Quarta-feira, 27 de Janeiro de 2010
27 de Janeiro de 2010

 

Ai ai ai a linha! Mas a culpa é da Belinha Gulosa que colocou no seu blog estes fantásticos mil-folhas e eu tive que os fazer... sem pensar duas vezes!

 

Cá em casa foram recebidos de braços abertos, quero dizer, de bocas abertas porque fizeram um sucesso tão grande que desapareceram em menos de nada, é claro que já me obrigaram a prometer que os voltava a fazer muito brevemente. 

 

 

Sempre gostei muito deste bolo e o meu filho mais velho também, a verdade é que nos cafés estes bolos têm sempre muito mais calorias do que feitos em casa! É verdade que não ficaram tão bonitos como eu gostaria porque a massa superior é muito difícil de trabalhar e como foi a primeira vez que a fiz tive algumas dificuldades, mas de sabor estava fabulosa!

 

Fiz algumas pequenas alterações à receita original, deixo aqui a receita tal como eu a fiz!

 

Ingredientes:

500 g de massa folhada

4 gemas

40 g de açúcar

25 g de farinha

25 g de maisena

5 dl de leite

Casca de limão

250 g de açúcar em pó

2 colheres sopa de cacau em pó

 

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm. Corte a massa em pequenos rectângulos, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 200º durante 10 minutos.

 

Creme de Pasteleiro para rechear

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogenea. Junte a farinha e a maisena e mexa bem. Adicione o leite e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

 

 

Glacê para cobrir

Numa tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com 3 colheres de sopa de água quente. Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante, conforme a consistência vá adicionando mais colheres de sopa de água quente. Retire 1 colher de sopa de glacé de baunilha e reserve. Ao preparado de açúcar adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó. Coloque o creme de pasteleiro sobre um dos quadrados. Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada. Espalhe rapidamente o glacé de chocolate e decore com o glacé branco. Esta parte é especialmente difícil porque esta massa seca muito rapidamente, de tal modo que dificulta a sua cobertura.

 

 

Como podem ver não são os mais bonitos do mundo, mas garanto-vos que são os mais deliciosos do mundo! Sem dúvida!

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publicado por suzi às 15:30
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Segunda-feira, 25 de Janeiro de 2010
25 de Janeiro de 2010

 

A iogurteira é uma grande amiga! Continuo a fazer experiências de novos sabores e tenho sido surpreendida pelos resultados. Cada iogurte tem uma personalidade própria conferida pela imaginação que colocamos neles! Os últimos que fiz foram apenas de limão mas com uma receita completamente nova... mas imaginem o que aconteceu.... não tirei fotos! Quando os voltar a fazer deixo aqui a receita e as fotografias!

 

Estes iogurtes ficaram com um sabor bastante exótico devido à mistura de sabores que utilizei:

 

Ingredientes:

900 ml leite meio-gordo

2 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 iogurte natural

1 pacote de chá Gorreano dos Açores

2 pacotes de chá Lipton de Pêssego e Manga

Casca de 1/2 limão

 

 

Preparação:

Numa caçarola deite o leite e leve a levantar fervura com a casca de limão. Depois de ferver apague o lume, coloque os 3 pacotes de chá e deixe em infusão durante cerca de 5 minutos. Retire a casca do limão e os pacotes de chá e deixe arrefecer até aos 40º. Nessa altura misture o iogurte natural com o leite em pó e com o açúcar até formar uma papa. Adicionar ao leite mexendo muito bem. Deite nos frascos e leve-os à iogurteira durante cerca de 10 horas. A iogurteira necessita de 10 a 12 horas para que os iogurtes fiquem bem sólidos.

 

Ficaram mesmo muito bons. Experimentem com outros citrinos e com chás de outros sabores. Acreditem, não se vão arrepender!

 

publicado por suzi às 10:07
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Sexta-feira, 22 de Janeiro de 2010
22 de Janeiro de 2010

 

Este é o bolo preferido do meu marido, e como tem chocolate acaba por ser também adorado pelos mais pequenos!

 

 

De vez em quando surge-me esta necessidade louca de chocolate e este bolo fica sempre muito bem. Resisti à tentação de fazer o Bolo de Iogurte como base, que utilizei já muitas vezes para fazer o Bolo Mármore e fui em busca de outra receita diferente.

