Segunda-feira, 21 de Novembro de 2016
21 de Novembro de 2016

IMG_0867.JPG

 

Ingredientes:

1 kg de abóbora cortada em cubos

800g açúcar

Sumo de 2 laranjas

200g nozes picadas

1 pau de canela

1 colher cha canela em pó

 

IMG_0869.JPG

 

Preparação:

Numa panela, leve ao lume a abóbora, o açúcar, a canela em pó, o pau de canela e o sumo das laranjas. Mexa, tape e quando estiver a ferver, deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora. Passado esse tempo retire o pau de canela e triture tudo com a varinha mágica.

Junte as nozes, mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 15 minutos. Mexa de vez em quando. Apague o lume e coloque em frascos esterilizados, tape-os muito bem e disponha-os de pernas para o ar para criar vácuo e assim manterem todas as propriedades durante mais tempo.

 

publicado por suzi às 13:37
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Quarta-feira, 4 de Março de 2009
4 de Março de 2009

COMPOTA DE ABÓBORA

 

 

Com tanta abóbora decidi fazer eu mesma o meu doce. A receita é da Lucinda que trabalhou comigo há alguns anos atrás e que é uma cozinheira de 'mão cheia'. O ano passado provei este doce e ela deu-me a receita que aqui deixo. Foi o melhor doce de abóbora que já provei até hoje. Esta receita rende 4 frascos, se quiser fazer mais tem que ir aumentando as quantidades, eu, se voltar a fazer vou, pelo menos, fazer o dobro.

 

Ingredientes:

1 kg abóbora descascada

800g açúcar

1 pau de canela

1 limão (casca em pedaços)

Nozes q.b.

 

Preparação:

Cortar a abóbora em lamelas e colocar num recipiente em camadas, alternadas com o açúcar. Macerar até ganhar água. Depende da abóbora mas nunca menos de 2 horas.

 

Pôr ao lume com o pau de canela e a casca de limão. Deixar cozer bem. Cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando. Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica.

 

Apurar até fazer  ponto de estrada. Quando começar a fazer o ponto incorporar as nozes.

 

Nota: Os tempos dados dependem muito da qualidade da abóbora e até do seu estado de maturação, por isso tem que se ir vendo sempre. A casca do limão vai inteira e depois é triturada pela varinha mágica, o que lhe dá um sabor muito especial.

 

É um doce que sabe mesmo a conventual. Experimentem.

4
publicado por suzi às 08:14
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