Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

01
Nov14

Iogurte de gelatina

suzi

iogurte de gelatina thermomix

 

Um iogurte delicioso e extremamente light! É mesmo de experimentar. Desde que descobri esta receita tenho feito todas as semanas, só vou variando o sabor da gelatina!

 

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de sabor a gosto

2 iogurtes naturais

1l água

 

iogurte de gelatina bimby

 

Preparação:

Numa caçarola coloque a água e junte as duas saquetas de gelatina, deixe ferver, mexendo sempre até misturar muito bem (Bimby - junte a água e a gelatina e programe 13 min/vel 2/100º). Deixe arrefecer até aos 37º (morno, a gelatina fica em estado liquido sem chegar a solidificar). Adicione os iogurtes e bata muito bem (Bimby 30 seg/vel 4).

Coloque em frascos e leve ao frigorífico por 3 a 4 horas até solidificar.

 

iogurte de gelatina

Dá para 8 iogurtes.

20
Jul10

Iogurte de Manga - Versão Light

suzi

Aqui está uma sugestão bem fresquinha para adoçar este verão, sem qualquer implicação no volume dos bikinis! É deliciosa e light!

 

 

Ingredientes:

1 iogurte de manga 'EMMI'

900ml leite

2 colheres sopa leite em pó

4 colheres sopa açúcar

 

 

Preparação:

Amorne o leite até aos 40º. Numa taça misture muito bem o iogurte com o leite em pó e com o açúcar. Adicione ao leite, coloque o conteúdo nos copinhos da iogurteira e ligue a iogurteira durante cerca de 10 horas.

 

 

Ficam com um sabor fantástico a manga e tem muito menos calorias.

 

Vale a pena experimentar!

 

01
Jul10

Mousse de Limão

suzi

 

Aqui está uma consequência do calor que tem feito nos últimos dias! Esta receita chamou-me a atenção porque, em dias de semana o tempo é pouco, e é muito rápida de fazer.

 

 

Gosto muito de bolos e sobremesas de limão, os limões na quinta vão abundando, ainda, por isso nada melhor do que esta mousse que para além de tudo tem a vantagem de ser light!

 

Aqui fica:

 

Ingredientes:

5 folhas de gelatina

1 lata leite condensado

1 dl sumo de limão

2 iogurtes naturais ou com sabor a limão

 

Preparação:

Demolhe a gelatina num pouco de ágia fria e depois derreta-a em banho-maria. Misture o leite condensado com o sumo de limão, a gelatina e os iogurtes e envolva até obter um creme aveludado. Distribua o creme por taças individuais e leve ao frigorífico para refrescar. Decore a gosto.

 

 

Deixo também aqui uma dica para gulosos: substitua os iogurtes por um pacote de natas batidas. Aproveitem o verão e experimentem esta mousse depois do regresso da praia!

 

Receita retirada da revista 'Sabores Vegetarianos' nº 5 de Abril 2010.

 

 

Cenas dos próximos capítulos: Comprei hoje mesmo a máquina de gelados do Lidl e, obviamente, esperem, por aqui, muito em breve, receitas de geladinhos fresquinhos... se sairem bem, claro!

 

26
Abr10

Iogurte de Banana

suzi

  

 

Aqui está mais uma leva de iogurtes, tenho feito semanalmente e sempre com alguma inovação. Desta vez fiz de banana e gostei bastante!

 

Estou viciada em iogurtes caseiros, já só compro os iogurtes necessários para fazer em casa, deixei de comprar aqueles iogurtes cheios de conservantes, aspartames e coisas do género que primam em ser prejudiciais para a saúde.

 

Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

3 bananas

2 colheres sopa açúcar amarelo

1/2 cálice vinho Porto

900ml leite

2 colheres sopa leite em pó

4 colheres sopa açúcar

1 iogurte natural

1 pau de canela

 

Preparação:

Corte as bananas em rodelas e leve ao lume com o vinho do Porto, o açúcar amarelo, deixe ferver um pouco.

 

 

Retire do lume e triture com a varinha mágica. Coloque no fundo dos copos de iogurte.

 

 

Num fervedor coloque o leite e o pau de canela, deixe ferver. Retire do lume e espere que chegue aos 40º. Numa taça junte o leite em pó o açúcar e o iogurte, misture até conseguir uma papa homogénea.

 

Quando o leite chegar aos 40º, adicione a papa do iogurte, e misture muito bem. Coloque dentro dos potes com cuidado para não misturar com o doce da banana e leve os potes à iogurteira durante 10 a 12 horas. Coloque-os no frigorifico durante 4 horas antes de consumir.

 

 

Ficaram excelentes. Vêm mais variações a caminho!

 

10
Abr10

Iogurte de Papaia

suzi

 

Esta Páscoa tenho andado muito ocupada e não tenho tido tempo para fazer todos os doces que quero, acho que a doçaria de Páscoa vai chegar mais tarde!

 

Entretanto continuo com os meus iogurtes. Estes são de Papaia... uma delícia!

