Domingo, 28 de Fevereiro de 2010
28 de Fevereiro de 2010

 

 

Continuo a fazer iogurtes, e, de vez em quando as receitas variam. Os meus filhos gostam, mas estes iogurtes não dão muito jeito para levar para a escola por estarem em embalagem de vidro, por isso só os comem ao fim-de-semana.

 

Desta vez fiz uma nova receita, retirada do livro 'Yaourts, Cent Recettes de Saison' de Murielle Khamouguinoff. Resisti à tentação, ao contrário da autora, e só utilizei metade da quantidade das tarteletes, ficaram mesmo no ponto, se tivesse colocado as 8 tarteletes como na receita original ficava demasiado enjoativo. Façam experiências! Eu adorei estes iogurtes!

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

1l leite

1 iogurte natural

1/2 pacote de tarteletes de morango (4 tarteletes)

4 colheres sopa açúcar

2 colheres de sopa leite em pó

 

Levar ao lume metade do leite e adicionar as tarteletes, ao fim de uns 2 minutos começam a amolecer, e aí triture com a varinha mágica. Adicione o restante leite e leve-o ao lume até atingir os 40º. Numa taça juntar o iogurte natural com o açúcar e o leite em pó. Juntar ao leite a 40º e leve à iogurteira durante cerca de 12 horas.

 

 

Se quiser pode experimentar com mais tarteletes ou até com outro tipo de bolachas. Eu vou experimentar com tarteletes de chocolate... ehehehe

 

Bom, mas agora vou ao livro procurar uma nova receita para fazer mais iogurtes!

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publicado por suzi às 11:46
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Quinta-feira, 25 de Fevereiro de 2010
25 de Fevereiro de 2010

 

A semana passada estive com uma gripe daquelas que nos levam à cama! Enquanto rastejava da cama para o sofá lá ia vendo qualquer coisa na televisão, entre séries e filmes lá descobri que, durante o dia na Sic Mulher dá um programa chamado 'Nigella Bites'. Como até já testei algumas receitas dela, esta chamou-me a atenção, apesar de não gostar muito de a ver a fazer o programa!

 

Este fim-de-semana decidi fazer porque sabia que os miúdos iam adorar! É uma receita muito fácil de fazer e ideal até para eles ajudarem!

 

 

Ingredientes:

375g farinha com fermento

25g queijo ralado

sal

250ml meite

2 colheres sopa óleo soja

1 colher sopa azeite

1 ovo

 

Salsichas Cocktail

Fiambre em fatias

Triângulos de queijo

 

Misture muito bem os primeiros sete ingredientes até formar a massa, eu misturei com uma colher de pau, depois deitei-a na cuba da mfp e deixei amassar pouco mais do que 5 minutos, esta massa não necessita ser muito amassada. Estender com o rolo até ficar fina. Com a carretilha cortar quadrados pequenos e enrolar uma salsicha assim:

 

 

 

 

Transforme as fatias de fiambre em rolinhos e faça o mesmo, com os triângulos de queijo, corte-os ao meio e enrole do mesmo modo.

 

 

Estes rolinhos devem ficar pequenos. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel manteiga e pincele-os com ovo e um pouco de leite misturado.

 

 

São excelentes para uma festinha de crianças ou para levarem para a escola!

 

Fonte: Nigella Lawson no programa 'Nigella Bites'.

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publicado por suzi às 12:18
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Segunda-feira, 22 de Fevereiro de 2010
22 de Fevereiro de 2010

 

Experimentei esta receita num restaurante e adorei, a única diferença é que o que eu comi era feito com espinafres, mas o meu filho mais novo não pode ver nada verde no prato, por isso decidi procurar a receita do Bacalhau Espiritual que leva cenoura!

 

 

Já fiz nos dois últimos fins-de-semana porque foi mesmo um sucesso!  No primeiro fim-de-semana fiz em casa e no segundo fiz na quinta, para comer com a família, e no fim foi ao forno de lenha! Aqui fica:

 

Ingredientes:

400g bacalhau desfiado

200g cenoura ralada

2 cebolas

2 dentes de alho

Azeite

3 pães pequenos (carcaças)

Leite

60g farinha

60g margarina de girassol

200ml leite

150ml água de cozer o bacalhau

100ml natas

Sal, Pimenta, Noz moscada

Queijo da ilha ralado

 

Preparação

Em primeiro lugar faça o bechamel, leve ao lume a margarina, junte a farinha, a água do bacalhau, o leite e as natas. Tempere a gosto e reserve.

