Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

15
Dez12

Bolo de Aguardente

suzi

 

Este bolinho é aquele bolo que aconchega numa tarde de chuva...

 

Chove. Há silêncio, porque a mesma chuva

Não faz ruído senão com sossego.

Chove. O céu dorme. Quando a alma é viúva

Do que não sabe, o sentimento é cego.

Chove. Meu ser (quem sou) renego…


Tão calma é a chuva que se solta no ar

(Nem parece de nuvens) que parece

Que não é chuva, mas um sussurrar

Que de si mesmo, ao sussurrar, se esquece.

Chove. Nada apetece…


Não paira vento, não há céu que eu sinta.

Chove longínqua e indistintamente,

Como uma coisa certa que nos minta,

Como um grande desejo que nos mente.

Chove. Nada em mim sente…

 

Fernando Pessoa

 

 

Faz-se assim:

 

Ingredientes:

4 ovos

150g de margarina de girassol

1 cálice de aguardente

250g de açúcar

300g de farinha

1 colher chá de fermento

 

Preparação:
Com a batedeira bata as gemas com o açúcar. Junte a aguardente lentamente e depois a manteiga derretida. Adicione a farinha previamente envolvida com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva-as sem bater. Deite a massa numa forma untada e enfarinhada. Cubra com açúcar. 

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

 

 

Receita foi adaptada daqui.

30
Nov12

Bolo de Café e Alfarroba

suzi

 

Este é o bolo mais pedido nos aniversários cá de casa!

 

 

Faço sempre o bolo no dia anterior e no próprio dia recheio e cubro com o creme acabado de fazer.

 

 

Faz-se assim:

 

Ingredientes:

3 chávenas de farinha sem fermento

2,5 chávenas de açúcar

1,5 colher chá bicarbonato de sódio

1 colher chá fermento para bolos

0,5 colher chá sal fino

1 chávena de farinha de alfarroba (ou cacau em pó)

200ml de óleo

360ml de buttermilk

3 ovos grandes

1,5 chávena de café forte

 

Recheio e cobertura:

250g queijo creme tipo philadelphia

250g queijo mascarpone

120g açúcar em pó

1 pacote natas frescas

1 colher sopa café solúvel

 

Preparação bolo:

Comece por preparar o buttermilk - num copo medidor coloque 360ml de leite meio gordo ou gordo, adicione uma colher de sopa de vinage ou sumo de limão, deixe repousar cerca de 5 a 10 minutos até que o leite fique coalhado. Está pronto. Reserve.

Numa taça junte todos os ingredientes secos (farinhas, fermentos, sal e açúcar) e noutra os ingredientes liquídos (óleo, ovos e buttermilk), excepto o café forte. Bata muito bem com a batedeira. Com cuidado, adicione o café muito lentamente.

Leve ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal, a 180º durante cerca de 50 minutos a 1 hora, até o bolo estar cozido.

 

Preparação do creme:

Comece por bater as natas. Bata o queijo creme com o açúcar, adicione o mascarpone. Junte o café solúvel diluído numa colher de sopa de água. Bata até obter uma mistura homogénea e finalmente adicione as natas. Envolva muito bem.

 

Finalização do bolo:

Depois de arrefecer corte o bolo ao meio na horizontal. Recheie com um terço do creme. Monte o bolo e cubra com o restante creme, reservando um pouco para enfeitar com um saco de pasteleiro. Decore a gosto. 

  

 

Não há muito a dizer... é o eleito!

 

01
Out12

Brownies com Gelado

suzi

 

Um aniversário é sempre uma boa oportunidade para fazer bolos especiais. Por outro lado acabo por me cansar dos bolos tradicionais.

 

 

Para o lanche dos amiguinhos do meu filho optei por fazer algo que sabia que eles iam adorar! Brownies acompanhados com gelado! Quem resiste???

