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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

29
Jun09

Torta de Atum

suzi

 

Vi algumas receitas na blogosfera de uma torta parecida com a que fiz mas havia algumas imprecisões na receita. As fotos eram apelativas por isso decidi fazê-la como achei que ficaria melhor. E ficou... foi um jantar delicioso e, pelo menos um pouco diferente do costume. É muito importante inovar nas refeições para cativar os mais pequenos, principalmente!

 

Bom, vou deixar aqui a receita e as fotografias para que possam tirar as vossas conclusões. Fiz assim:

 

Ingredientes:

3 latas de atum em óleo

7 colheres sopa farinha

2 colheres chá fermento em pó

500ml leite

7 gemas

7 claras batidas em castelo

 

Preparação:

Numa caçarola misturar a farinha com as gemas e juntar o leite morno, levar ao lume até engrossar. Adicionar o atum escorrido e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

 

Forrar um tabuleiro com papel vegatal untar e enfarinhar. Deite o preparado e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

 

 

Quando estiver pronto, faça o teste do palito, e deite sobre um pano de cozinha. enrole, coloque numa torteira e sirva.

 

 

Fica delicioso, parecido com o soufflê mas muito mais bonitinho! São servidos?

26
Jun09

Tortellini de Três Queijos Gratinado

suzi

 

Há dias em que o tempo escasseia e são cada vez mais esses dias na minha vida! Por vezes é preciso pegar em coisas simples e transforma-las em coisas que aparentam uma bela dose de dedicação, dedicação sim, existe, o tempo para dispensar é que não!

 

No supermercado encontrei umas embalagens de Tortellini de queijo que iriam servir o seu propósito, ah pois é!

 

Ingredientes:

500g de tortellini de queijo

1 cebola pequena

2 dentes de alho

azeite qb

1/2 copo de vinho branco

Tomate em cubos

molho bechamel

Queijo da ilha ralado

Óregãos

 

Preparação:

Numa caçarola faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o tomate e deixe cozinhar. Junte o vinho e 3dl de água. Quando ferver coloque as massas e deixe cozinhar cerca de 4 minutos. Quando estiverem cozidas disponha-as num refractário de levar ao forno e cubra com óregãos.

 

 

Por cima deitar o molho bechamel. Decorar com rodelas de queijo mozzarela e queijo da ilha ralado a gosto.

 

 

Leve ao forno até gratinar.

 

 

Sirva e delicie-se!

23
Jun09

Doce de Figo

suzi

 

Não encontrei muitas receitas de doce ou compota de figos. Nenhuma que se adaptasse à qualidade de figos que me foram oferecidos, figos de S. João, e muito menos receitas para a MFP. Tive que pôr mãos à obra e fazer uma experiência recolhendo elementos de todas as receitas em que tropecei. Fiz assim:

 

Ingredientes:

1 kg figos com casca

250g açúcar

sumo de 1/2 limão

casca de 1/2 limão

1/2 pau de canela

 

Preparação:

Retire o pedúnculo ao figo mas mantenha a casca. Coloque os figos numa caçarola, e adicione água até meio dos figos, leve ao lume e deixei ferver durante 5 minutos. Depois retire os figos com uma escumadeira, escorra-os e coloque na mfp. Junte o açúcar, a casca e o sumo do limão e o pau de canela (só meio para não prender na pá da máquina). Coloque no programa 'compota' e quando terminar inicie novamente o programa.

 

Coloque nos frascos devidamente esterilizados.

 

 

Deixe arrefecer e tampe-os. Ficou muito bom e excelente por ter levado pouco açúcar (no sabor não se sente a falta do açúcar). Os doces na mfp não precisam de tanto açúcar.

 

O sumo do limão serve como gelificante no doce tal como as sementes de linhaça que não utilizei porque sementinhas já tem o figo na sua textura. Também se pode utilizar ágar ágar que também não utilizei porque no dia em que fui para comprar estava esgotado!

 

Acho que estou mesmo virada para os doces até porque tenho um grande apreciador das minhas compotas...

21
Jun09

Dia da Cor BRANCO - Delícia de Leite Condensado e Bolacha com Chocolate

suzi

 

Confesso que esta receita já tem algum tempo, mas as fotos ficaram esquecidas num outro cartão, e surgiu agora vestidinha e arranjada para o DIA DA COR BRANCO. Esta iniciativa está a ter cada vez mais participantes, é um sucesso criado pela Mary do blog Chá, Canela e Chocolate. A Mary faz no seu blog um desfile de iguarias e emoções com a contribuição de cada participante!

 

A minha contribuição está aqui:

 

Ingredientes:
100g Bolacha Maria
100g chocolate em tablete
100g açúcar
75g margarina
4 ovos
1 lata leite condensado
3dl leite
2 dl natas (usei de soja)

1 saqueta de fixador de chantilly

 

Confecção:
Deite as gemas num tacho, junte o leite condensado e o leite e leve ao lume até ferver. Retire do lume e reserve. Coloque o chocolate partido em pedaços numa tigela, junte a margarina e 2 colheres de sopa de leite, leve ao microondas para derreter. Retire e misture muito bem.
Bata as claras em castelo, a meio, junte o açúcar, e continue a bater até ficarem firmes. Bata as natas em chantilly com a ajuda do fixante, junte as às claras e misture delicadamente. Deite o creme das gemas para uma taça funda, espalhe por cima as bolachas previamente trituradas e cubra com a mistura das claras e chantilly.

