Quinta-feira, 27 de Janeiro de 2011
27 de Janeiro de 2011

 

 

É uma canseira ter que programar o jantar todos os dias. Ás vezes faltam ideias para inovar, sabendo que tenho que ter em consideração os gostos de cada um.

 

Fui ao supermercado e 'tropecei' em cogumelos Pelurotos e Shiitake, lembrei-me de testa-los, uma vez que ainda não os tinha provado. O aspecto em cru é este:

 

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

200g cogumelos pleurotus

200g cogumelos shiitake

2 embalagens massa fresca (PD)

Alho

Azeite

200ml natas de soja

Queijo da ilha ralado

Óregãos

  

Preparação:

Numa caçarola grande coloque o alho picado e o azeite, deixe começar a ferver e adicione os cogumelos cortados em pedaços. Tape e deixe em lume brando até os cogumelos estarem cozinhados. Entretanto coza a massa em água abundante com sal. Escorra a massa e adicione aos cogumelos quando estiverem prontos. Junte as natas e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva e polvilhe com o queijo ralado e com os óregãos.

   

 

Uma refeição vegetariana (sem dar muito nas vistas dos comensais) simples e, pelo menos, um pouco diferente do habitual!

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publicado por suzi às 16:50
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Terça-feira, 11 de Maio de 2010
11 de Maio de 2010

 

Para variar um bocadinho, a receita de hoje é de uma refeição vegetariana, em vez dos habituais doces. O filho mais velho adorou (o que faz dois de nós), o pai comeu e o mais pequeno nem pensar...

 

É uma sugestão tanto vegetariana como rápida, para aquelas alturas em que não temos ideias nem tempo! Eu adorei e vou repetir!

 

Ingredientes:

300g chifferini

400g cogumelos frescos

2 tomates grandes

1/2 cebola

3 dentes de alho

Azeite

100ml vinho branco

3 colheres sopa de molho 'Tomate e Basílico' (PD)

Orégãos

Queijo da ilha ralado

Sal, pimenta, noz moscada

 

Preparação:

Coza a massa al dente, passe abundantemente por água quente. Reserve.

 

Numa frigideira, coloque um dente alho muito picadinho e um pouco de azeite, adicione os cogumelos, um pouco de sal e deixe cozinhar em lume muito brando. Reserve.

 

 

Numa caçarola, coloque a cebola picada, o alho picado e o azeite, refogue ligeiramente. Adicione o tomate cortado em pedacinhos e o vinho branco, deixe cozer. Quando o tomate estiver bem cozido triture com a varinha mágica até ficar com a consistência de molho. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione o molho de 'Tomate e Basílico' e os orégãos. Assim que levantar fervura coloque os cogumelos e o molho que ficou na frigideira.

 

 

No prato coloque massa e por cima os cogumelos com o molho, termine com o queijo ralado.

 

 

Se quiser pode omitir o molho pré-preparado, até porque fica mais saudável, e substituir por umas folhas de manjericão, aí deve aumentar a quantidade de tomate e rectificar os temperos.

 

As fotos falam por si, mas só vos digo que estava mesmo delicioso! 

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publicado por suzi às 09:47
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Segunda-feira, 6 de Abril de 2009
6 de Abril de 2009

Cá em casa somos grandes apreciadores de massas - todas e de todas as maneiras! Desta vez decidi fazer a minha Carbonnara que é muito apreciada, pelo menos pelos meus filhotes! 

 

 

Ingredientes:

500g massa fresca

350g bacon fumado

1/2 kg cogumelos frescos

1 pacote de natas

1 pacote de natas de soja

queijo ralado

 

Preparação:

Cozer a massa al dente.

 

Num tachinho colocar um fiozinho de azeite e picar 2 dentes de alho. Deitar os cogumelos cortados em pedaços e deixar estufar.

 

 

Cortar o bacon em cubos e levar a alourar num tacho grande com um pouco de azeite.

 

 

Quando o bacon estiver dourado, junta-se os cogumelos e deixam-se mais um pouco. Adicionam-se os dois pacotes de natas (se necessário podemos juntar um pouquinho de leite) e quando estas estiverem quentes adiciona-se a massa previamente escorrida.

 

Depois de estar tudo muito bem misturado serve-se polvilhado com queijo ralado a gosto.

 

 

Vou, concerteza, em breve, experimentar algumas variações deste prato!

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publicado por suzi às 09:04
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