Terça-feira, 2 de Junho de 2009
2 de Junho de 2009

 

Depois de ter visto esta compota no blog da Rute fiquei com imensa vontade de experimentar um doce com cerejas. Nunca fui muito fã de comidas que levem cerejas apesar de adorar a fruta em si. Mas aquela compota ficou-me mesmo na ideia! Aproveitei que encontrei cerejas bastante maduras e a um bom preço e comprei a pensar no doce. É claro que comprei 1kg mas metade comeu-se... Como nem eram muito doces e estava muito maduras fui logo fazer para ver se não desaparecia o outro 1/2 kg. Não fiz a receita da Rute, mas baseie-me nela para inventar uma mais a meu gosto. A receita fiz assim:

 

Ingredientes:

1/2kg de cerejas maduras

100g açúcar mascavado

100g açúcar branco

1/2 limão (casca)

1/2 pau de canela

1/2 cálice de Vinho do Porto

1/2 colher café noz moscada

3 ameixas secas

1 colher sopa de passas

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

 

Preparação:

Descarocei as cerejas para dentro da cuba da MFP, juntei a casca do limão, o pau de canela e a noz moscada. Adicionei os açúcares e as sementes de linhaça. Cortei as ameixas em pedaços pequenos e juntei as passas.

Escolhi o programa 'Compota'. Quando o programa terminou a consistência estava ainda um pouco liquída, seleccionei novamente o mesmo programa e deixei ficar mais 45 minutos.

 

 

A consistência ficou perfeita depois de arrefecer e a noz moscada deu-lhe um travo de especiarias onde até fica a dúvida relativamente à especiaria utilizada.

 

 

E rendeu dois frascos mal cheios. Espectacular!

7
publicado por suzi às 08:24
link do post | comentar | adicionar aos favoritos
Sábado, 9 de Maio de 2009
9 de Maio de 2009

Quando fiz a entrada de Laranjas com Patê de Atum retirei a polpa das laranjas, como os tempos não estão para se deitar nada fora tive que arranjar uma solução para esta polpa. E a ideia que tive foi de fazer Doce de Laranja. Até precisava de experimentar fazer doce na MFP porque nunca tinha feito. Aqui está o resultado da experiência. A semana passada tentei fazer doce de laranja com as cascas e o resultado foi péssimo! Mas finalmente este resultou. A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

Polpa de 10 laranjas (cerca de 450g)

225g açúcar

1/2 pau de canela

1/2 limão

 

Preparação:

Cortar a polpa em pedaços pequeninos, a consequência é que vai deitar muito sumo, mas aproveitamos tudo. Coloca-se tudo na mfp e o pau de canela foi cortado ao meio para não interferir com a pá da máquina.

 

 

Escolher o programa compota. Depois do programa concluído selecciona-se novamente o mesmo programa pois tem que ser feito por duas vezes, pois como a laranja deita muito sumo, é normal que fique um pouco liquído depois do primeiro programa.

 

 

No final ainda o levei uns 5 minutos ao lume porque, mesmo assim, ainda estava um pouco mais liquído do que eu gosto, apesar de já estar com a consistência de doce. O final ficou assim.

 

 

A quantidade ainda foi considerável, como se pode ver.

 

Com este doce pretendo ainda fazer iogurtes. Vamos ver... Uma coisa de cada vez....

publicado por suzi às 10:18
link do post | comentar | adicionar aos favoritos
Quarta-feira, 4 de Março de 2009
4 de Março de 2009

COMPOTA DE ABÓBORA

 

 

Com tanta abóbora decidi fazer eu mesma o meu doce. A receita é da Lucinda que trabalhou comigo há alguns anos atrás e que é uma cozinheira de 'mão cheia'. O ano passado provei este doce e ela deu-me a receita que aqui deixo. Foi o melhor doce de abóbora que já provei até hoje. Esta receita rende 4 frascos, se quiser fazer mais tem que ir aumentando as quantidades, eu, se voltar a fazer vou, pelo menos, fazer o dobro.

 

Ingredientes:

1 kg abóbora descascada

800g açúcar

1 pau de canela

1 limão (casca em pedaços)

Nozes q.b.

 

Preparação:

Cortar a abóbora em lamelas e colocar num recipiente em camadas, alternadas com o açúcar. Macerar até ganhar água. Depende da abóbora mas nunca menos de 2 horas.

 

Pôr ao lume com o pau de canela e a casca de limão. Deixar cozer bem. Cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando. Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica.

 

Apurar até fazer  ponto de estrada. Quando começar a fazer o ponto incorporar as nozes.

 

Nota: Os tempos dados dependem muito da qualidade da abóbora e até do seu estado de maturação, por isso tem que se ir vendo sempre. A casca do limão vai inteira e depois é triturada pela varinha mágica, o que lhe dá um sabor muito especial.

 

É um doce que sabe mesmo a conventual. Experimentem.

4
publicado por suzi às 08:14
link do post | comentar | adicionar aos favoritos
Sexta-feira, 13 de Fevereiro de 2009
13 de Fevereiro de 2009

 

Ah! Aqui está uma receita da minha infância. A compota de limão que a minha mãe faz. Tem uma textura simplesmente gourmet... e é muito simples de fazer. Na quinta temos dois limoeiros e como estamos na época em que eles dão muitos limões aproveitei e, pela primeira vez, fiz este doce. Esta iguaria serve também para rechear e cobrir uma torta. Também fica divinal.

 

Correu bem, a tarefa, mas demorou uma tarde inteira porque tem que se deixar arrefecer completamente e isso fez com que demorasse  um bocadinho, é claro que no intervalo estive a fazer um bolo! Ai, ai, ai esta dieta... é claro que hoje tenho que ir para o ginásio, para contrabalançar estes disparates

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:
1 Kg de açúcar
125g de manteiga
6 limões (raspa e sumo)
3 ovos inteiros
 

Preparação:
Coloca-se o açucar num tacho e ralam-se por cima as cascas dos limões, junta-se o sumo e a manteiga. Leva-se ao lume a ferver, durante cerca de 15 minutos mexendo sempre. Deixa-se arrefecer. Batem-se muito bem os ovos e vão-se misturando com a calda que volta ao lume a ferver mais 5 minutos, sem deixar de mexer, sempre com colher de pau.
 

Experimentem e contem-me o resultado. Esta é uma das minhas receitas de eleição!

 

publicado por suzi às 09:43
link do post | comentar | adicionar aos favoritos
suzise7epecados
Ideias recentes
 
messenger_code_117968768348004_2
Tags
Arquivos
2017:

 J F M A M J J A S O N D

2016:

 J F M A M J J A S O N D

2015:

 J F M A M J J A S O N D

2014:

 J F M A M J J A S O N D

2013:

 J F M A M J J A S O N D

2012:

 J F M A M J J A S O N D

2011:

 J F M A M J J A S O N D

2010:

 J F M A M J J A S O N D

2009:

 J F M A M J J A S O N D

Mais comentados
17 comentários
16 comentários
9 comentários
Comentários recentes
  • olá,Sou grande apreciadora do kefir. Tenho grão pa...
  • O leite condensado não é cozido.Cumprimentos,
  • LEite condensado cozido ou nao?
  • fiquei sabendo que o kefir com canela é bom para d...
  • O meu yogurte de kefir esta muito ácido o q fazer...
  • Posso fazet rm forma sem buraco?
  • Excelente receita. Já fiz: fica linda, mas excessi...
  • Este bolo foi adotado cá em casa por grandes e peq...
  • Acabei de fazer esse bolo, ficou maravilhoso!
  • onde moro existem desses frutos silvestre ás carra...
  • Links
    RSS