Terça-feira, 24 de Abril de 2012
24 de Abril de 2012

 

 

Um bolo muito fofinho, doce e excelente a combinação com o sabor do limão.

 

 

 

Este bolo nasceu de uma combinação de necessidades, primeiro as claras que estavam congeladas a aguardar vez, depois os limões que vêm da quinta... e são mesmo muitos!

 

Fiz assim: 

 

Bolo

Ingredientes:

250g açúcar

190g farinha

125g margarina de girassol

8 claras

1 colher de chá de fermento

1 limão (sumo)

 

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Adicione o fermento à farinha e envolva. Seguidamente junte-a ao preparado anterior, junte também o sumo do limão. Misture muito bem. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente à mistura anterior.

 

Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Cobertura

Ingredientes:

100ml de sumo de limão

200g de açúcar

100g margarina de girassol

2 limões (raspa)

3 ovos

 

Preparação:

Leve ao lume todos os ingredientes com exceção dos ovos. Deixe levantar fervura. Bata os ovos e, após a mistura arrefecer, junte-os lentamente. Leve novamente ao lume até levantar fervura e vá mexendo sempre, durante 5 minutos. Desligue e quando estiver morno, cubra o bolo.

 

 

 

 

Uma verdadeira tentação... Sirvam-se...

 

 

 

 

  

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publicado por suzi às 13:52
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Sexta-feira, 13 de Abril de 2012
13 de Abril de 2012

 

 

Sugestão para o fim-de-semana que se avizinha pouco agradável para sair de casa. Nada como ficar na cozinha a preparar esta delícia!

 

 

 

Ao contrário do que se possa pensar a massa, cujo nome é massa choux, é muito fácil de fazer e relativamente rápida.

 

Ingredientes:

2,5 dl água

100g margarina de girassol

1 colher chá açúcar

1 pitada de sal

200g farinha

3 ovos

 

Para a cobertura:

200g chocolate para culinária

1 pacote de natas

 

Para o recheio:

200g gelado tiramisú

 

Preparação:

Numa caçarola coloque a água, a margarina, o açúcar e o sal, leve ao lume e deixe ferver. Adicione a farinha de uma vez só e mexa sempre até formar uma bola que se despega da caçarola. Retire do lume, coloque a massa numa tigela e adicione-os, um a um, batendo sempre com a batedeira. Com as mãos faça bolinhas da mistura anterior e enrole-as ligeiramente por cima. Pode ainda utilizar um saco de pasteleiro, fica melhor, mas o meu é pequeno para as profiteroles e fiz como indicado na receita original.

 

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

 

Numa outra caçarola, coloque as natas e o chocolate partido em pedaços. Leve ao lume até derreter o chocolate e obter uma mistura homogénea.

 

Faça um corte ao meio de cada profiterole e recheie com gelado.

 

 

 

Regue com o chocolate ainda quente.

 

 

 

Sirva imediatamente!

 

A seguir, na lista, estão os duchaises, os rins, as tíbias... todos da família das profiteroles!

 

Receita retirada da revista Teleculinária Gold, nº 72, setembro de 2011.

 

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publicado por suzi às 11:14
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Segunda-feira, 2 de Abril de 2012
2 de Abril de 2012

 

Este Folar foi feito há algum tempo, mesmo antes da Páscoa. Na realidade é tão bom que não precisamos de esperar pela Páscoa para o fazer!

 

De qualquer modo decidi publica-lo agora porque adapta-se, claramente, a esta época.

 

Este é um folar muito especial! É um folar recheado com doce de gila! Defini-lo em uma palavra: surpreendente!

 

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

50g fermento de padeiro

1,8dl água morna

800g farinha

150g açúcar

0,8 dl leite

120g manteiga

80g mel

1 colher chá sal fino

3 ovos

1 frasco doce de gila

1 colher sobremesa de canela

Erva-doce

 

Preparação:

Coloque o fermento numa taça, junte a água morna e misture até dissover, junte 250g farinha e amasse bem. Deixe levedar 30 minutos.

 

Noutra taça junte a restante farinha, o açúcar, o fermento lêvedo, a canela, a erva-doce e o leite. Aqueça a manteiga com o mel e junte-os à massa. Acrescente o sal, os ovos e amasse. Forme uma bola com esta massa e deixe levedar mais duas horas.

 

Divida a massa em duas partes. Estique-as com a ajuda de um rolo da massa se necessitar, sobre a primeira coloque o doce de gila, cubra com a segunda parte e enrole os bordos.

 

Leve ao forno a 200º durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

 

 

 

Recomendo, fica um folar diferente!

 

 

Rendeu dois folares grandes!

 

 

 

A receita foi adptada da Revista 'Segredos de Cozinha' nº 1329.

 

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publicado por suzi às 13:45
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