 

 

Ingredientes:

70g margarina de girassol

180g chocolate 70% cacau

150g açúcar

2 ovos grandes

1 colher chá extrato de baunilha

1/2 colher chá café solúvel

1 pitada de sal

50g farinha de trigo para bolos

1/2 colher de café fermento

2 embalagens de 30g de nougat

 

1 embalagem de gelado de tiramisu ou outro a seu gosto

 

Preparação:

Forre uma forma quadrada de 20cm ou equivalente com uma folha de alumínio untada com margarina. Reserve no frigorífico. Coloque a margarina e o chocolate numa taça e leve a derreter em banho-maria. Depois de derretido misture e adicione o açúcar. Junte os ovos, um a um, misturando entre cada adição. Acrescente a baunilha e misture bem antes de adicionar o café, o sal e a farinha. Misture-os à massa até incorporar. corte o nougat em cubinho pequenos, adicione-os e envolva. Deite a massa na forma.

Leve a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

 

 

Retire a folha de alumínio, puxando-o e corte em quadrados.

 

Acompanhe com uma bolo de gelado a gosto. Eu optei por gelado Tiramisú.

 

Receita adaptada daqui.

 

06
Jun12

Desafio Delta Cafés

suzi

Café Delta

 

Foi com muito orgulho que recebi um desafio da Delta Cafés para publicar uma receita feita por mim utilizando café Delta.

 

 

Como o forte deste blog são as sobremesas, decidi fazer um bolo. Não sendo a primeira vez que faço sobremesas com café, escolhi um bolo verdadeiramente delicioso!

 

 

Brevemente irei publicar um passatempo da Delta Cafés com prémios fantásticos! Fiquem atentos!

 

 

 

Para o bolo:

 

Ingredientes

180g manteiga

250g açúcar

300g farinha c/ fermento

3 ovos

1 colher chá essência de baunilha

2 carteiras de café solúvel DELTA

2 colheres café fermento em pó

1 colheres café bicarbonato de sódio

180ml leite

1 pitada sal

60ml Xarope concentrado de café (receita em baixo)

 

Preparação:

Com a batedeira misture a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a baunilha.

 

Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata até homogeneizar, junte o leite e bata mais um pouco. Adicione a outra metade da mistura e, finalmente, o xarope de café. Misture mais um pouco.

 

Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Xarope concentrado de café

 

Ingredientes:

60g café moído DELTA (moagem saco)

4dl água

100g açúcar

 

Preparação:

Prepare o café na cafeteira. Deite-a numa caçarola, junte o açúcar e leve ao lume até ferver. Quando ferver baixe a intensidade do lume e deixe ficar cerca de 15 minutos, até reduzir.

 

 

Para o recheio e cobertura

 

Ingredientes:

250ml queijo creme

250ml queijo mascarpone

1 pacote de natas

120g açúcar em pó

6 colheres sopa Xarope concentrado de café ou café expresso

 

Preparação:

Com a batedeira bata os queijos apenas até obter um creme homogeneo, bata as natas em chantilly. Retire uma pequena porção para decorar e adicione o café ao restante, bata mais um pouco até obter a consistência desejada.

 

Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com um terço do creme. Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o creme. Decore com o saco de pasteleiro a gosto.

 

 

Uma combinação perfeita!

 

24
Mai12

Bolo de Especiarias

suzi

 

O contraste é sinónimo de equílibrio, o doce e o amargo quando bem conjugados traduzem-se em prazer.

 

É a definição deste bolo...

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

100g margarina de girassol

1 colher sopa banha

3 ovos grandes

250g de açúcar

1 colher café cravinho moído

1 colher chá canela

1 colher café mal cheia de sal fino

1 limão - raspa

1 colher sopa cacau em pó

½ chávena de amendoas peladas (usei avelã)

½ chávena de passas

1 chávena de leite

400g farinhna trigo p/ bolos

3 colheres chá fermento

 

Preparação:

Peneire a farinha com o fermento em pó e o cacau. Numa taça bata o açúcar com a banha e a margarina até ficar uma mistura homogénea. Adicione as gemas, o leite, a canela , o cravinho e a raspa do limão e misture muito bem. Deite o sal nas claras, bata-as em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha, no preparado anterior, com cuidado e sem bater. Junte agora as amêndoas e as passas.