 

 

 

Encontrei esta nas minhas coisas antigas e valeu a pena fazer assim:

 

Ingredientes:

5 ovos

250g açúcar

150g margarina de girassol + 1 colher chá

250ml de leite + 2 colheres de sopa

250g farinha para bolos

2 colheres de chá de fermento

150g chocolate preto para culinária

 

Preparação:

Na taça da batedeira coloque o açúcar e a margarina amolecida, bata até ficar uma mistura homogénea. De seguida juntar as gemas uma a uma batendo sempre. Bata muito bem e junte o leite, depois a farinha previamente misturada com o fermento. Bata mais um pouco e depois, fora da batedeira, envolva cuidadosamente as claras já batidas em castelo. Agora separe a massa em duas partes. Pique 75g de chocolate na picadora e às restantes 75g junte as 2 colheres de sopa de leite e a colher de chá de margarina e leve ao microondas a derreter. A uma dessas partes junte o chocolate picado e o derretido.

 

 

Depois, numa forma de chaminé untada e enfarinhada, coloque, alternadamente, colheradas de ambas as massas. Leve ao forno  a 180º durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

 

 

 

Fiz este bolo num bocadinho enquanto o pai foi com os miúdos à natação, nem sei quem é que estava mais deseperado por chocolate, se eu ou a criançada!

 

Uma verdadeira tentação de chocolate!

 

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publicado por suzi às 14:16
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Terça-feira, 19 de Janeiro de 2010
19 de Janeiro de 2010

 

Este Natal tive um presente que adorei: o livro 'Dias Felizes' do Jamie Oliver. Gosto muito das receitas dele, até porque sou fã da cozinha italiana. A verdade é que não tenho um quintalinho como o dele e, por vezes, tenho alguma dificuldade em encontrar frescos, todos aqueles ingredientes que ele utiliza. Neste caso baseei-me em várias saladas apresentadas no livro e fiz a minha própria salada que foi bastante apreciada.

 

 

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

1 abacate 

3 tiras de pimento vermelho

50g azeitonas

queijo de cabra curado

1 limão

Orégãos

Manjericão

 

Preparação:

Numa saladeira, corte o abacate em pedaços pequenos, corte as tiras de pimento em pedacinhos, descaroce as azeitonas e junte tudo. Regue com o sumo do limão, adicione os orégãos e o manjericão (utilizei seco) e rale o queijo para cima da salada.

 

Fica uma salada diferente e muito refrescante, óptima para acompanhar um prato de massas!  

publicado por suzi às 14:03
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Domingo, 17 de Janeiro de 2010
17 de Janeiro de 2010

 

Que combinação magnífica! Esta sobremesa acabou de subir ao top das preferências cá de casa! Para além e gostarmos muito de doces com limão, esta combinação está perfeita!

 

Foi uma das sobremesas que levei para casa de uns amigos para a passagem de ano, mesmo depois de tanta comida.... ainda se conseguiu arranjar um espacinho para a tarte... e para outros doces feitos pelas minhas amigas que também merecem reconhecimento.

 

 

Aqui fica a receita:

 

Base:

Ingredientes:

1 pacote bolacha Maria

120g margarina girassol

 

Preparação:

Picar a bolacha no 123 e misturar com a margarina amolecida, amassar muito bem até formar uma bola, se necessário pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de leite. Coloque o preparado numa forma de aro amovível e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.

 

Creme:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 limões

4 gemas de ovo

 

Preparação:

Bata muito bem as gemas, adicione o leite condensado e bata novamente. Finalmente, junte o sumo e a raspa dos dois limões continuando a bater. Deite por cima da bolacha e leve novamente ao frigorífico.

 

Merengue:

Ingredientes:

4 claras

1 pitada de sal

4 colheres sopa açúcar em pó

 

Preparação:

Bata as claras em castelo com o sal e a meio adicione o açúcar. Coloque por cima do creme com colheradas ou com o saco de pasteleiro e leve ao grill por cerca de 5 a 10 minutos.

 

 

Depois de pronto leve ao frigorífico até servir!

 

Vou voltar a fazer muito bremente!

publicado por suzi às 11:36
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