 

 

Regue com o chocolate e leve ao frio até ficar bem fresco.
Sirva decorado com framboesas ou amoras (utilizei morangos).

 

 

Esta receita é a receita de capa da revista Teleculinária, nº 1520, estava guardada e assim que a revi disse - vou ter que te fazer! E é realmente uma delícia!

 

 

Aqui está a minha contribuição para o DIA DA COR BRANCO e aqui estou eu awake and aware, à espera da proxima cor!

19
Jun09

Arrepiados

suzi

 

 

Sabe sempre bem ter uns biscoitinhos à mão para trincar enquanto se vê um filme ou enquanto se lê um livro. Nesta altura em que já preciso descansar ando com a vida muito atarefada e estou com alguma dificuldade em actualizar diáriamente o blog, é provável que possam existir nos próximos dias alguns atrasos. Até me tenho dedicado pouco aos doces... parece estranho, não é? Pois... fiz estes bolinhos muito simples e saborosos. A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

250g amêndoas
2 ovos
125g açúcar amarelo
1 colher de chá de canela

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Misture as amêndoas com os restantes ingredientes e amasse bem. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Disponha porções de massa, polvilhe com canela e leve ao forno durante 12 minutos.

 

Eu fiz com amêndoas como dizia a receita mas já me lembrei que com nozes também não deve ficar nada mal!

 

A receita foi retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha (nº 61).

18
Jun09

Queijo Mozzarela com Ervas de Provence

suzi

 

Esta entrada não tem link, apesar de ter sido retirada do programa de televisão do Jamie Oliver. É apenas uma entrada mas muito saborosa e despretenciosa. Esta minha paixão pelos queijos é de facto perigosa. Mas desta vez não resisti à bolinha de mozzarela que olhava para mim, enternecida, no supermercado.

 

Num pirex coloque um fio de azeite e por cima um pouco de ervas de provence (alecrim, manjericão, óregãos, manjerona, tomilho e segurelha), uma mistura já  feita que compro no supermercado, se tiver frescas, melhor.

 

 

Corte a bola de mozzarela em rodelas e disponha por cima do azeite com ervas. Repita o azeite e as ervas por cima.

 

Leve ao frigorífico durante cerca de 1/2 hora. Sirva ainda fresco.

 

 

Por favor, resistam à tentação de colocar mais temperos. Fica excelente assim... simples!

17
Jun09

Hamburgueres Chez Moi

suzi

 

É do conhecimento de todos que as crianças adoram os hamburgures das lojas da especialidade. Até eu gosto! Também sabemos que não são nada saudáveis. Por isso, aos domingos gosto de fazer estes pratos que os meus filhos raramente comem fora. Este domingo foi o dia dos hamburgueres, pedido feito por eles. Ficam com óptimo ar e não ficam atrás dos outros. Só faltou o brinquedo... Mas isso eles têm sempre muitos!

 

A receita é muito simples. Como faço esta refeição para ser uma coisa rápida compro o pão. Já não havia tempo para o fazer, apesar de ter receitas de pão de hamburgures com sésamo, mas desta vez não deu, os dias continuam teimosamente a ter apenas 24 horas. Aqui fica tal como fiz:

 

Ingredientes:

4 pães de hamburguer de compra

4 hamburgueres do talho

4 fatias de queijo para fundir

4 folhas de alface

2 tomates

ketchup e mostarda a gosto

 

Preparação:

Tempere os hamburgueres uma hora antes de confeccionar. Num grelhador grelhe os hamburgueres e quando estiverem quase terminados coloque a fatia de queijo por cima. Corte o tomate em rodelas e lave bem as folhas de alface. Abra os pães ao meio. Coloque o hamburguer já com o queijo, o tomate, a alface e cubra com o pão. Voilá! Rápido, simples e muito apelativo para as crianças. É claro que faço a receita a dobrar porque todos comem dois hamburgueres!

16
Jun09

Bolo Manuel da Bahia

suzi

 

Num almoço com amigos decidi fazer este bolo porque estava cheia de coisas para fazer e este era tão simples que não iria atrapalhar as restantes tarefas. E foi assim, já estava na minha lista de 'a fazer' há algum tempo e aconselho vivamente porque a minha experiência foi um verdadeiro 'uau!'. Encontrei-o neste blog e fiz tal e qual a receita manda (para variar).

 

O ingrediente principal é o côco e por dentro fica tipo pudim! Para quem gosta tanto de côco como eu fica espectacular!

 

Acontece que levei o bolo inteiro e sobrou apenas uma pequenina amostra para verem como fica por dentro.