 

 

Ingredientes:

500g papaia

2 colheres sopa açúcar amarelo

 

800ml leite

2 colheres sopa leite em pó

3 colheres sopa açúcar

1 iogurte natural

1 pau de canela

1/2 colher café canela

 

Numa caçarola coloque a papaia cortada em cubos e junte o açúcar. Deixe cozer cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Triture com a varinha mágica e colque o preparado no fundo dos frascos de iogurte.

 

Leve o leite ao lume com o pau de canela e a canela em pó até levantar fervura. Desligue e deixe arrefecer até aos 40º (está nos 40º quando colocar o dedo no leite e conseguir mante-lo durante 10 segundos sem queimar).

 

Numa taça misture muito bem o iogurte natural com o leite em pó e o açúcar. Adicione esta mistura ao leite mexendo sempre com uma vara de arames. Deite nos frascos de iogurte, por cima do doce da papaia, cuidadosamente para não misturar e, de seguida, leve à iogurteira durante 12 horas. Costumo colocar um pano da loiça por cima para manter o calor e solidificarem melhor.

 

 

Estes iogurtes podem ser feitos com todo o tipo de fruta, é só puxar pela imaginação.

 

Na cozedura da papaia deixei ficar alguns grãos de semente da papaia porque são bastante nutritivos!

27
Mar10

Tarte de Iogurte e Morangos

suzi

 

Esta beleza é para repetir, over and over again! Sem grandes complicações, e num bocadinho, conseguimos fazer esta tarte! Para mais sem grande peso na consciência pois não a posso chamar light, mas como leva iogurtes naturais até disfarça!

 

Levei-a para a quinta para a poder saborear na companhia da família... foi cá um sucesso! Bem fresquinha estava uma delícia!

 

Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

 

Para a base:

2 colheres sopa leite condensado

225g farinha

1 gema

30g açúcar

1 pitada sal

100g margarina de girassol

 

Amasse muito bem a farinha com a gema, o sal, o açúcar, o leite condensado e a amrgarina à temperatura ambiente, cortada em pedaços. Faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos a 1 hora. Unte uma forma, eu utilizei uma forma de aro amovível, forre a forma com a massa, utilizando as mãos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estar cozida.

 

Para o recheio:

Leite condensado (o restante da lata)

2 iogurtes naturais

2 colheres sopa limão

Raspa 1/2 limão

5 folhas de gelatina incolor

2dl natas (1 pacote)

6 colheres sopa água (para a gelatina)

 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture os iogurtes, o leite condensado, a raspa e o sumo do limão. Aqueça a água e dissolva a gelatina, pode mesmo ser no microondas, apenas uns segundos, junte à mistura anterior e mexa muito bem. Coloque no frigorífico para solidificar um pouco. Bata as natas e adicione-as também. Coloca-se esta mistura sobre a base depois de esta ter arrefecido completamente. Leve de novo ao frigorífico.

 

 

Para a cobertura:

250g morangos

5 colheres sopa açúcar

 

Coloque tudo numa caçarola e leve ao lume. Deixe cozer tudo muito bem, depois triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer. Deite sobre a tarte na altura de servir.

 

 

A culpa disto tudo é de três senhoras gordas que me tentaram com esta receita, podem encontra-la aqui! Experimentem porque é um espectáculo! Eu fiz algumas alterações, até porque o original era com frutos silvestres e eu tinha morangos em casa e foi com morangos que fiz! Mas a tarte não se queixou!

09
Mar10

Yaourt aux Poires et à l'Anis Étoilé ou Iogurte de Pêra e Estrela de Anis

suzi

 

Continuo na temporada de iogurtes, seja inverno ou verão os iogurtes estão sempre na moda em minha casa. Desta vez testei mais uma receita do livro 'Yaourts, Cent Recettes de Saison' de Murielle Khamouguinoff. A par dos iogurtes de manga, estes são os melhores que já fiz, ficaram excepcionais!

 

 

A receita foi feita assim,

 

Ingredientes:

7 pêras (utilizei 4)

2 Estrelas de Anis (utilizei 1)

5 colheres chá de açúcar amarelo

1 colher sopa caramelo líquido

 

1 iogurte natural

900ml de leite

2 colheres sopa de leite em pó

4 colheres de sopa açúcar

 

1 pau de canela

1/2 colher café canela em pó

 

Preparação:

Descasque as pêras e corte-as em cubos, coloque-as numa caçarola e cubra com o açúcar e caramelo, junte a estrela de anis. Leve ao lume durante cerca de 5 minutos e vá mexendo sempre. Retire a estrela de anis e triture tudo com varinha mágica.

 

Num fervedor coloque o leite com o pau de canela e com a canela em pó, deixe ferver. Espere que a temperaura do leite desça até aos 40º (quando conseguir colocar o dedo no leite uns segundos sem queimar). Retire o pau de canela. Numa taça coloque o iogurte, o leite em pó e as 4 colheres de sopa de açúcar e misture muito bem. Adicione ao leite a 40º e mexa bem.

 

Coloque a pêra no fundo dos copinhos do iogurte. Deite o leite cuidadosamente por cima da pêra para não misturar e leve á iogurteira durante cerca de 10 horas.

