Quarta-feira, 19 de Janeiro de 2011
19 de Janeiro de 2011

 

Aqui está uma receita muito necessárias para o dia-a-dia. É rápida, fácil e uma delícia!

 

 

 

De certeza que ninguém vai ter coragem para resistir a este bacalhau. Nós adorámos e é para repetir!

 

Ingredientes:

800g bacalhau desfiado

2 pacotes de puré de batata

2 cebolas

2 dentes de alho

1 molho de grelos de couve

1 pacote molho Béchamel

Azeite

 

Preparação:

 

Prepare o puré e reserve. Coza o bacalhau e os grelos, em separado, e reserve.

 

Faça um refogado com a cebola e azeite, junte o bacalhau. Faço outro refogado com o alho e o azeite e junte os grelos.

 

Coloque o puré no fundo de um tabuleiro de pirex. Por cima disponha os grelos, em seguida o bacalhau e, finalmente o molho Béchamel.

 

Leve ao forno até dourar.

  

 

Pode substituir os grelos de couve por espinafres, se preferir.

 

 

Mesmo para um jantar de amigos faz um sucesso!

 

7
publicado por suzi às 20:02
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Terça-feira, 23 de Novembro de 2010
23 de Novembro de 2010

 

Adoro pataniscas de bacalhau, eu e todos cá em casa. Mas a verdade é que as restrições relativamente aos fritos continuam e decidi tentar fazer uma versão mais light, sim, porque não?

 

 

A solução foi tentar faze-las no forno... e resultou! Não posso dizer que fiquem exactamente iguais, mas ficaram muito boas, vale a pena experimentar! Fiz assim:

 

Ingredientes:

4 ovos

300g farinha

240g água de cozer bacalhau

400g Bacalhau desfiado

1 cebola

1 colher sopa margarina

Sal, pimenta, noz moscada

1 ramo de salsa

 

Preparação:

Coza o bacalhau, escorra e reserve ambos. Numa taça, bata bem os ovos, adicione a cebola picada a margarina derretida mas não quente, a farinha e a água de cozer o bacalhau também já fria. No fim, adicione o bacalhau e a salsa picada.

 

Levar ao fornoa 180º em formas de queque, eu usei de silicone, ficaram óptimas!

 

 

 

publicado por suzi às 11:28
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Segunda-feira, 22 de Fevereiro de 2010
22 de Fevereiro de 2010

 

Experimentei esta receita num restaurante e adorei, a única diferença é que o que eu comi era feito com espinafres, mas o meu filho mais novo não pode ver nada verde no prato, por isso decidi procurar a receita do Bacalhau Espiritual que leva cenoura!

 

 

Já fiz nos dois últimos fins-de-semana porque foi mesmo um sucesso!  No primeiro fim-de-semana fiz em casa e no segundo fiz na quinta, para comer com a família, e no fim foi ao forno de lenha! Aqui fica:

 

Ingredientes:

400g bacalhau desfiado

200g cenoura ralada

2 cebolas

2 dentes de alho

Azeite

3 pães pequenos (carcaças)

Leite

60g farinha

60g margarina de girassol

200ml leite

150ml água de cozer o bacalhau

100ml natas

Sal, Pimenta, Noz moscada

Queijo da ilha ralado

 

Preparação

Em primeiro lugar faça o bechamel, leve ao lume a margarina, junte a farinha, a água do bacalhau, o leite e as natas. Tempere a gosto e reserve.

 

Coloque o pão num recipiente e cubra de leite. Reserve.

 

Numa caçarola leve ao lume a cebola e os alhos com o azeite e deixe refogar. Adicione de imediato a cenoura ralada e o bacalhau. Envolver muito bem  durante uns minutos.

 

Quando o pão estiver já bem molhado triture-o com a varinha mágica e deite-o para dentro do tacho. Junte metade do bechamel e deixe ferver. Apague o lume.

 

Unte um tabuleiro com um fiozinho de azeite e espalhe por cima o bacalhau.

