Sábado, 28 de Fevereiro de 2009
28 de Fevereiro de 2009

 

 

 

Esta sobremesa aconteceu. Pois é, às vezes, na cozinha as coisas simplesmente acontecem. Estava eu a desfolhar uma revistinha acabada de comprar chamada 'Receitas de Sucesso' e encontrei esta receita de Mousse de Côco. Como me tinha sobrado um pouco de creme de pasteleiro, tenho sempre côco em casa e no congelador moram claras congeladas, então disse - é já! E, em 5 minutinhos, fiz esta sobremesa que estava uma delícia. Fiz de côco como manda a receita, mas pode dar largas à sua imaginação e fazer de outro qualquer sabor.

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

350g Creme de Pasteleiro

50g côco ralado

4 claras

100g açúcar

1 colher sobremesa licor de ginja

 

Preparação:

Primeiro misture o creme de pasteleiro com o côco. Bata as claras em castelo e envolva o açúcar.

 

Verter as claras em castelo no preparado anterior, distribua por taças individuais e leve ao frio até servir.

 

Decore a gosto, eu decorei com raspa de limão, pode também decorar com groselhas, chocolate ralado, smarties, etc.

 

Estava muito bom porque não tem muita gordura e é muito fresco.

publicado por suzi às 11:52
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Sexta-feira, 27 de Fevereiro de 2009
27 de Fevereiro de 2009

 

Hoje vou deixar aqui uma sugestão para o vosso fim-de-semana, já fiz este prato várias vezes e fica muito bom. A ideia veio da Doce Tentação, alterei as quantidades (que mania! altera tudo!) e quando fiz para os meus pais eles adoraram! É muito agradável para um almoço de domingo. Lá na quinta há sempre couves de tal modo que, às vezes, nem ligamos, quando vi esta receita, fui á quinta e trouxe de lá umas couvitas para este prato, atenção também aos pormenores é que o queijo tem mesmo que ser Parmesão porque se puserem outro o sabor não fica tão pronunciado. Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado e demolhado

300g couves cortadas para caldo verde

150g Queijo Parmesão ralado (1 pacote)

1/2 l leite

4 pãezinhos (bolas)

4 dentes Alho

2 Cebolas

Pimenta

Azeite q.b.

 

Preparação:

Coloca-se os pães de molho no leite e reserva-se.

Leva-se o alho e a cebola a alourar no azeite, junta-se o bacalhau, mistura-se bem e deixa-se o bacalhau fritar no azeite, de seguida juntam-se as couves e deixa-se cozinhar por cerca de 10 minutos.

Retirar o pão do leite apertando entre as mãos (como na açorda) e juntar ao bacalhau e couves, misturar tudo muito bem e deixar cozer o pão, se necessitar pode adicionar mais um pouco de leite.

Deitar todo o preparado num refractário, colocar por cima um pouco de pimenta moída na altura e polvilhar com queijo Parmesão ralado.

Levar ao forno até ficar gratinado.

 

Experimentem e vão ver que fazem um sucesso, e ainda, para ajudar, é muito fácil de fazer!

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publicado por suzi às 09:01
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Quinta-feira, 26 de Fevereiro de 2009
26 de Fevereiro de 2009

 

Eu sou muito gulosa, tenho que ter sempre bolinhos para o meu lanche... e não só... para os miúdos levarem para a escola também. Desta vez experimentei fazer uns bolinhos que eu adoro que são os Bolos de Arroz, aqueles que, na pastelaria, têm o papel à volta... só isso é que eu não pus. A receita é fácil de fazer e dá para 16 a 18 bolinhos, dependendo do tamanho das formas, as minhas ainda são de alumínio e não são muito grandes. A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:
250g açúcar
100g margarina
1/2 limão (raspa)
2 ovos
1 dl leite
180g farinha com fermento
180g farinha de arroz
1 colher chá fermento (mal cheia)
 
Preparação:
Bater a margarina amolecida com o açúcar e a raspa do limão. Juntar os ovos 1 de cada vez e misturar entre cada adição e depois o leite frio. Misturar bem as duas farinhas e o fermento e juntar ao preparado anterior.
Misture tudo muito bem e leve ao forno em forminhas de queques untadas e polvilhadas com farinha.
A meio da cozedura abra o forno e ponha montinhos de açúcar por cima dos bolos.
 
Eu já não me consigo lembrar de onde tirei esta receita, fiz pequenas alterações, por isso peço desculpa por não deixar aqui o autor.
 
Posso assegurar-vos que estes bolinhos ficam deliciosos. Aliás bolinhos e pãezinhos feitos com farinha de arroz ficam muito bons. Eu comprei uma embalagem de farinha de arroz e só em casa reparei que eram só 250g, deu para fazer estes bolos mas tenho que ir comprar mais, pois até tenho algumas receitas de pão feito na máquina com esta farinha. Quando experimentar logo vos digo.
 
publicado por suzi às 09:12
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Quarta-feira, 25 de Fevereiro de 2009
25 de Fevereiro de 2009

 

Este prato já a minha mãe fazia desde que eu me lembro. Raramente o faço porque em minha casa não há muitos adeptos, mas de vez em quando lá os consigo convencer... afinal isto é tão bom! É fácil de fazer e muito agradável de comer. Pode fazer-se de inúmeros sabores: bacalhau, camarão, atum, salsichas, peixe ou frango. O que eu mais gosto é de atum e foi esse que fiz. Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

280g peixe/carne (eu fiz com 3 latas de atum)

100g margarina

1/2 l leite

8 ovos

80g farinha

 

Preparação:

Levar ao lume a margarina, o leite e a farinha e ir mexendo. Quando engrossar tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte as gemas e o atum. Envolva muito lentamente as claras batidas em castelo.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

 

Este soufflé fica-me sempre bem, mas nunca o consegui desenformar pois fica sempre um pouco agarrado á forma. Se alguém souber algum truque eu agradeço a informação.

 

Sugestão: se tiver alguma sobra de claras (2 no máximo), pode sempre aproveitar para juntar pois o Soufflé fica maior e não retira sabor.

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publicado por suzi às 09:03
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Segunda-feira, 23 de Fevereiro de 2009
23 de Fevereiro de 2009

 

Eu sei que estamos na época do Carnaval e, nesta altura, há muito quem tenha a tradição de fazer filhoses (que eu adoro) mas ainda não foi desta, pois tenho uma abóbora enorme à espera de ser cortada para umas filhosesitas, prometo que irei deixar aqui as fotos e receitas quando as fizer! Mas vamos ver então o que experimentei fazer desta vez! 

 

Este pão foi feito, como se vê, na Máquina de Fazer Pão. A receita é muito simples e fica muito saboroso. Quase todos os meus amigos que experimentam os pães que faço na máquina saem da minha casa à procura de uma mfp.

A receita fica por aqui - foi tirada do blog pracinha do tempo mas alterada por mim, como sempre:

 

Ingredientes:

390ml de água

2 colheres sopa azeite

1 e 1/2 colher de chá de sal

500g farinha trigo p/ pão

100g farinha de milho

100g flocos de aveia

1 colher de chá de fermento

1/2 choriço cortado em rodelas

 

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp pela ordem indicada e seleciona-se o programa 'Normal' ou 'Básico' conforme as máquinas. Quando a máquina apitar coloca-se o chouriço. Depois espera-se que arrefeça, corta-se em fatias e acompanha-se com um bom vinho tinto... e uns petiscos!

publicado por suzi às 18:11
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