 

 

Ficaram bastante doces, como eu gosto! A mistura da pêra com o sabor da canela é sublime! Para quem gosta de fazer iogurtes, estes são mesmo a não perder!

 

Se não tiver iogurteira e, mesmo assim, estiver rendido a estes iogurtes pode faze-los através do método tradicional.  

 

Deixo aqui alguns exemplos:

Iogurte de groselha

Iogurte de Chocolate

Iogurte de Menta e Limão

Iogurte de Bolacha, Laranja e Banana

 

Com ou sem iogurteira é sempre possível fazermos iogurtes deliciosos e muito mais saudáveis!

28
Fev10

Yaourt Biscuité ou Iogurte de Tarteletes de Morango

suzi

 

 

Continuo a fazer iogurtes, e, de vez em quando as receitas variam. Os meus filhos gostam, mas estes iogurtes não dão muito jeito para levar para a escola por estarem em embalagem de vidro, por isso só os comem ao fim-de-semana.

 

Desta vez fiz uma nova receita, retirada do livro 'Yaourts, Cent Recettes de Saison' de Murielle Khamouguinoff. Resisti à tentação, ao contrário da autora, e só utilizei metade da quantidade das tarteletes, ficaram mesmo no ponto, se tivesse colocado as 8 tarteletes como na receita original ficava demasiado enjoativo. Façam experiências! Eu adorei estes iogurtes!

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

1l leite

1 iogurte natural

1/2 pacote de tarteletes de morango (4 tarteletes)

4 colheres sopa açúcar

2 colheres de sopa leite em pó

 

Levar ao lume metade do leite e adicionar as tarteletes, ao fim de uns 2 minutos começam a amolecer, e aí triture com a varinha mágica. Adicione o restante leite e leve-o ao lume até atingir os 40º. Numa taça juntar o iogurte natural com o açúcar e o leite em pó. Juntar ao leite a 40º e leve à iogurteira durante cerca de 12 horas.

 

 

Se quiser pode experimentar com mais tarteletes ou até com outro tipo de bolachas. Eu vou experimentar com tarteletes de chocolate... ehehehe

 

Bom, mas agora vou ao livro procurar uma nova receita para fazer mais iogurtes!

25
Jan10

Iogurte de Chá e Limão

suzi

 

A iogurteira é uma grande amiga! Continuo a fazer experiências de novos sabores e tenho sido surpreendida pelos resultados. Cada iogurte tem uma personalidade própria conferida pela imaginação que colocamos neles! Os últimos que fiz foram apenas de limão mas com uma receita completamente nova... mas imaginem o que aconteceu.... não tirei fotos! Quando os voltar a fazer deixo aqui a receita e as fotografias!

 

Estes iogurtes ficaram com um sabor bastante exótico devido à mistura de sabores que utilizei:

 

Ingredientes:

900 ml leite meio-gordo

2 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 iogurte natural

1 pacote de chá Gorreano dos Açores

2 pacotes de chá Lipton de Pêssego e Manga

Casca de 1/2 limão

 

 

Preparação:

Numa caçarola deite o leite e leve a levantar fervura com a casca de limão. Depois de ferver apague o lume, coloque os 3 pacotes de chá e deixe em infusão durante cerca de 5 minutos. Retire a casca do limão e os pacotes de chá e deixe arrefecer até aos 40º. Nessa altura misture o iogurte natural com o leite em pó e com o açúcar até formar uma papa. Adicionar ao leite mexendo muito bem. Deite nos frascos e leve-os à iogurteira durante cerca de 10 horas. A iogurteira necessita de 10 a 12 horas para que os iogurtes fiquem bem sólidos.

 

Ficaram mesmo muito bons. Experimentem com outros citrinos e com chás de outros sabores. Acreditem, não se vão arrepender!

 

08
Jan10

Iogurtes After-Eight

suzi

 

Depois de ver tantas receitas de iogurtes que eu nem imaginava serem possíveis, aqui fica uma que inventei com um resultado magnífico.

 

As crianças adoraram e nós também! Agora vou começar a fazer versões mais softs de iogurtes porque estes são muito bons, mas muito calóricos! E a intenção de comprar a iogurteira foi, precisamente, a confecção de iogurtes mais saudáveis!

 

 

Então cá vai:

 

Ingredientes:

900 ml leite meio-gordo

100g After-Eight

1 iogurte natural sólido

2 colheres sopa leite em pó

 

Preparação:

Coloque metade do leite numa caçarola e leve ao lume. Junte os After-Eight e vá mexendo sempre. Quando o chocolate estiver totalmente derretido e envolvido no leite junte o restante leite. Retire do lume. Deixe a temperatura diminuir até chegar aos 40º. Numa taça junte o iogurte com o leite em pó. Adicione esta mistura ao leite (a 40º). Mexa novamente muito bem e deite nos frasquinhos da iogurteira. Deixe a iogurteira a funcionar durante cerca de 8 horas. Depois leve-os ao frio por 2 horas e estão prontos!

 

 

Podem experimentar porque não se vão arrepender! Excelentes!