Quarta-feira, 24 de Março de 2010
24 de Março de 2010

 

Esta receita estava para ser publicada há algum tempo, confesso. Mas como gulosa que sou, prefiro sempre quando tenho publicações de doces! Agora serviu que nem uma luva no alfabeto culinário, desafio proposto pela Mary no blog Delicias e Talentos, desafios em que tento sempre participar, apesar de me ter perdido a meio das cores!!

 

 

 

Apesar de ter deixado de comer carne de porco e também de vaca, não sou fundamentalista, por isso, de vez em quando faço uma excepção. É claro que Cachupa tinha que ter carne. Assim pus muito pouca, só mesmo para enganar. Pode utilizar muito mais carnes como numa feijoada, por exemplo. Aqui fica:

 

Ingredientes:

1 farinheira
1 tira de piano de porco

3 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 folha de louro
0,5kg de milho branco
1/2 couve lombarda
1 lata pequena de feijão encarnado

1 cenoura
1 batata-doce
100g de abóbora

1 tira de pimento vermelho

Vinho branco

Azeite
Sal
 

De véspera demolha-se o milho, no dia seguinte coze-se na panela de pressão durante 10 minutos.

 

 

Numa caçarola faz-se o refogado com as cebolas, os alhos, o azeite e o louro. Adiciona-se de seguida a couve lombarda cortada em tirinhas, o pimento, a cenoura, a abóbora e a batata-doce em cubos. Adiciona-se a carne cortada em pedaços, um pouco de vinho branco e água se necessário, e deixa-se cozer tudo muito bem. Quando estiver quase coloca-se dentro da caçarola a farinheira. Depois junta-se o milho, o feijão e deixe ferver até estar tudo bem quente!

 

Este milho (canija) vende-se nas grandes superficies e também no PD. É só procurar!

 

Com um grande beijinho para todas as pessoas que conheço, de Cabo Verde! E foi em casa de uma senhora Caboverdiana que comi Cachupa pela primeira vez e fiquei a adorar! Uma grande Senhora!

publicado por suzi às 22:14
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Sábado, 21 de Março de 2009
21 de Março de 2009

 

Isto de cozinhar diariamente depois de chegar do emprego puxa muito pela cabecinha. Ou não sabemos o que havemos de fazer ou para fazer o que tínhamos em mente falta qualquer coisa ou então falta a imaginação! Mas desde que estou no mundo dos blogues deixou de me faltar a imaginação, agora é o contrário, tenho uma lista de 'a fazer' enorme. Fiz este jantar que ficou melhor do que eu tinha seuqer imaginado. Se puxarem pela cabeça podem fazer com inúmeras outras opções.

 

Ingredientes:

1 kg de bifes porco

300g fiambre

300g queijo para fundir

2 ovos

Pão ralado

Azeite q.b.

 

Preparação:

Tempere os bifes com sal. Estique o bife coloque sobre o mesmo duas fatias de fiambre e duas de queijo (depende do tamanho das fatias - uma pode ser suficiente), enrolar e prender com um palito. Passar por ovo batido e pão ralado.

 

Colocar um pouco de azeite no fundo de um refractário, pôr os rolinhos por cima e levar ao forno até estarem dourados.

 

Fazem a delicia da família, pelo menos cá em casa!

 

Falta dizer que esta receita foi baseada numa que vi no blog da Xana.

3
publicado por suzi às 10:34
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Quarta-feira, 18 de Fevereiro de 2009
18 de Fevereiro de 2009

 

Para variar um bocadinho, porque o que eu mais gosto de fazer são mesmo doces e bolos, hoje deixo aqui uma receita da minha avó que, eu e os meus filhos, adoramos! É um pudim de arroz simples de fazer e muito saboroso. Eu costumos fazer em forminhas individuais porque as crianças acham mais engraçado, mas também se pode fazer numa forma maior. A minha avó fazia-me sempre este prato individualmente.

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

 

6 chávenas de café bem cheias de arroz

600g carne picada

6 tomates

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 dl de vinho branco

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

 

Preparação:

 

Coza o arroz com sal e um pouco de manteiga, reserve. Frite a carne numa frigideira, temperada com alho, sal, uma folha de louro e reserve.

Faça um refogado com azeite, cebola, o alho, tire a pele aos tomates, corte-os em pedaços e junte ao refogado. Junte o vinho e deixe cozer bem o tomate. Tempere a seu gosto. Depois de feito reduza a puré com a varinha mágica. 

 

Unte uma tigela de sopa com pouca manteiga. Forre o fundo com uma camada de arroz, ponha uma camada de carne e termine com mais uma camada de arroz, pressione. Desenforme para o prato e regue com o molho de tomate. Repetir até todos estarem servidos.

 

Vão ver que todos vão adorar!

 

 

 

publicado por suzi às 08:35
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