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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

31
Mar09

Bolo de Ananás

suzi

O ananás é uma fruta fantástica para a saúde, é inclusivamente um bom anti-inflamatório. Tem um sabor fresco e fica bem em imensas sobremesas, gelados, bolos, bavaroises, e por aí fora...

 

Adoro tudo o que leva ananás, mas como os meus filhotes não gostam de ananás eu acabo por fazer muito poucas vezes algumas receitas maravilhosas que costumava fazer. Desta vez tive mesmo que fazer um bolinho de ananás porque para eles só dá chocolate! andava cheia de saudades!

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

1 lata de ananás em rodelas

8 colheres sopa açúcar para o caramelo
4 ovos
1 chávena de açúcar
1 pacote de natas de soja
2 chávenas de farinha
1 pacote de gelatina de ananás

 

Preparação:

Colocar as 8 colheres de sopa de açúcar na forma e caramelizar, por cima colocar as rodelas de ananás e reserve. Guarde também a calda da lata do ananás.

 

 


Bata os ovos com o açúcar, juntar o pó da gelatina e mexa muito bem. Adiciona-se 1 chávena de farinha e as natas e bate-se novamente. Junta-se a outra chávena de farinha, bate-se outra vez, deita-se o preparado na forma já anteriormente pronta.

 

 

Leva-se ao forno a 180º, depois de barrar com margarina a zona lateral da forma onde não tem caramelo. Assim que estiver cozido, desenforme imediatamente. Fica com este aspecto:

 

 

Depois junte um pouco de água à calda do ananás e regue o bolo com cuidado, pelos intervalos onde não tem ananás. Deixe arrefecer muito bem e, se tiver tempo, sirva fresco. Assim:

 

 

A gelatina não altera quase nada na textura do bolo, mas dá-lhe um sabor muito especial!

30
Mar09

Starbucks on my own

suzi

Andava há algum tempo com vontade de experimentar os cafés da Starbucks, adoro tudo o que tenha café, incluindo os belos cafezinhos, não vivo sem eles! Mas como ando sempre cheia de pressa e com imensas coisas para fazer ao mesmo tempo, ainda não tinha tirado esse bocadinho para mim. Foi no fim-de-semana passado que, finalmente, tive oportunidade de o fazer. Só vos digo que A-DO-REI! Café, chocolate, gelo e natas... combinação explosiva :-) Há anos que vejo os americanos, nos filmes, com aqueles cafés na mão, a beberem pelo copo sem palhinha, mas por onde é que eles bebiam aquilo? Agora já sei... lol

 

Ontem quando fui lanchar deu-me para tentar uma aproximação... ficou parecido, mas, por motivos de consciência, tive que retirar as natas... ops... pois teve mesmo que ser... fiz então uma substituição. Não é, de todo, uma tentativa de imitação, mas sim a minha vontade de juntar os vários sabores à minha maneira. Vamos ver...

 

Ingredientes:

200ml leite

3 colheres sopa capuccino (solúvel)

3 colheres chá chocolate (solúvel)

1 colher chá café (solúvel)

2 pedras gelo

1 raminho menta fresca

 

 

 

Preparação:

Colocar 50ml leite numa chávena e aquecer no microondas durante 1 minuto. Colocar o capuccino, o chocolate e o café e dissolver muito bem. Acrescentar o restante leite frio. Adicionar as pedras de gelo e enfeitar com a menta fresca.

 

 

Se tem muito a ver com o Starbucks? Não sei bem... penso que não, mas fica delicioso, lá isso fica!

 

29
Mar09

Desafio - Mostrar a parede do quarto

suzi

A Rute deixou um desafio no seu blog, e eu que até acho graça a alguns desafios, agarrei este, e vou deixar aqui a foto do quarto de brincar dos meus filhos que é um quarto todo verde (Rute, rapariga verde, acho que ias gostar :-)) e a decoração são fotos deles, os prototipos da Ferrari, que a mãe lhes cedeu ehehehe, verdade, eram mesmo meus, e quadros de desenhos feitospor eles. Aqui fica um quadro que o meu filho mais velho fez há uns anos, dedicado a mim, numas pequenas férias em que esteve com os avós na quinta.

 

 

Adoro este quadro, é uma obra de arte muito valiosa para mim. E também tem, por curiosidade, um sol e um arco-íris...

 

Não vou deixar este desafio a ninguém em especial, se alguém quiser fazer o mesmo que eu, mostrar algo que tenham numa parede de casa que seja interessante!

28
Mar09

Pão Integral

suzi

Como prometi, vou fazer uma série de post onde vou colocar as receitas dos pães mais utilizados cá em casa. Hoje é a vez do Pão Integral. É muito mais saudável e também é mais saboroso!