 

 

Deite o restante bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

 

 

Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos. Se quiser, no final ligue o grill do forno para tostar.

 

 

 Como se pode ver na foto de cima, acompanhei com uma salada e com um sumo natural que, a seu tempo deixarei aqui!

publicado por suzi às 13:14
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Quarta-feira, 16 de Setembro de 2009
16 de Setembro de 2009

 

Em criança detestava pataniscas de bacalhau, mas, como em tudo na vida, há coisas que só apreciamos mais tarde, em adultos. Tenho várias e uma delas são estas pataniscas. Agora já gosto bastante!

 

Já há algum tempo as tinha feito mas não correram muito bem por isso não postei. Agora como ficaram excelentes cá estou eu a divulgar a cozinha portuguesa. Sei que os fritos não são muito saudáveis e eu, em casa, tento fazer cozinha o mais saudável possível, mas como um dia não são dias, aqui fica:

 

Ingredientes:

500g bacalhau desfiado congelado

4 ovos

60g farinha

1 cebola pequena

2 dentes de alho

sal

pimenta

salsa

8 Talos de agrião

Água da cozedura do bacalhau

 

Preparação:

Coza o bacalhau e desfie-o mais um pouco. Reserve a água da cozedura. Junte os ovos com a farinha e vá adicionando um pouco da água de cozer o bacalhau reservada. Pique muito bem a cebola, o alho, a salsa e os talos de agrião. Junte este picado ao polme e adicione o bacalhau. Tempere com o sal e a pimenta. Finalmente frite colheradas desta massa em óleo bem quente.

 

 

 

Escorra em papel absorvente e sirva com um arroz de feijão.

 

 

Até o meu filho mais velho que não é fã de bacalhau gosta destas pataniscas, modéstia á parte, ficaram deliciosas.

 

O pormenor dos talos de agrião reportam-se a um post do blog da Mary que fez Pataniscas de Talos de Agrião. É claro que eu iria adorar, mas os meus homens nem por isso, são do Sporting mas não gostam assim tanto de comer verde. Só por isso é que não as fiz. Aproveitei para, disfarçadamente, os adicionar e ninguém deu por nada!

 

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publicado por suzi às 15:33
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Sexta-feira, 27 de Fevereiro de 2009
27 de Fevereiro de 2009

 

Hoje vou deixar aqui uma sugestão para o vosso fim-de-semana, já fiz este prato várias vezes e fica muito bom. A ideia veio da Doce Tentação, alterei as quantidades (que mania! altera tudo!) e quando fiz para os meus pais eles adoraram! É muito agradável para um almoço de domingo. Lá na quinta há sempre couves de tal modo que, às vezes, nem ligamos, quando vi esta receita, fui á quinta e trouxe de lá umas couvitas para este prato, atenção também aos pormenores é que o queijo tem mesmo que ser Parmesão porque se puserem outro o sabor não fica tão pronunciado. Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado e demolhado

300g couves cortadas para caldo verde

150g Queijo Parmesão ralado (1 pacote)

1/2 l leite

4 pãezinhos (bolas)

4 dentes Alho

2 Cebolas

Pimenta

Azeite q.b.

 

Preparação:

Coloca-se os pães de molho no leite e reserva-se.

Leva-se o alho e a cebola a alourar no azeite, junta-se o bacalhau, mistura-se bem e deixa-se o bacalhau fritar no azeite, de seguida juntam-se as couves e deixa-se cozinhar por cerca de 10 minutos.

Retirar o pão do leite apertando entre as mãos (como na açorda) e juntar ao bacalhau e couves, misturar tudo muito bem e deixar cozer o pão, se necessitar pode adicionar mais um pouco de leite.

Deitar todo o preparado num refractário, colocar por cima um pouco de pimenta moída na altura e polvilhar com queijo Parmesão ralado.

Levar ao forno até ficar gratinado.

 

Experimentem e vão ver que fazem um sucesso, e ainda, para ajudar, é muito fácil de fazer!

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publicado por suzi às 09:01
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