Sexta-feira, 19 de Fevereiro de 2010
19 de Fevereiro de 2010

 

 Andava eu a deambular na cozinha em busca de qualquer coisa doce, isto dos doces é mesmo um vício! Decidi procurar nas minhas receitas algo que fosse rápido e simples de fazer... encontrei este pudim e os ingredientes eram do agrado de todos, pus logo mãos à obra! A verdade é que não tinha, em casa, todos os ingredientes necessários, por isso saiu isto:

 

Ingredientes:

10 bolachas Maria

1 chávena de café forte

100ml de água com 3 colheres sopa Capuccino solúvel

100ml de natas

4 ovos

10 colheres sopa açúcar

 

Para o caramelo

5 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Na 123 triture as bolachas. Adicione os restantes ingredientes sendo que o café e o capuccino devem estar mornos ou frios, e bata tudo muito bem com um batedor de varas.

 

Coloque as 5 colheres de sopa de açúcar no fundo da forma do pudim e leve ao lume em cima do fogão até caramelizar, depois vá fazendo o caramelo deslizar por toda a forma.

 

 

Deixe esfriar um pouco e depois coloque a mistura do pudim lá dentro.

 

 

Coloque a forma na panela de pressão com água a 1/3 da forma e deixe cozer cerca de 25 minutos, desligue o lume e deixe a panela arrefecer sozinha. Quando retirar a forma deixe também arrefecer antes de desenformar.

 

 

Os miúdos, que até nem costumam gostar muito de pudim, adoraram! Eu acho que as crianças sentem o 'cheiro' de tudo o que leva bolachas!

 

E por dentro ficou assim:

 

 

É uma sugestão para aqueles dias em que nos apetece um doce feito em casa mas não apetece fazer... rigorosamente nada!  

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publicado por suzi às 12:38
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Segunda-feira, 14 de Dezembro de 2009
14 de Dezembro de 2009

 

 

No sábado tive um jantar de amigos e, como é hábito, levo sempre uma sobremesa. Desta vez o doce escolhido foi o Pudim de Côco. É delicioso e foi bastante apreciado. Daí ter que fazer este post já hoje, porque há quem esteja à espera desta receita, não é Sandra?

 

 

Aqui fica:

 

Ingredientes:

250g côco

400g açúcar

2 dl água

4 ovos

4 gemas

 

Preparação:

Numa caçarola junte a água e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e açúcar. Deite o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma.

 

 

Sai sempre bem e fica uma verdadeira delícia!

 

publicado por suzi às 11:24
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Quarta-feira, 15 de Julho de 2009
15 de Julho de 2009

 

Apetecia-me um doce, mas o tempo era muito pouco para isso, abri o armário e vi a forma de pudim, então decidi fazer um pudim mas tinha que ser simples, e foi... Como só tinha leite condensado cozido, achei que podia utiliza-lo mas adicionando mais líquido - foi quando me lembrei do café e do leite. Aqui fica então...

 

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado cozido

1 dl de café forte

1 dl leite de soja

 

Preparação:

Misturar os ovos e adicionar o leite condensado. Misturar muito bem. Adicione o café e o leite e bater novamente muito bem.

 

 

Em seguida caramelize uma forma de pudim com 50g açúcar, coloque o açúcar no fundo da forma e leve ao lume até fazer caramelo, reserve.

 

 

Quando o caramelo estiver frio deite o preparado do pudim dentro da forma caramelizada e leve ao lume numa panela de pressão.

 

 

Coloque a forma na panela e encha com água até menos de meio da forma. Leve ao lume e desde que comece a ferver deixe cerca de 25 minutos. Deixe sair a pressão e depois retire o pudim. Leve ao frigorífico e depois de frio desenforme.

 

 

Sirva fresco e com o molho de caramelo como se vê na figura. este molho é o caramelo que fizemos... apenas!

3
publicado por suzi às 08:22
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Segunda-feira, 16 de Março de 2009
16 de Março de 2009

 

Nada melhor para começar a semana do que um pudinzinho. Tem a mistura de sabores do chocolate com a laranja, é simples de fazer e é fresco como se quer para a Primavera que está quase a chegar, com cara de Verão.

Cozo os pudins na panela de pressão porque, a qualidade do pudim é a mesma e é mais rápido e menos dispendioso. E hoje em dia temos que nos preocupar com esses pormenores. O meu forno até é a gás, é novo, mas preferi o gás porque a electricidade fica muito mais cara e o gás canalizado sempre é mais económico!

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

150g chocolate 70% cacau

4 ovos

1/2 l leite

150g açúcar

1 colher sopa Maizena

1 laranja (sumo e raspa)

6 colheres sopa p/ caramelizar a forma

 

Preparação:

Caramelizar o açúcar na forma e deixar arrefecer. Aquecer o leite num tacho com o açúcar, cortar o chocolate em pedaços e juntar ao leite. Mexer sempre até derreter o chocolate e até que fique uma mistura homogénea. Retirar do lume e deixar arrefecer. Numa taça bater os ovos com a Maizena e o sumo da laranja. Juntar a raspa da laranja e misturar bem. Incorporar a mistura do chocolate e voltar a mexer muito bem. Colocar na forma e levar a cozer na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Esperar que arrefeça para desenformar.

 

Et voilá! Está prontinho. Também se pode experimentar com limão, eu pessoalmente, adoro a mistura do sabor do limão com o chocolate. Esta receita foi tirada de uma revista 'Cozinha Dez'. E tem lá mais umas iguarias a experimentar!

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publicado por suzi às 09:03
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Quarta-feira, 11 de Fevereiro de 2009
11 de Fevereiro de 2009

 

Eu sou fã de pudins. Mas por incrível que pareça só há pouco tempo é que comecei verdadeiramente a fazê-los. Comia-os em casa da mãe ou em casa da minha sogra... Decidi experimentar e não me tenho saído nada mal! Esta receita veio do www.culinarias.net.  É claro que, como sempre, alterei a receita á minha maneira, então aqui fica como eu fiz:

 

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado magro

. 1/2 litro de leite magro

. 3 ovos

. 1/2 cálice de Vinho do Porto

. 1 colher de chá de farinha Maizena

 

Forrar uma forma com caramelo, eu costumo colocar o açúcar dentro da forma e levo-a ao lume até o açúcar caramelizar, depois é só ir rodando a forma até o caramelo aderir ás paredes da forma. Enquanto deixa esfriar o caramelo, misture bem todos os ingredientes. Colocar água numa panela de pressão e pôr a forma dentro da panela de modo que a água chegue até meio da forma do pudim. Quando a panela começar a ferver, deixar cozer durante 30 minutos em lume brando. Apagar o lume e deixar perder a pressão, retirar a forma da panela e deixe arrefecer. Depois de frio desenformar. Levar ao frigorífico antes de servir. Até ficou bem bonitinho!

 

Tenho uma receita de um pudim de café fantástico! Vou fazê-lo em breve e depois deixo aqui a receita e as fotos.

 

Boas experiências...

 

publicado por suzi às 09:22
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