 

Esta receita é dedicada à minha amiga que comprou esta semana a MFP. Então a receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

300ml água morna

1 colher chá sal

1 colher sopa açúcar

300g farinha trigo sem fermento

200g farinha trigo integral

2 colheres chá fermento Vahiné

2 colheres sopa sementes linhaça

2 colheres sopa sementes de sésamo

 

Colocar na cuba da MFP todos os ingredientes, com excepção das sementes, pela ordem indicada. Quando a máquina apitar devem ser colocadas as semente. Depois é só esperar que a casa seja invadida pelo cheirinho do pão acabado de fazer... Deixar arrefecer em cima de uma grelha! O pior é conseguir aguentar até o pão arrefecer.

 

 

Comprei umas farinhas novas para juntar com umas receitas novas a ver o que é que dá! Depois deixo aqui o resultado.

27
Mar09

Formas e Forminhas

suzi

Quem, como eu, se está a iniciar no mundo da culinária, tem que ir aprendendo aos poucos, fazendo experiências e, comprando material. Pois é, dei conta que ia fazendo as coisas, mas faltavam-me alguns tipos de formas, até para ir variando o formato.

 

Este post pode parecer muito básico, mas quero lá saber... Serve para partilhar os meus conhecimentos, por isso aqui vou deixar as fotos das minhas mais recentes (muito recentes) aquisições. Tenho algumas em silicone, mas continuo a preferir o inox ou os antiaderentes. São manias mas acho que ficam ligeiramente diferentes.

 

 

Achei giríssima esta flor e deve ficar muito bonito um bolo com este formato, e os cortadores de bolachas ou biscoitos também vão fazer a delicia dos meus filhos!

 

 

Esta é muito comum, mas eu não tinha e faltava-me também o cortador de rissóis... ou azevias, conforme preferirem!

 

 

Esta forma já tenho em silicone mas com esta forma anti-aderente ficam mais bonitos porque ficam muito mais certinhos.

 

 

Esta é uma forma de tarte que, como se pode ver, está virada ao contrário para perceberem que o fundo é elevado para se fazer a base e depois de cozido colocar o recheio.

 

 

Esta era a que me fez andar à procura de formas. Há por aí tanto cheesecake à espera de ser feito, tanto semi-frio a pedir para nascer, que eu procurei esta forma que é composta por dois fundos diferentes, um liso e o outro com buraco e relevo.

 

Sem querer passar publicidade, mas com vontade de vos dar boas sugestões informo que as últimas três formas foram compradas, hoje, no Lidl a preços muito convincentes e não são de má qualidade porque tenho uma de bolo inglês do mesmo material, há uns anitos, e ainda funciona muito bem. Se alguém se lembrar de alguma coisa que seja importante e me falte que deixe nos comentários!

26
Mar09

Aletria

suzi

Sei que a Aletria é um doce tradicional da época natalícia, mas, em minha casa, a Aletria vive todo o ano, sempre que apetece! Quem pediu foi o meu filhote mais velho porque adora massas. Eu também! E assim fiz, adaptando a receita. Quando eu era pequena a minha avó fazia Aletria muitas vezes...

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

3 ovos

1l leite

100g manteiga

300g açúcar

1 colher sopa Farinha Custard

400g aletria

Casca de limão

 

Preparação:

Leve ao lume a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão, a farinha e a manteiga.

 

 

Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junta-se então 3 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas. Retire a casca de limão e deita-se numa travessa. Decorar com canela em pó.

 

 

A consistência desta Aletria fica tipo pudim e fica mais consistente do que cremosa. É assim que eu gosto dela. Se preferir mais cremosa terá que ferver a Aletria durante 5 minutos em água qb, retirar a água e depois juntar o leite (pode juntar apenas 7,5dl) e todos os restantes ingredientes seguindo, na mesma, a receita.

25
Mar09

Pão Branco Com Aveia

suzi

Vou fazer um conjunto de posts com os pães que faço mais vezes. São aqueles que foram eleitos pelo seu sabor e como cá em casa o único pão que comemos são os pães que faço, tenho que ir variando. Acabámos por eleger os preferidos de todos. Hoje trouxe o Pão de Aveia.

 

Sei que muitas meninas já têm a MFP, muitas ainda não têm, mas algumas procuram receitas. Foi uma das minhas compras mais rentável porque o pão é de muito melhor qualidade do que o que compramos (e estou a falar para quem vive nas cidades, porque quem vive em aldeias tem pão muito bom), fica mais barato e podemos alterá-lo conforme o nosso gosto. Li num qualquer blog que um pão tem um custo de, em média, com o consumo incluído, cerca de 81 cêntimos, se for verdade compensa!

 

 Já vai a meio e não fiz a receita grande, porque no tempo mais quente tenho tido a experiência de que o pão cria, mais fácilmente, bolor.

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

600g ou 900g

240 ml ou  320ml copo água

1 ou 1,5 colher sopa azeite

1,5 colher chá sal

2 colheres sopa açúcar

1 ou 2 colheres sopa leite em pó

2 ou 3 e 2/3 copos de farinha trigo

1 ou 1 e 1/3 copos de flocos de aveia

2 colheres chá fermento biológico

2 colheres sopa sementes linhaça

2 colheres sopa sementes sésamo

 

Preparação:

Colocar na cuba da MFP todos os ingredientes mencionados (conforme se queira um pão maior ou mais pequeno) pela ordem indicada excepto as sementes. Seleccionar o tamanho do pão, a tostagem e colocar no ciclo 'Básico'. Quando a máquina apitar colocar as sementes. Quando terminar retirar o pão da cuba e colocar sobre uma rede até arrefecer.

