Domingo, 29 de Dezembro de 2013
29 de Dezembro de 2013

 

Como estamos perto da noite de fim-de-ano, trago-vos uma sugestão para uma entrada, cai sempre tão bem!

 

 

Ingredientes:

250 g delícias do mar
30 g pickles
150 g maionese
1 ovo cozido

 

Preparação Bimby:

No copo coloque as delícias do mar que devem estar ainda meio congeladas e pique 5 seg/Vel. 5. Adicione o ovo e programe novamente 5 seg/Vel 5. Adicione os pickes e triture tudo durante 5 seg/Vel 8. Junte agora a maionese e envolva 10 seg/Vel. 4.

Preparação Tradicional:

Deixe descongelar as delícias do mar. Com a picadora pique-as bem picadas. Adicione os restantes ingredientes, um a um, picando sempre entre cada adição.

 

 

 Textura perfeita!

publicado por suzi às 11:55
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Domingo, 22 de Dezembro de 2013
22 de Dezembro de 2013

 

Esta foi a minha primeira experiência de um tronco de Natal. 

 

 

 

Correu muito bem!

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

Para a torta:

6 ovos

200g de açúcar

180g farinha

1 colher chá fermento em pó

40g de chocolate em pó

 

Para o recheio:

3 dl de leite

60g açúcar

45g farinha

1 ovo

3 gemas

1 pitada sal fino

 

Para a cobertura:

2 dl natas

200g choclate em tablete

 

Confeção:

Para o recheio, leve o leite ao lume até ferver. À parte misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas e o sal. Incorpore esta mistura no leite e leve a lume brando até engrossar.

Para a torta, bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. De seguida envolva a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó. Divida a massa em duas partes iguais e leve cada uma ao forno a 190º durante cerca de 20 minutos. Retire e desenforme em cima de um pano. Coloque metade do recheio em cada torta e enrole com a ajuda do pano até formar o rolo. Coloque um dos rolos num prato. Corte o outro em duas partes e junte ao primeiro, uma parte de cada lado, de modo a obter o formato de um tronco. Conforme vê na imagem.

Numa caçarola prepare a ganache de chocolate, coloque as natas na caçarola e o chocolate em pedaços até derreter e formar uma mistura homogénea e brilhante. Espalhe a ganache por cima das tortas e passe com o garfo de modo a fazer o riscado. Decore a gosto.

 

 

 Aconselho vivamente este tronco e FELIZ NATAL!

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publicado por suzi às 15:15
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Quarta-feira, 18 de Dezembro de 2013
18 de Dezembro de 2013

 

Estamos já em plena época natalícia, e foi por isso que comecei a testar receitas e esta ficou aprovada!

 

 

Ingredientes:

200g abóbora cozida

1 laranja (raspa e sumo)

80g açúcar

1/2 cálice de aguardente

25g fermento padeiro fresco

0,5 dl água morna

150g farinha

Açúcar e canela para polvilhar

 

Preparação:

Coza cerca de 1 kg de abóbora, escorra num pano de cozinha e aperte bem até perder toda a água. Reduza a puré. Adicione a raspa e o sumo da laranja, o açúcar e a aguardente e bata com a batedeira.

Dissolva o fermento de padeiro na água morna. Junte ao preparado anterior. Adicione também a farinha. Bata com a batedeira e deixe levedar em local quente durante cerca de 1 hora.

Leve ao lume uma fritadeira com óleo e utilizando uma colher de sopa vá fritando colheradas de massa. Coloque em papel absorvente, passe por açúcar e canela ainda quentes.

 

 

Muito bons, de qualquer modo se for para várias pessoas convém duplicar a receita!

publicado por suzi às 09:11
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Quinta-feira, 12 de Dezembro de 2013
12 de Dezembro de 2013

 

De todos os bolos-rei que já fiz, tenho a sensação que este foi o que me soube melhor!

 

 

Nesta época os bolos-rei são tão caros e, por vezes a qualidade é tão fraquinha que eu vos desafio a tentar este bolo! Não é difícil e é excelente!

 

 

Ingredientes:

700g farinha

200g açúcar

200g frutas cristalizadas picadas

100g frutos secos (nozes, avelãs, amêndoa)

100g (ou 100 ml) de leite

50g aguardente (ou rum)

4 ovos

50g fermento fresco de padeiro

1 pitada de sal

Frutas cristalizadas e secas para decorar

gema de 1 ovo para pincelar

 

Preparação na Bimby:

Envolva as frutas cristalizadas picadas em farinha. Reserve.

No copo da Bimby coloque o leite e o fermento e programe 1 min/37º/Vel 1. Junte a manteiga derretida, a aguardente, o açúcar, os ovos, a farinha, o sal e programe 15 seg/vel 4. Programe 5 min/Vel. Espiga.

Deixe levedar no copo da maquina durante cerca de 20 a 30 minutos.

Retire a massa e envolva com as frutas cristalizadas e com os frutos secos.

Molde os bolos (dá para 3 pequenos ou 2 grandes) e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar mais 20 minutos. Decore com as frutas cristalizadas e com os frutos secos. Pincele com o ovo e leve a forno a 180º, durante cerca de 20 a 30 minutos.

 

Se pretender a receita tradicional deixo aqui diversos bolos confecionados anteriormente:

Bolo Rei na mfp

Bolo Rei tradicional 

 

Vão lá para a cozinha, se fazem favor...

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publicado por suzi às 10:23
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Domingo, 8 de Dezembro de 2013
8 de Dezembro de 2013

 

 

Um bolo escandalosamente saudável... e boooommmmm!!!

 

 

Ingredientes:

3 Ovos

150g açúcar

1 iogurte grego de limão

75 g margarina

250g  farinha

1 colher sobremesa fermento

300 g de Courgette

1 laranja raspa

1 limão raspa

 

Preparação na Bimby:

No copo coloca-se a courgette cortada em rodelas e as cascas do limão e da laranja e tritura-se também com uns toques de turbo. Retira-se e reserva-se.

Coloca-se a borboleta nas lâminas da Bimby. Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 3 min/vel 4/temp 37º. Quando terminar o tempo programa-se mais 3 min/vel 4 sem temperatura. Adiciona-se o iogurte, a margarina, a raspa da laranja e limão e a courgette reservadas. Mistura-se 15 seg/vel 3. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg/vel 3.

Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leva-se a forno pré-aquecido a 180º até estar cozido.

 

Preparação tradicional:

Rale a courgette, a casca do limão e da laranja.

Com a batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o iogurte, a margarina derretida, a raspa da laranja e do limão e a courgette ralada, bata mais um pouco. Adicione a farinha e o fermento e bata muito bem.

Transfira a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leva-se a forno pré-aquecido a 180º até estar cozido.

 

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publicado por suzi às 11:48
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