
3 copos farinha de trigo
½ copo de farinha de soja
½ copo de farinha de linhaça
1 colher café canela
1 colher café erva-doce
2 colheres chá fermento p/ pão
Passas
 

Preparação:

Amornar o leite e a água e colocar os ingredientes na MFP pela ordem indicada, escolher o programa básico, tamanho 900g e tostagem a gosto. Após 5 minutos do início do programa rectificar a consistência da massa.

Quando a máquina apitar colocar as passas.

 

NOTA: A farinha de linhaça consegue-se moendo ½ copo de sementes de linhaça (na Bimby ou no moínho de café) e a soja do mesmo modo, moendo soja granulada até fazer ½ copo. Também existe já à venda farinha de soja.
 

 

O meu pão não cresceu tanto como deveria, talvez porque o pacotinho do fermento estava aberto há uns dias no frigorífico. Mas ficou com um óptimo sabor, de qualquer modo! Vou fazer novamente!

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publicado por suzi às 12:32
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Terça-feira, 7 de Abril de 2009
7 de Abril de 2009

Na vida, em cada acção que realizamos, em cada dia que observamos o que se nos aprensenta à nossa volta, em cada pequeno nada, estamos sempre a aprender. A minha entrada na blogosfera está a dar-me novas perspectivas para a minha vida. É claro que estou a falar de novas expriências na cozinha!

 

Foi através deste blog que me aventurei há 1 ano na aventura da dieta que foi um sucesso! Pesquisei muito, trabalhei muito mas os resultados foram fantásticos, ganhei uns anitos de vida!

 

Hoje estou a tentar diminuir riscos de saúde e com a ajuda destas duas meninas - a Rute e a Mary estou a conseguir experimentar coisas novas e aprender como fazer. Vou deixando aqui os resultados dos meus primeiros passos. O primeiro passo foi dado hoje (apesar de ter já feito algumas tentativas no passado), com este prato que, apesar de todo o esforço não foi assim muito apreciado, mas estou convencida que é tudo uma questão de hábito e também de adoptar os novos pratos ao gosto dos meus homens :-). Sorte que os pequenos não estavam!

 

A receita é a seguinte:

 

(2 pessoas)

Ingredientes:

1 cenoura grande

1/2 courgette

100g abóbora

1 nabo

1/2 couve coração de boi

1 frasco de grão cozido

1 malagueta

1 cebola

3 dentes de alho

2 ovos

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

 

Preparação:

Cortar a cebola e o alho em pedacinhos pequeninos e refogar com azeite. Adicionar a cenoura em cubos, a abóbora, a courgette, as sementes de linhaça, o nabo e a couve cortada em juliana. Juntar um pouco de concentrado de tomate, vinho branco q.b., sal, pimenta moída na altura e noz moscada e a malagueta cortada em pedaços pequenos.

 

 

Deixar estufar durante cerca de 15 minutos. Depois de estar tudo bem cozido juntar o grão.

 

 

Quando ferver junta os dois ovos até escalfarem.

 

 

Pode servir.

 

É apenas um começo, mas vai haver mais!

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publicado por suzi às 09:32
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Segunda-feira, 23 de Março de 2009
23 de Março de 2009

Para as miguinhas Rute e Mary: tive que experimentar a vossa sopa... depois de ter estudado os benefícios dessas sementinhas não podia faltar a experiência! Fiz com outros ingredientes porque isto de ter a quinta implica aproveitar os recursos e as coisas que a terra nos dá, uma vez que não podemos ter lá certos legumes porque não estamos lá em permanência. Assim tive que aproveitar umas couves que trouxe e outros que tenho mesmo que  comprar.

 

Ingredientes:

1/2 Courgette

4 cenouras

200g abóbora (biológica)

1 cebola (biológica)

2 dentes de alho

100g couves (biológicas)

azeite

sal

3 colheres sopa sementes linhaça

 

Preparação:

Numa panela pus a courgette, as cenouras, a abóbora, a cebola, o alho, o sal e o azeite. Por cima pus um separador (com furinhos) com as couves para cozerem no vapor. Depois de tudo cozido retirei as couves triturei o restante, adicionei as couves e as sementes. Cozeu mais um pouquinho.

 

 

O resultado foi espantoso! As sementes deram uma consistência diferente à sopa, muitas abriram, o que faz com que não seja necessário tritura-las. Outra vantagem é que ajuda a que deixe de lado a batata que não ponho na sopa. Apesar de na foto não se ver bem as sementes mas não consegui tirar a foto mais perto por causa do vapor.

 

Mais uma novidade para as minhas sopas, incluindo todos os benefícios que a linhaça trás à nossa saúde.

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publicado por suzi às 09:54
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