Sexta-feira, 26 de Novembro de 2010
26 de Novembro de 2010

 

Quando é necessário fazer uma refeição rápida, nem sempre é preciso recorrer ao fast food, há que ter imaginação e ir de encontro dos nossos gostos!

 

 

Num instantinho fiz uma refeição para dois, saudável, rápida e económica, como vem sendo necessário nos dias que correm! Fiz assim:

 

Ingredientes:

1 lata grande de feijão preto

1/4 enchido de soja

3 tiras de pimento

1 alho francês

1 cebola

azeite

2 ovos

 

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, o azeite o pimento, o alho francês e o enchido de soja cortado em fatias fininhas. Coloque o feijão e deixe começar a ferver, junte os ovos e quando estiverem escalfados, sirva de imediato.

 

 

Como gostamos muito de feijão e o feijão preto é um dos de eleição, aqui fica, apenas uma sugestão...

 

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publicado por suzi às 14:39
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Terça-feira, 13 de Abril de 2010
13 de Abril de 2010

 

 

Não posso fazer uma alimentação 100% vegetariana porque isso iria obrigar-me a ter que cozinhar em duplicado, o tempo por si só já escasseia e iria tornar-se uma empreitada bastante cansativa!

 

De qualquer modo, de vez em quando, conseguimos fazer algumas experiências, esta correu lindamente e vamos, certamente, repeti-la variadíssimas vezes!

 

 

Ingredientes:

100g feijão preto (usei 1 lata grande)

2 colheres sopa azeite

1 cebola picada

1 dente alho picado

1 pimento encarnado

3 tomates

1 colher sobremesa tomilho

1 colher chá pimentão

sal e pimenta qb

 

Preparação:

Coloque o azeite ao lume e adicione a cebola, o alho, o pimento cortado em tiras finas, os tomates pelados e cortados aos pedacinhos, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

 

Junte o feijão cozido e deixe apurar lentamente até ao momento de servir. Sirva com arroz branco.

 

 

Esta receita foi retirada de uma revista que compro todos os meses, é a 'Sabores Vegetarianos' nº 4 de Março 2010.

 

Sugestão: Adicione, ainda na preparação, ou no prato, uma pequena quantidade de molho picante! Fica fantástico!

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publicado por suzi às 10:54
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Quarta-feira, 24 de Março de 2010
24 de Março de 2010

 

Esta receita estava para ser publicada há algum tempo, confesso. Mas como gulosa que sou, prefiro sempre quando tenho publicações de doces! Agora serviu que nem uma luva no alfabeto culinário, desafio proposto pela Mary no blog Delicias e Talentos, desafios em que tento sempre participar, apesar de me ter perdido a meio das cores!!

 

 

 

Apesar de ter deixado de comer carne de porco e também de vaca, não sou fundamentalista, por isso, de vez em quando faço uma excepção. É claro que Cachupa tinha que ter carne. Assim pus muito pouca, só mesmo para enganar. Pode utilizar muito mais carnes como numa feijoada, por exemplo. Aqui fica:

 

Ingredientes:

1 farinheira
1 tira de piano de porco

3 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 folha de louro
0,5kg de milho branco
1/2 couve lombarda
1 lata pequena de feijão encarnado

1 cenoura
1 batata-doce
100g de abóbora

1 tira de pimento vermelho

Vinho branco

Azeite
Sal
 

De véspera demolha-se o milho, no dia seguinte coze-se na panela de pressão durante 10 minutos.

 

 

Numa caçarola faz-se o refogado com as cebolas, os alhos, o azeite e o louro. Adiciona-se de seguida a couve lombarda cortada em tirinhas, o pimento, a cenoura, a abóbora e a batata-doce em cubos. Adiciona-se a carne cortada em pedaços, um pouco de vinho branco e água se necessário, e deixa-se cozer tudo muito bem. Quando estiver quase coloca-se dentro da caçarola a farinheira. Depois junta-se o milho, o feijão e deixe ferver até estar tudo bem quente!

 

Este milho (canija) vende-se nas grandes superficies e também no PD. É só procurar!

 

Com um grande beijinho para todas as pessoas que conheço, de Cabo Verde! E foi em casa de uma senhora Caboverdiana que comi Cachupa pela primeira vez e fiquei a adorar! Uma grande Senhora!

publicado por suzi às 22:14
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Segunda-feira, 8 de Junho de 2009
8 de Junho de 2009

 

Já tinha ouvido falar deste prato mas nunca tinha comido. Puxei pela cabeça e feijoada é feijoada, logo não seria difícil chegar ao resultado final. Pois não foi e estava bastante saborosa. É necessário inventar receitas diferentes para não cairmos na monotonia gastronómica. A receita inventada por mim fica aqui:

 

Ingredientes:

1/2 kg de feijão branco crú

6 lombos de salmão

1dl de vinho branco

1 cebola

3 dentes de alho

2 tomates maduros

pimenta

sal

azeite

 

Confecção:

Coza o feijão durante cerca de 4 minutos na panela de pressão e deixe sair a pressão sozinha. Reserve.

 

Tempere o salmão com sal uma hora antes de confeccionar. Faça um refogado com o azeite a cebola e o alho picados. Deixe alourar e junte o tomate sem pele e cortado em pedaços pequenos e o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco. Junte os lombos de salmão cortados em cubos e deixe o salmão estufar durante cerca de 7 minutos. Junte o feijão com um pouco da água de cozedura do mesmo. Envolva bem e quando começar a ferver desligue. Sirva de imediato!

 

No prato gosto de temperar com um pouco de molho picante, mas isso fica ao critério de cada um.

 

Saiu melhor do que a encomenda!

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publicado por suzi às 08:31
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