 

 

Não pensem que ficou mal cozido, é mesmo assim porque a massa fica um pouco liquída! Divino! A receita é assim:

 

Ingredientes:

2 colheres sopa de margarina de girassol
2 chávenas de farinha de milho
3 chávenas de leite
2 colheres chá de fermento em pó
200g de coco ralado

1 pitada de sal
2 colheres sopa de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
3 ovos

 

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador excepto o coco ralado. Depois de bem batido adicionar à mistura o coco e envolver. Colocar a massa do bolo num tabuleiro pequeno, untado e enfarinhado, levar ao forno pré aquecido a 200º até ficar corado por cima. Eu fiz numa tarteira de pirex. 

 

É um bolo que leva poucos ovos e pouca gordura, isto, é claro, se nos esquecermos da gordura do côco! Mas ficou muito bom. Na calha está o quindim só que não tenho tido tempo para nada!

15
Jun09

PW's Perfect Risotto

suzi

 

Já li muito sobre risotto, já vi muitas receitas e vi até já risotto pré-preparado na loja Gourmet do El Corte Inglés que me deixou a salivar. Há pouco tempo encontrei-o por acaso no supermercado habitual e comprei, isso e mais algumas novidades para experimentar. Andava a adiar e desta vez surgiu a oportunidade, encontrei uma receita simples e deliciosa. Só vos digo que foi um sucesso lá em casa (vá lá!). Os dois mais esquisitos adoraram, o menos esquisito não gostou  muito e eu também adorei, até porque ficou mesmo no ponto, tanto em cozedura como em tempero.

 

A receita original pode ser encontrada aqui, neste site, mas eu não fiz a receita até ao fim, ou seja, depois de pronto ainda leva 1 pacote de natas e 3 queijos diferentes ralados, achei que estava tão bom que não precisava de mais gordura, estava - perfeito!

 

Vou deixar aqui a receita tal como a confeccionei:

 

Ingredientes:

1 colher sopa azeite
1 colher sopa margarina de girassol

1 cebola pequena ou ½ media

3 ou 4 dentes de alho
450g Risotto
7 a 8 chávenas de caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Cebolinho cortado
 

 

Confecção:

Primeiro comprei um frango grande sem pele e cozi-o com bastante água, sal, uma cebola pequena e duas colheres de sopa de margarina de girassol. Depois de cozido retirei o frango para um tabuleiro de ir ao forno, adicionei alho lamelado, sumo de um limão e um pouco de pimenta moída na altura. Levei a corar no forno.

 

Ao caldo juntei 1/4 de caldo de galinha knorr e reservei-o para cozer o risotto.

 

Para o risotto tive que fazer assim - aquecer o azeite e a margarina. Adicionar a cebola e o alho e deixar alourar.

 

 

Colocar o risotto e envolver muito bem até começar a alourar.

 

 

Adicione o caldo de galinha, 1 chávena de cada vez.

 

 

Só quando o risotto absorver a totalidade do liquído é que se adiciona mais uma chávena e assim sucessivamente até o risotto estar terminado. Utiliza-se muito fácilmente as 8 chávenas de caldo.

 

 

Acompanhei com o frango corado e ficou mesmo, mesmo uma delícia. Agora que aprendi a fazer risotto só me falta experimentar outras variedades. Quando faço uma receita pela primeira vez tento sempre fazer a receita base, as variações vêem a seguir...

14
Jun09

Slow Motion Challenge

suzi

 

Este post é a resposta a um desafio que me foi colocado pela Rute do blog PUBLICAR PARA PARTILHAR. Como ela colocou, não a foto do desafio, mas uma foto tirada por ela, eu decidi colocar também uma foto tirada por mim que tem a ver com este desafio - é uma foto que fala sobre liberdade, o que melhor ilustra 5 momentos que gostaraímos que fossem vividos em slow motion? Momentos de liberdade!

 

Então aqui ficam 5 momentos que gostaria de ver passar em slow motion:

 

- FÉRIAS DE 1997- as férias em que conheci o meu marido e que foram, para mim, as férias vividas mais intensamente e sem perspectivas de qualquer tipo de relação séria! Divertimo-nos imenso, parecia que tínhamos outra vez 15 anos!

 

- VIAGEM À EUROPA 1992 - Nesta viagem conheci países como França, Itália, Suiça, Áustria, Mónaco, foram 23 dias a acampar e a conhecer cidades espectaculares!

 

- FÉRIAS DE INFÂNCIA - As férias de verão que passava, no Algarve ou em Tróia, com o meu primo, às vezes com outros primos que viviam no Algarve. Férias para sempre na minha memória - o meu primo que é quase meu irmão!

 

- O MEU AVÔ - gostava que os momentos que passámos juntos permancecessem para sempre em slow motion!

 

- A 1ª VEZ QUE FIZ BODYBOARD - (há 4 anos) e percebi que ainda tenho idade para isso! E adoro!

 

Não vou passar este desafio a ninguém em especial, apesar de que gostaria de ver as respostas da Ameixinha e da Mary, porque são duas blogers bem divertidas. Se quiserem participem!

 

Obrigada Rute, este desafio fez-me lembrar memórias do passado!

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