 

Este pão fica muito bom, é um dos preferidos. Se quiserem alterar ou adicionar algum ingrediente é só compensar a farinha e o liquído. Um conselho que não me canso de dar é verificar a consistência da massa passados 5 minutos do inicio do programa, por vezes é necessário colocar mais um pouco de liquído ou de farinha até ficar com a consistência de massa. Se, nesta altura adicionarem farinha com autolevedante para bolos é óptimo porque é uma pequena quantidade mas ajuda o pão a crescer mais um pouco e mantém uma boa consistência.

24
Mar09

Bolo Húmido de Côco

suzi

Este bolo é um sonho! Para quem gostar do sabor do côco e de bolos molhadinhos, claro! Nós cá em casa adoramos bolinhos de côco e este foi um sucesso! Não dá muito trabalho e sai muito bem.

 

Ingredientes:
4 ovos
250g de farinha de trigo
250g de açúcar
100g de manteiga
50g de côco ralado
1 colher chá de fermento em pó

6 colher sopa de leite
2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar (1/2 kg)
2 e 1/2 chávenas de chá de leite (1/2 l)
4 colher sopa de côco ralado

 

Preparação:

Massa:
Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e verta-as para o primeiro recipiente. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite as 50g de coco e o fermento. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

 

 

Molho:
Em um tachinho, coloque as chávenas de leite, as chávenas de açúcar, 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido. Tem que ir regando aos poucos para esperar que o bolo absorva o liquído, demora um pouquinho mas o bolo acaba por absorver toda a calda.

 

 

 

Ao desenformar vai custar um pouco a sair por estar muito molhado, tem que ter algum cuidado, o meu bolo até já estava solto depois de cozido.
 

 

Fica muito húmido mesmo nos dias seguintes... se o bolo durar até lá! Adorável!

 

23
Mar09

Desafio 6ª Foto

suzi

A Gasparzinha do blog no soup-for you deixou-me um desafio, é fácil e é engraçado. Consiste no seguinte: Vá a sua pasta de fotos no computador. Vá ao 6ª arquivo de fotos, procure a 6ª  foto. Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela. Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.
 

A minha foto é esta:

 

Esta foto foi tirada pelo meu marido quando esteve na Alemanha, o ano passado. É uma igreja importante em Nuremberga. Pesquisando na Wikipédia esta igreja chama-se Igreja de Nossa Senhora (Frauenkirche) localiza-se no centro na praça Principal (Hauptmarkt) e foi reconstruída após sua destruição na Segunda Guerra Mundial. A igreja foi inicialmente construída às ordens de Carlos IV de 1352 a 1358 no lugar de uma antiga sinagoga. Hoje em dia a igreja é famosa pelo seu relógio com figuras mecânicas (Männleinlaufen).

 

Agora vou ter que passar este desafio a 6 blogs e avisar. Aqui estão:

 

Publicar para Partilhar

Ratatui dos Pobres

Belinha Gulosa

Receitas da Patanisca

Doce Tentação da Lili

Carpe Diem

 

Aqui está lançado o desafio. Boas fotos!

23
Mar09

Sopa de Sementes de Linhaça

suzi

Para as miguinhas Rute e Mary: tive que experimentar a vossa sopa... depois de ter estudado os benefícios dessas sementinhas não podia faltar a experiência! Fiz com outros ingredientes porque isto de ter a quinta implica aproveitar os recursos e as coisas que a terra nos dá, uma vez que não podemos ter lá certos legumes porque não estamos lá em permanência. Assim tive que aproveitar umas couves que trouxe e outros que tenho mesmo que  comprar.

 

Ingredientes:

1/2 Courgette

4 cenouras

200g abóbora (biológica)

1 cebola (biológica)

2 dentes de alho

100g couves (biológicas)

azeite

sal

3 colheres sopa sementes linhaça

 

Preparação:

Numa panela pus a courgette, as cenouras, a abóbora, a cebola, o alho, o sal e o azeite. Por cima pus um separador (com furinhos) com as couves para cozerem no vapor. Depois de tudo cozido retirei as couves triturei o restante, adicionei as couves e as sementes. Cozeu mais um pouquinho.

 

 

O resultado foi espantoso! As sementes deram uma consistência diferente à sopa, muitas abriram, o que faz com que não seja necessário tritura-las. Outra vantagem é que ajuda a que deixe de lado a batata que não ponho na sopa. Apesar de na foto não se ver bem as sementes mas não consegui tirar a foto mais perto por causa do vapor.

 

Mais uma novidade para as minhas sopas, incluindo todos os benefícios que a linhaça trás à nossa saúde.

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