 

Coloque o pão num recipiente e cubra de leite. Reserve.

 

Numa caçarola leve ao lume a cebola e os alhos com o azeite e deixe refogar. Adicione de imediato a cenoura ralada e o bacalhau. Envolver muito bem  durante uns minutos.

 

Quando o pão estiver já bem molhado triture-o com a varinha mágica e deite-o para dentro do tacho. Junte metade do bechamel e deixe ferver. Apague o lume.

 

Unte um tabuleiro com um fiozinho de azeite e espalhe por cima o bacalhau.

 

 

Deite o restante bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

 

 

Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos. Se quiser, no final ligue o grill do forno para tostar.

 

 

 Como se pode ver na foto de cima, acompanhei com uma salada e com um sumo natural que, a seu tempo deixarei aqui!

publicado por suzi às 13:14
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Sexta-feira, 19 de Fevereiro de 2010
19 de Fevereiro de 2010

 

 Andava eu a deambular na cozinha em busca de qualquer coisa doce, isto dos doces é mesmo um vício! Decidi procurar nas minhas receitas algo que fosse rápido e simples de fazer... encontrei este pudim e os ingredientes eram do agrado de todos, pus logo mãos à obra! A verdade é que não tinha, em casa, todos os ingredientes necessários, por isso saiu isto:

 

Ingredientes:

10 bolachas Maria

1 chávena de café forte

100ml de água com 3 colheres sopa Capuccino solúvel

100ml de natas

4 ovos

10 colheres sopa açúcar

 

Para o caramelo

5 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Na 123 triture as bolachas. Adicione os restantes ingredientes sendo que o café e o capuccino devem estar mornos ou frios, e bata tudo muito bem com um batedor de varas.

 

Coloque as 5 colheres de sopa de açúcar no fundo da forma do pudim e leve ao lume em cima do fogão até caramelizar, depois vá fazendo o caramelo deslizar por toda a forma.

 

 

Deixe esfriar um pouco e depois coloque a mistura do pudim lá dentro.

 

 

Coloque a forma na panela de pressão com água a 1/3 da forma e deixe cozer cerca de 25 minutos, desligue o lume e deixe a panela arrefecer sozinha. Quando retirar a forma deixe também arrefecer antes de desenformar.

 

 

Os miúdos, que até nem costumam gostar muito de pudim, adoraram! Eu acho que as crianças sentem o 'cheiro' de tudo o que leva bolachas!

 

E por dentro ficou assim:

 

 

É uma sugestão para aqueles dias em que nos apetece um doce feito em casa mas não apetece fazer... rigorosamente nada!  

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publicado por suzi às 12:38
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Quarta-feira, 17 de Fevereiro de 2010
17 de Fevereiro de 2010

 

Na minha luta rumo à comida saudável tenho-me deparado com inúmeras dificuldades. Cada um tem os seus gostos e é muito difícil agradar a todos, uns porque não gostam de vegetais, outros porque não gostam de soja, outros porque sentem falta da carne... enfim, há que tentar balancear a ementa para manter o nível!

 

Eu gosto imenso de peixe frito, mas isso foi mais um item que foi riscado do menú... mesmo assim comprei uns filetes sem saber bem o que é que iria fazer com eles.

 

 

Depois de um brainstorming fiz assim:

 

Ingredientes:

7 filetes de peixe

1 limão

3 dentes de alho

sal

pimenta

6 fatias de queijo para fundir

Queijo da ilha ralado

Molho béchamel

 

Preparação:

Descongelei-os e temperei-os com alho, limão, pimenta e sal. Deixe marinar cerca de, pelo menos, duas horas.

 

Depois de tomarem o sabor coloque 4 filetes no fundo de um pirex, por cima coloque as fatias de queijo e tape com os restantes filetes.

 

Para o molho bechamel

40g manteiga

50g farinha

5 dl leite quente

 

Fazer o molho bechamel levando a manteiga a derreter ao lume num tacho, adicione a farinha, mexendo sempre. Deixe cozer e regue com o leite quente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar e engrossar, mexendo sempre.

 

Regue os filetes com o molho bechamel e cubra com queijo da ilha ralado.

 

Leve ao forno a 200º durante cerca de 25 a 30 minutos.

 

Acompanhe com puré de batata e com uma salada.

 

 

Ficaram super saborosos. E a família aprovou! A repetir!

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publicado por suzi às 15:42
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