Sexta-feira, 11 de Junho de 2010
11 de Junho de 2010

 

 

Sempre gostei muito de comida africana. Há uns dias encontrei, numa loja de produtos brasileiros, entre outras coisas, produtos africanos como o óleo de palma. Como tinha em casa um livro, emprestado pela minha mãe, onde um dos ingrediente era este mesmo óleo, resolvi experimentar esta receita fantástica!

 

A receita vinha sem quantidades de ingredientes, por isso as quantidades que aqui deixo são as quantidades que utilizei.

 

Ingredientes:

1 Galinha

4 colheres sopa óleo palma

1 cebola

4 dentes alho

2 tomates grandes

1/2 pimento

1 malagueta grande

1 lata leite de côco

1 limão grande

Vinagre

Farinha de trigo

Sal

 

Preparação:

Tempere a galinha, previamente escaldada (não escaldei), com sal, alho e limão e deixe marinar cerca de 1 hora. Faça o refogado com a cebola, o tomate, o pimento, a malagueta e o óleo de palma. Coloque os pedaços de galinha, deite o leite de côco e uma lágrima de vinagre. Deixe cozer cerca de 40 a 45 minutos.

 

 

No fim, engrosse com um pouco de farinha de trigo, se necessário, eu não precisei de engrossar, estava com uma textura óptima!

 

 

Acompanhe com arroz branco, pois o molho vai dar-lhe o sabor! Para quem nunca experimentou aconselho a testar, pois fica divinal!

 

Receita retirada do livro 'Na Roça com os Tachos' de João Carlos Silva

 

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publicado por suzi às 22:44
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Terça-feira, 8 de Junho de 2010
8 de Junho de 2010

 

 

Por aqui vai-se tentando fazer uma alimentação o mais adequada possível, vegetariano fundamentalista nunca, só não como carne de porco e vaca muito raramente. Adoro inovar e as refeições vegetarianas acabam por tornar-se um desafio.

 

Se há coisa que não deixo de comer são ovos, tudo serve de desculpa para um belo ovo estrelado! Os doces e bolos estão sempre presentes que, como se sabe, contém uma considerável dose de ovos.

 

Por graça e por experiência resolvi fazer um bolo sem ovos, até porque é uma boa opção para aqueles dias em que fomos ao supermercado e nos esquecemos de comprar ovos! Voilá! Este bolo delicioso, fofo e sem ovos!

 

 

Ingredientes:

3 maçãs (usei 1 maçã, 1 pêra e 1 banana)

1 colher sopa margarina de girassol

200g açúcar mascavado

2 dl leite de soja (usei 1 iogurte natural e acrescentei leite de soja até prefazer 200ml)

340g farinha p/ bolos

1 colher chá fermento p/ bolos

 

Preparação:

Descasque e lave a fruta, corte-a em fatias e regue com sumo de limão. Ligue o forno a 180º. Bata a margarina com o açúcar, junte o iogurte e o leite de soja e mexa muito bem. Misture a farinha com o fermento e adicione à mistura anterior.

 

Unte um pirex com margarina e polvilhe com açúcar, disponha a fruta no fundo do pirex e verta a massa do bolo por cima da fruta. Em cima da massa espalhe uma boa quantidade de açúcar com uma colher de sopa. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Retire-o do forno e deixe arrefecer.

 

 

Receita adaptada da revista Sabores Vegetarianos nº 4 de Março 2010.

 

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publicado por suzi às 16:02
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Sexta-feira, 4 de Junho de 2010
4 de Junho de 2010

 

 

No mês passado houve aniversário em minha casa. Como sempre, não compro bolos e faço-os eu porque a qualidade não tem comparação! Este bolo ficou enorme e foi um sucesso na festinha da família!

 

 

Para o bolo

Ingredientes:

3 chávenas de farinha sem fermento

2 1/2 chávenas de açúcar

4 1/2 colheres chá bicarbonato de sódio

1/2 colher chá sal fino

1 chávena cacau magro em pó

1 1/3 chávena de óleo de girassol

1 1/2 chávena de Buttermilk

3 ovos

1 1/2 chávena de café quente

 

Preparação:

Junte os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cacau, misture-os muito bem. Adicione agora o óleo, o Buttermilk e os ovos e bata muito bem com a batedeira. Vá juntando o café em fio, batendo sempre.

 

Leve ao forno em forma untada e forrada com papel manteiga, a 180º, durante cerca de 1 hora ou até confirmar que o bolo está cozido.

 

Para o creme

Ingredientes:

250g mascarpone

2 ovos grandes

3 colheres sopa açúcar em pó

Cacau em pó

 

1 chávena de café bem forte

 

Preparação:

Bater as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar. De seguida bata as gemas com duas colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o mascarpone às gemas e bata bem. Junte as claras já batidas em castelo ao preparado. 

 

Mnotagem do bolo:

 

Corte o bolo em três partes. Coloque a base no prato de servir o bolo, regue com um pouco de café forte, coloque uma parte do creme e por cima coloque a segunda parte do bolo. Regue também com mais um terço do café e barre com mais creme. Coloque a última parte do bolo, regue com o restante café e barre o topo e os lados do bolo com o creme. Para finalizar tape completamente o bolo com cacau em pó utilizando, para isso, um passador fino.

 

O bolo estava bastante húmido e durou ainda uns dias porque era mesmo muito grande!

 

 

 

Este bolo já foi eleito 'O' bolo de aniversário! Não quer dizer que não possa fazer outras experiências pois desde que tenho o blog a diversidade passou a ser um ícone cá de casa!

 

As fotos não ficaram muito boas mas o bolo ficou!

 

A receita foi retirada de um blog que sigo atentamente e que é espectacular em matéria de bolos de festa que é 'Os Temperos da Argas'.

publicado por suzi às 16:16
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