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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

20
Fev11

Bolo de Café e Rum

suzi

 

 

Mais uma experiência, mais um bolo de café.

 

 

 

Não há bolo que tenha café nos seus ingredientes, que permita que eu lhe resista! E este foi mais um. Já tinha feito o Bolo de Café e Baileys, retirado do mesmo livro, e este é relativamente parecido, vale a pena saborear os dois, mas, na realidade não há uma diferença marcante.

 

Ingredientes:

90g de manteiga

250g açúcar branco

100g açúcar amarelo

240g farinha

2 ovos

2 colheres sopa café solúvel

1 colher sopa rum

1 colher café extracto de baunilha

1 colher chá fermento em pó

1 colher café bicarbonato de sódio

1 colher chá canela

330ml iogurte natural

1/2 chávena de cranberries

1/2 chávena de nozes

Sal

 

Preparação:

No recipiente da batedeira coloque o açúcar branco e a manteiga amolecida. Misture a velocidade baixa, durante 5 minutos, até obter um creme esponjoso. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. À parte misture uma colher de café, o rum e a baunilha. Junte ao preparado anterior e bata durante 1 minuto.

 

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Coloque metade dessa mistura no recipiente da batedeira e bata durante 30 segundos. Acrescente metade do iogurte e continue a bater. Adicione a restante farinha e, por fim, o restante iogurte, batendo sempre.

 

Numa taça pequena misture os cranberries, as nozes, o açúcar amarelo, 1 colher de café e a canela.

 

Deite metade da massa numa forma forrada com papel vegetal untado com manteiga. No centro disponha 3/4 da mistura de nozes e frutos, essa mistura não deve tocar nos bordos da forma pois iria caramelizar e pegar-se. Cubra com a restante massa e disponha o resto da mistura das nozes por cima da massa.

 

Coza em forno a 180º, cerca de 45 a 50 minutos. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer.

  

 

A receita veio daqui: Livro 'Paixão pelo Café' de Patricia McCausland-Gallo. E agora ando a fazer experiências de um outro livro... para breve!

 

Sirvam-se de uma fatia...

  

 

13
Fev11

Pão de Centeio

suzi

 

 

Desde que comprei a mfp tenho tido hipótese de fazer imensas coisas que, de outro modo, não teria feito. Tanto o pão, como os doces feitos com massas e até algumas compotas.

 

 

 

Um destes dias cheguei a casa e vi que não tinha pão. Não havia problema nenhum - peguei nos ingredientes habituais e fui colocá-los na mfp, assim ia fazendo o jantar enquanto o pão se fazia sozinho... o problema foi que a simpática máquina resolveu avariar, ora num dia de semana, com tudo para fazer, foi a altura ideal para se avariar. Tive que tirar a massa da cuba, amassa-la à mão (uffff) e colocar no forno. Agora está para reparar, se tal for possível...

 

 

 

A receita deste pão delicioso está aqui, porque já a tinha postado, mas feito no forno fica, naturalmente, diferente!

 

 

 

Esta é a prova que, mesmo quem não tem uma máquina de fazer pão, pode utilizar estas receitas e fazê-las à mão, não é nada complicado, só necessita um pouco mais de esforço!

09
Fev11

Torta de Limão com Lemon Curd

suzi

 

 

Esta receita é uma das melhores receitas de torta que conheço, por isso foi chamada para um post especial. Hoje celebra-se o 2º aniversário do blog Se7e Pecados.

 

É através dele que tenho aprendido tanto! Por um lado porque me esforço, constantemente, para fazer coisas novas, desafios aos quais nunca me proporia se não fosse o blog. Aprendi também porque tenho conhecido algumas bloggers, umas pessoalmente, outras apenas por esta via, mas tenho também aprendido com as suas ideias e com as suas sugestões.

 

Quero também agradecer aos seguidores assíduos e a todos os que me visitam e deixam o seu apreço ou até algumas notas que são sempre importantes!

 

Assim, esta torta vestiu-se a rigor e também veio à festa!

 

 

 

Ingredientes:

Para a torta

8 ovos

500g açúcar

2 colheres sopa farinha trigo

1 limão (raspa e sumo)

2 colheres sopa margarina de girassol

 

Preparação:

Misture o açúcar com a farinha , junte os ovos, a raspa e o sumo do limão, misture muito bem e adicione a margarina derretida. Leve ao forno, a 200º, durante 15 minutos. Confirme se já está cozida (não deve ficar demasiado cozida), e vire-a para cima de um pano polvilhado com açúcar. Enrole-a.

  

 

Para o curd

1 chávena de açúcar

3 ovos

1 colher sopa margarina

1 limão (raspa e sumo)

 

Preparação:

Leve ao lume o açúcar, os ovos, a margarina e a raspa do limão, mexendo sempre. Quando estiver prestes a começar a ferver, retire do lume, coloque o recipiente em cima de uma superfície fria e adicione o sumo do limão. Este creme deve cozer sem chegar a ferver.

 

Coei o curd por causa da raspa do limão, é aconselhável. Regue a torta com o curd.

 

  

05
Fev11

Chutney de Manga

suzi

 

Conheci o Chutney através de uma amiga que é indiana e me deu a provar esta delícia! Sem comentários, é bom, mas bom!

 

 

 

É claro que não descansei enquanto não consegui a receita. Esta manhã já dispunha de todos os ingredientes e dediquei-me de corpo e alma a este néctar dos Deuses!

 

A receita é esta:

 

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de vinagre de vinho

3 mangas grandes

1 chávena de polpa de manga

1/2 cebola

2 dentes de alho

100g de alperces secos

1/2 dedo de gengibre fresco

3 malaguetas

1 colher chá pó de picante

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho excepto os alperces. Quando começar a ferver, deixe ferver durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Adicione os alperces cortados em cubinhos bem pequenos. Leve novamente ao lume e ferva mais uns 15 a 20 minutos. Vá vendo se não fica demasiado consistente, a textura certa é ficar tipo doce de fruta.

 

 

 

É muito picante, só mesmo para os apreciadores do agri-doce, pois combina o picante com o doce da manga.

 

Também é muito utilizado no prato, como molho para um caril ou para um chao min, com carnes grelhadas também fica fabuloso!

 

 

 

Mais palavras? Magnífico!