 

Deite numa forma de bolo inglês e leve ao forno, a 180º, durante cerca de 45 minutos, ou até verificar que está cozido.

 

 

Uma tarde muito bem passada!

 

 

16
Out11

Bolo de Maçã

suzi

 

 

 

Este bolo de maçã é um bolo típico... típico dos bolos que têm tudo para ser excelentes, efectivamente sabem maravilhosamente, mas o aspecto não condiz com a sua excelência!

 

 

Quando fui à quinta, as macieiras estavam carregadas de fruta, trouxe imensas maçãs que são deliciosas! Resolvi procurar onde as utilizar!

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

6 a 8 maçãs

1 colher sopa canela

5 colheres sopa açúcar

2 e 3/4 de chávena de farinha para bolos

1 colher sopa fermento

1 colher chá de sal

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de sumo de laranja

2 e 1/2 colher chá de açúcar baunilhado (ou 1 colher chá essência de baunilha)

4 ovos

 

Preparação:

Corte as maçãs em cubos, adicione a canela e as 5 colheres de sopa de açúcar. Deixe macerar.

Numa taça junte a farinha com o fermento e o sal. Misture bem. Na batedeira junte o óleo, o açúcar a baunilha e o sumo da laranja. Adicione a mistura das farinhas. De seguida junte os ovos um a um, batendo entre cada adição.

 

Unte uma forma de aro amovível e forre o fundo com papel vegetal. Deite metade da massa, depois metade da mistura da maçã. Repita com massa e termine com a maçã.

 

Leve a forno préviamente aquecido, a 180º, durante cerca de 45 minutos.

 

 

Não há que dizer! Ficou macio, com um fantástico sabor a maçã!

 

 

A receita foi retirada do blog Tertúlia dos Sabores, um blog de referência!

01
Ago11

Bolo Húmido de Limão

suzi

 

 

 

O dia dos Avós, um convite apressado dos meus filhos... Um bolo em cima da hora...

 

Com toda esta correria nem as fotos fizeram justiça à maravilha de bolo que era!

 

A escolha do bolo baseou-se no facto de ter imensos limões da quinta! E foi assim que surgiu:

 

Ingredientes:

4 ovos

3 chávenas açúcar amarelo

2 chávenas de farinha trigo c/ fermento

1 chávena farinha de milho

1 colher chá fermento

1 chávena óleo

1 chávena leite

1 limão (sumo e raspa)

 

Calda:

2 limões grandes (sumo)

3 colheres sopa açúcar branco

 

Preparação:

Com a batedeira, bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione as farinhas préviamente misturadas com o fermento, o óleo e o leite. Bata muito bem. Finalmente junte a raspa e o sumo do limão.

 

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. O bolo não deve ficar demasiado cozido.

 

Para a calda:

Leve ao lume o açúcar com o sumo dos dois limões. Deixe levantar fervura e, após cerca de 3 a 5 minutos, desligue.

 

Regue o bolo com esta calda e deixe arrefecer.

 

 

Ficou muito fofinho e húmido... um bolo de limão dos melhores...

 

Apontem esta receita! Excelente!

 

21
Jul11

Bolo de Maracujá

suzi

 

Há coisas, na vida, que acontecem... por acaso. Há sobremesas, na vida, que acontecem... por acaso. Este bolo foi um desses acontecimentos!

 

 

Era uma vez uma lata de polpa de maracujá que vivia muito triste na minha dispensa... quando a vi estava ela a lamentar-se que já ali estava há muito tempo e ninguém queria saber dela... por isso estava quase a passar do prazo! Só lhe disse: - Não fiques triste! Vou dar-te um bolo para fazer! A latinha ficou toda contente...

