Quarta-feira, 6 de Junho de 2012
6 de Junho de 2012

Café Delta

 

Foi com muito orgulho que recebi um desafio da Delta Cafés para publicar uma receita feita por mim utilizando café Delta.

 

 

Como o forte deste blog são as sobremesas, decidi fazer um bolo. Não sendo a primeira vez que faço sobremesas com café, escolhi um bolo verdadeiramente delicioso!

 

 

Brevemente irei publicar um passatempo da Delta Cafés com prémios fantásticos! Fiquem atentos!

 

 

 

Para o bolo:

 

Ingredientes

180g manteiga

250g açúcar

300g farinha c/ fermento

3 ovos

1 colher chá essência de baunilha

2 carteiras de café solúvel DELTA

2 colheres café fermento em pó

1 colheres café bicarbonato de sódio

180ml leite

1 pitada sal

60ml Xarope concentrado de café (receita em baixo)

 

Preparação:

Com a batedeira misture a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a baunilha.

 

Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata até homogeneizar, junte o leite e bata mais um pouco. Adicione a outra metade da mistura e, finalmente, o xarope de café. Misture mais um pouco.

 

Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Xarope concentrado de café

 

Ingredientes:

60g café moído DELTA (moagem saco)

4dl água

100g açúcar

 

Preparação:

Prepare o café na cafeteira. Deite-a numa caçarola, junte o açúcar e leve ao lume até ferver. Quando ferver baixe a intensidade do lume e deixe ficar cerca de 15 minutos, até reduzir.

 

 

Para o recheio e cobertura

 

Ingredientes:

250ml queijo creme

250ml queijo mascarpone

1 pacote de natas

120g açúcar em pó

6 colheres sopa Xarope concentrado de café ou café expresso

 

Preparação:

Com a batedeira bata os queijos apenas até obter um creme homogeneo, bata as natas em chantilly. Retire uma pequena porção para decorar e adicione o café ao restante, bata mais um pouco até obter a consistência desejada.

 

Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com um terço do creme. Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o creme. Decore com o saco de pasteleiro a gosto.

 

 

Uma combinação perfeita!

 

3
publicado por suzi às 09:09
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Sexta-feira, 2 de Março de 2012
2 de Março de 2012

 

Por muitas sobremesas ou bolos que faça, os preferidos são sempre os de chocolate! Este bolo ficou uma delícia! As combinações são inúmeras e continuo a testar diferentes receitas! Denominador comum - Chocolate!

 

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

 

Para o bolo:

200g chocolate em tablete

200g margarina de girassol

1 chávena de açúcar

5 ovos

1/2 chávena de farinha para bolos

3 colheres sopa café solúvel

 

Para a cobertura:

100g chocolate em tablete

1 e 1/2 colher de sopa margarina de girassol

1/3 chávena de natas

1/4 chávena de açúcar

1 colher café em pó

 

Preparação:

Numa taça coloque o chocolate partido em cubos e a margarina, leve ao microondas ou ao lume em banho maria até derreter. Bata os ovos com o açúcar. Junte à mistura do chocolate. Adicione a farinha e o café.

 

Misture tudo muito bem e deite em forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180º, durante cerca de 40 minutos.

 

Coloque os ingredientes para a cobertura numa caçarola, leve a lume brando e deixe derreter, assim que a mistura estiver homogénea deite por cima do bolo previamente desenformado e arrefecido.

 

 

A receita foi retirada de um blog fantástico chamado:Chocolatria.

 

 

 

5
publicado por suzi às 09:21
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Domingo, 20 de Fevereiro de 2011
20 de Fevereiro de 2011

 

 

Mais uma experiência, mais um bolo de café.

 

 

 

Não há bolo que tenha café nos seus ingredientes, que permita que eu lhe resista! E este foi mais um. Já tinha feito o Bolo de Café e Baileys, retirado do mesmo livro, e este é relativamente parecido, vale a pena saborear os dois, mas, na realidade não há uma diferença marcante.

 

Ingredientes:

90g de manteiga

250g açúcar branco

100g açúcar amarelo

240g farinha

2 ovos

2 colheres sopa café solúvel

1 colher sopa rum

1 colher café extracto de baunilha

1 colher chá fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

1 colher chá canela

330ml iogurte natural

1/2 chávena de cranberries

1/2 chávena de nozes

Sal

 

Preparação:

No recipiente da batedeira coloque o açúcar branco e a manteiga amolecida. Misture a velocidade baixa, durante 5 minutos, até obter um creme esponjoso. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. À parte misture uma colher de café, o rum e a baunilha. Junte ao preparado anterior e bata durante 1 minuto.

 

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Coloque metade dessa mistura no recipiente da batedeira e bata durante 30 segundos. Acrescente metade do iogurte e continue a bater. Adicione a restante farinha e, por fim, o restante iogurte, batendo sempre.

 

Numa taça pequena misture os cranberries, as nozes, o açúcar amarelo, 1 colher de café e a canela.

 

Deite metade da massa numa forma forrada com papel vegetal untado com manteiga. No centro disponha 3/4 da mistura de nozes e frutos, essa mistura não deve tocar nos bordos da forma pois iria caramelizar e pegar-se. Cubra com a restante massa e disponha o resto da mistura das nozes por cima da massa.

