Domingo, 12 de Dezembro de 2010
12 de Dezembro de 2010

 

 

Se fosse possível curar a gripe com bolos, eu estava curada... mas não, os malditos virús vieram todos em excursão, alojaram-se em mim e, pelos vistos, devem estar a gostar porque não se querem ir embora!

 

 

Este bolo já foi feito há algum tempo, porque hoje nem vi a cozinha...

 

Ingredientes:

Para o bolo

180g manteiga

190g açúcar branco

90g açúcar amarelo

150g farinha

70g amêndoas laminadas e torradas

3 ovos

1 colher de café de essência de baunilha

4 colheres de sopa de café solúvel

1 colher chá fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

1/2 iogurte natural

2 colheres sopa de licor de amêndoa (usei Baileys)

 

Para o glacê

2 colheres sopa café solúvel

60ml água

3 colheres sopa açúcar

60ml amaretto (usei Baileys)

 

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque a manteiga e o açúcar branco no recipiente da batedeira e misture durante 5 minutos, a uma velocidade baixa, até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo cerca de 2 minutos cada ovo. Num recipiente à parte, misture metade da farinha, 2 colheres de sopa de café, o fermento em pó, o bicarbonato e uma pitada de sal. Adicione metade dessa mistura ao preparado da manteiga e bata durante 30 segundos. Junte o iogurte e bata 30 segundos. Por fim, acrescente a restante farinha. Numa pequena tigela misture 2 colheres de café, o licor de amêndoa, o açúcar amarelo e as amêndoas. Bata comum garfo e reserve. Deite 3/4 da massa do bolo numa forma previamente untada e enfarinhada. Por cima, disponha a mistura das amêndoas. Cubra com a massa restante. Misture suavemente com um palito de madeira. Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora. Deixe repousar 20 minutos, desenforme-o e espere que arrefeça completamente. Cubra com o glacê e sirva.

 

Glacê

Preparação:

Coloque o açúcar a a água numa caçarola pequena e aqueça, em lume brando, até o açúcar se dissolver. Retire do lume e adicione o licor e o café. Assim que desenformar o bolo, pincele-o com o glacê que deve estar frio.

 

 

O bolo ficou espectacular, pelo menos foi a opinião unânime de quem o provou! O café e a amêndoa fizeram um bom trabalho, depois o glacê deu-lhe o toque final.

 

 

Se não tiver Baileys pode fazer com este Liquor Crème Caramel, também vai ficar uma delícia!

 

A receita foi retirada do livro 'Paixão pelo Café' de Patricia McCausland-Gallo.

 

 

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publicado por suzi às 21:58
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Sábado, 17 de Abril de 2010
17 de Abril de 2010

 

Esta receita foi me dada por uma colega que também faz doçaria fabulosa! Qualquer dia ainda a convenço a criar um blog! É uma receita típica do alentejo e só vos digo que é mesmo um manjar dos deuses!

 

Fica bastante doce e até se pode cortar um pouco no açúcar, coisa que eu não fiz!

 

 

 

Aqui fica:

 

Ingredientes:

Para a massa:

7 ovos

350g amêndoa moída

350g açúcar

1 frasco de Doce de Gila

1 colher sopa farinha

1 colher chá fermento Royal

 

Para a cobertura (glacê):

250g açúcar em pó

2 claras em castelo

3 colheres sopa sumo de limão

2 colheres sopa manteiga

 

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junta-se a amêndoa triturada, o doce de gila e por fim a farinha previamente misturada com o fermento, batendo tudo muito bem. Batem-se as claras em castelo e envolve-se bem.

 

Forre uma forma com papel manteiga, um círculo para o fundo e uma tira em volta da forma. Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno a 190º, durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido (não deixe cozer demais).

 

 

Desenforme e, com cuidado, retire o papel manteiga.

 

 

Na batedeira bata as claras em castelo, junte o açúcar, a manteiga e o sumo do limão, deixe bater muito bem.

 

Cubra o bolo e leve ao frigorífico antes de servir.

 

 

Quem provou ficou fã, quem não provou deve estar, neste momento, a chorar porque é mesmo fantástico!

 

 

Façam-no e depois digam-me! Só não me culpem pelos kilos a mais... Ahahahah!

publicado por suzi às 10:16
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Domingo, 2 de Agosto de 2009
2 de Agosto de 2009

 

Esta é 'A' tarte de amêndoa por excelência. É uma receita que faço há cerca de 15 anos. Foi-me ensinada por uma amiga, a Patrícia. Quando íamos a casa dela eramos sempre presenteados com esta delícia, deu-me a receita e desde aí que a faço e nunca comi tarte de amêndoa como esta em lado nenhum! É a melhor tarte do mundo - a sério!

 

A receita é a seguinte:

 

Para a base:
200g farinha
150g açúcar
125g margarina de girassol (pode cortar um bocadinho)
1 ovo

 

Para o creme:
150g de amêndoas palitadas ou laminadas
125g margarina de girassol
125g açúcar
4 colheres de sopa de leite


Junta-se o ovo inteiro com o açúcar e mexe-se até formar uma mistura esbranquiçada, junte a farinha. Derreta a margarina e junte. Barre a forma, coloque a massa e pique com um garfo para não crescer.

 


Leva-se ao forno até ficar loirinha.

 

Num tacho, ao lume, junta-se as amêndoas, a margarina, o açúcar e o leite até formarem um creme homogeneo.

 

 

Deita-se este creme por cima da massa e vai ao forno novamente.
 

 

Fica assim:

 

 

Eu sei que leva muita gordura mas um dia não são dias e esta tarte vale os kilinhos a mais, eheheh! É o bolo preferido do meu marido! Experimentem, vale mesmo a pena!

publicado por suzi às 18:24
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Sexta-feira, 19 de Junho de 2009
19 de Junho de 2009

 

 

Sabe sempre bem ter uns biscoitinhos à mão para trincar enquanto se vê um filme ou enquanto se lê um livro. Nesta altura em que já preciso descansar ando com a vida muito atarefada e estou com alguma dificuldade em actualizar diáriamente o blog, é provável que possam existir nos próximos dias alguns atrasos. Até me tenho dedicado pouco aos doces... parece estranho, não é? Pois... fiz estes bolinhos muito simples e saborosos. A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

250g amêndoas
2 ovos
125g açúcar amarelo
1 colher de chá de canela

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Misture as amêndoas com os restantes ingredientes e amasse bem. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Disponha porções de massa, polvilhe com canela e leve ao forno durante 12 minutos.

 

Eu fiz com amêndoas como dizia a receita mas já me lembrei que com nozes também não deve ficar nada mal!

 

A receita foi retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha (nº 61).

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publicado por suzi às 09:33
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