 

 

Foi assim que aconteceu...

 

Ingredientes:

2 chávenas farinha trigo

2 chávenas açúcar

4 ovos

3 colheres sopa margarina

1 lata polpa de maracujá

1 colher sopa fermento em pó

 

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar e a margarina, adicione 1 chávena de polpa de maracujá. Junte a farinha, previamente envolvida com o fermento e misture tudo muito bem. Adicione as claras batidas em castelo e envolva no preparado anterior.

 

Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada durante cerca de 40 minutos.

 

Á restante polpa junte 1/2 chávena de açúcar e leve a lume brando, depois de levantar fervura deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

 

Cubra o bolo com a calda.

 

 

Ficou uma verdadeira delícia! E com um excelente aspecto...

 

Quando virem uma latinha triste, cheia de vontade de sair da dispensa... já sabem... pode até ser de manga ou polpa de outra fruta ao vosso gosto!

 

14
Abr11

Bolo de Pêssego

suzi

 

Este bolo fica fabuloso! Já o tinha feito em versão Ananás, aqui. O que me deu que pensar... isto significa que pode ser feito de morango, laranja, manga... enfim, é só usar a imaginação!

 

 

A receita não oferece qualquer dificuldade! É muito simples e fica excelente!

 

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda

8 colheres sopa açúcar para o caramelo
4 ovos
1 chávena de açúcar
1 pacote de natas de soja
2 chávenas de farinha
1 pacote de gelatina de pêssego

 

Preparação:

Colocar as 8 colheres de sopa de açúcar na forma e caramelizar, por cima colocar as metades de pêssego e reserve. Guarde também a calda da lata de pêssego.

 

Bata os ovos com o açúcar, juntar o pó da gelatina e mexa muito bem. Adiciona-se 1 chávena de farinha e as natas e bate-se novamente. Junta-se a outra chávena de farinha, bate-se outra vez, deita-se o preparado na forma já anteriormente pronta.

 

Leva-se ao forno a 180º, depois de barrar com margarina a zona lateral da forma onde não tem caramelo. Assim que estiver cozido, desenforme imediatamente.

 

Depois junte um pouco de água à calda do pêssego e regue o bolo com cuidado, pelos intervalos onde não tem pêssego.

 

 

Só tenho que vos pedir desculpa por não ter fotos do interior do bolo. É que desapareceu tão depressa que só no fim é que me lembrei que não tinha fotografado nenhuma fatia!

 

 

Testem! Vão adorar!

30
Jan11

Bolo de Tangerina

suzi

 

 

Este bolo foi feito para acompanhar um café com amigos. Já tenho visto vários bolos de tangerina e há algum tempo tinha decido que iria experimentar. Vi umas tangerinas lindíssimas à venda, comprei-as e fui para casa fazer este bolo.

 

 

 

É tão fácil de fazer e fica delicioso, a calda dá-lhe toda a graça! Faz-se assim:

 

Ingredientes

 

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher chá fermento

3 ovos

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

 

Para a calda:

3 tangerinas (sumo)

3 colheres sopa de açúcar

 

Preparação:

No liquidificador, bater muito bem os ovos, o óleo, o açúcar e as tangerinas cortadas em quatro mas com a casca. Deite essa mistura numa taça e adicione a farinha com o fermento e o sal. Unte uma forma de buraco com margarina e enfarinhe-a. Coloque a massa dentro da forma e leve a forno pré-aquecido a 180º, durantre cerca de 50 minutos.

 

Coloque o sumo das tangerinas numa caçarola, jutamente com o açúcar, leve ao lume até levantar fervura e deixando ferver durante cerca de 2 minutos.

 

Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno e desenforme-o. Nesta altura a calda já está pronta, deite-a por cima do bolo, uniformemente, até ficar bem húmido. Deixe arrefecer.

 

 

 

 

Tenho uma receita parecida com esta mas de laranja, um bolo que também é uma tentação!

 

Esta receita foi retirada daqui.