 

Coza em forno a 180º, cerca de 45 a 50 minutos. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer.

  

 

A receita veio daqui: Livro 'Paixão pelo Café' de Patricia McCausland-Gallo. E agora ando a fazer experiências de um outro livro... para breve!

 

Sirvam-se de uma fatia...

  

 

7
publicado por suzi às 17:22
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Domingo, 12 de Dezembro de 2010
12 de Dezembro de 2010

 

 

Se fosse possível curar a gripe com bolos, eu estava curada... mas não, os malditos virús vieram todos em excursão, alojaram-se em mim e, pelos vistos, devem estar a gostar porque não se querem ir embora!

 

 

Este bolo já foi feito há algum tempo, porque hoje nem vi a cozinha...

 

Ingredientes:

Para o bolo

180g manteiga

190g açúcar branco

90g açúcar amarelo

150g farinha

70g amêndoas laminadas e torradas

3 ovos

1 colher de café de essência de baunilha

4 colheres de sopa de café solúvel

1 colher chá fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

1/2 iogurte natural

2 colheres sopa de licor de amêndoa (usei Baileys)

 

Para o glacê

2 colheres sopa café solúvel

60ml água

3 colheres sopa açúcar

60ml amaretto (usei Baileys)

 

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque a manteiga e o açúcar branco no recipiente da batedeira e misture durante 5 minutos, a uma velocidade baixa, até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo cerca de 2 minutos cada ovo. Num recipiente à parte, misture metade da farinha, 2 colheres de sopa de café, o fermento em pó, o bicarbonato e uma pitada de sal. Adicione metade dessa mistura ao preparado da manteiga e bata durante 30 segundos. Junte o iogurte e bata 30 segundos. Por fim, acrescente a restante farinha. Numa pequena tigela misture 2 colheres de café, o licor de amêndoa, o açúcar amarelo e as amêndoas. Bata comum garfo e reserve. Deite 3/4 da massa do bolo numa forma previamente untada e enfarinhada. Por cima, disponha a mistura das amêndoas. Cubra com a massa restante. Misture suavemente com um palito de madeira. Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora. Deixe repousar 20 minutos, desenforme-o e espere que arrefeça completamente. Cubra com o glacê e sirva.

 

Glacê

Preparação:

Coloque o açúcar a a água numa caçarola pequena e aqueça, em lume brando, até o açúcar se dissolver. Retire do lume e adicione o licor e o café. Assim que desenformar o bolo, pincele-o com o glacê que deve estar frio.

 

 

O bolo ficou espectacular, pelo menos foi a opinião unânime de quem o provou! O café e a amêndoa fizeram um bom trabalho, depois o glacê deu-lhe o toque final.

 

 

Se não tiver Baileys pode fazer com este Liquor Crème Caramel, também vai ficar uma delícia!

 

A receita foi retirada do livro 'Paixão pelo Café' de Patricia McCausland-Gallo.

 

 

8
publicado por suzi às 21:58
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Sexta-feira, 4 de Junho de 2010
4 de Junho de 2010

 

 

No mês passado houve aniversário em minha casa. Como sempre, não compro bolos e faço-os eu porque a qualidade não tem comparação! Este bolo ficou enorme e foi um sucesso na festinha da família!

 

 

Para o bolo

Ingredientes:

3 chávenas de farinha sem fermento

2 1/2 chávenas de açúcar

4 1/2 colheres chá bicarbonato de sódio

1/2 colher chá sal fino

1 chávena cacau magro em pó

1 1/3 chávena de óleo de girassol

1 1/2 chávena de Buttermilk

3 ovos

1 1/2 chávena de café quente

 

Preparação:

Junte os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cacau, misture-os muito bem. Adicione agora o óleo, o Buttermilk e os ovos e bata muito bem com a batedeira. Vá juntando o café em fio, batendo sempre.

 

Leve ao forno em forma untada e forrada com papel manteiga, a 180º, durante cerca de 1 hora ou até confirmar que o bolo está cozido.

 

Para o creme

Ingredientes:

250g mascarpone

2 ovos grandes

3 colheres sopa açúcar em pó

Cacau em pó

 

1 chávena de café bem forte

 

Preparação:

Bater as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar. De seguida bata as gemas com duas colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o mascarpone às gemas e bata bem. Junte as claras já batidas em castelo ao preparado. 

 

Mnotagem do bolo:

 

Corte o bolo em três partes. Coloque a base no prato de servir o bolo, regue com um pouco de café forte, coloque uma parte do creme e por cima coloque a segunda parte do bolo. Regue também com mais um terço do café e barre com mais creme. Coloque a última parte do bolo, regue com o restante café e barre o topo e os lados do bolo com o creme. Para finalizar tape completamente o bolo com cacau em pó utilizando, para isso, um passador fino.

 

O bolo estava bastante húmido e durou ainda uns dias porque era mesmo muito grande!

 

 

 

Este bolo já foi eleito 'O' bolo de aniversário! Não quer dizer que não possa fazer outras experiências pois desde que tenho o blog a diversidade passou a ser um ícone cá de casa!

 

As fotos não ficaram muito boas mas o bolo ficou!

 

A receita foi retirada de um blog que sigo atentamente e que é espectacular em matéria de bolos de festa que é 'Os Temperos da Argas'.

publicado por suzi às 16:16
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