Se procuram um bolo para impressionar, é este!

Deve estar perto do melhor bolo de chocolate do mundo!

Ingredientes:

250g de açúcar em pó

250g de açúcar

40g de cacau em pó

8 claras

Preparação:

Corte um pedaço do papel manteiga à medida de um tabuleiro, pois ele vai servir para forrá-lo. Depois, repita o procedimento, cortando outra folha com o mesmo tamanho. Caso prefira utilizar folhas avulsas desse papel, é importante que tenham, no mínimo, 60 cm de comprimento.

Numa das folhas já em formato retangular, desenhe dois círculos, com 20 cm de diâmetro cada. No outro pedaço de papel manteiga, é necessário desenhar apenas um círculo.

Forre cada uma das formas com o papel já desenhado. Ele deve ocupar toda a extensão do tabuleiro retangular e os círculos desenhados precisam ter espaço entre si, pois servirão como molde para a massa de suspiro do seu bolo.

Peneire o açúcar em pó e o cacau em pó para uma taça. Reserve.

Em seguida, bata as claras em castelo. Junte um pouco do açúcar normal e continue a bater. 

Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante do açúcar aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira. 

Adicione o açúcar em pó e o cacau em pó já peneirado às claras em castelo e envolva tudo com uma colher, delicadamente. 

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os círculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.

Leve ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora.

Atenção à temperatura do forno, que deve manter-se baixa. Quando o suspiro estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

Para a cobertura

Ingredientes:

500g de chocolate meio amargo

450g de natas
80g de açúcar
4 claras

Preparação:

Pique o chocolate ao leite e, depois, derreta em banho-maria, ou no microondas. Reserve. Bata as natas na batedeira, até ficar em chantilly, reserve.

Mais uma vez, bata as claras em castelo e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. De seguida adicione o chantilly à mistura das claras com o chocolate e envolva com a colher.

Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simétricos. Em seguida, coloque um dos discos sobre o tabuleiro, em que servirá a sobremesa, e despeje parte do mousse de chocolate.

Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre o mousse.

Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as suas laterais com o creme restante. É importante trabalhar rapidamente na montagem, para que a mousse não endureça, tornando-se difícil de manusear. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos e sirva.

Um miminho doce... imensas calorias, enfim, ás vezes apetece mesmo pecar...

Ingredientes:

200g de açúcar

1dl de água

1 pau de canela

1 casca de limão

1 colher sopa de manteiga

120g de amêndoa ralada

8 gemas

2 claras

Preparação:

Unte uma forma de 22cm de diâmetro, com manteiga e forre o fundo com papel vegetal untado. Polvilhe com açúcar.

Em lume brando, ferva o açúcar com a água, o pau de canela e a casca do limão, até derreter. Retire e junte a manteiga e a amêndoa ralada. Envolva as gemas em fio.

Retire o pau de canela e a casca do limão, deixe arrefecer e envolva as claras, previamente batidas em castelo. Verta o preparado na forma e leve ao forno, a 180º, em banho-maria durante cerca de 50 minutos, retire e deixe arrefecer. Desenforme o pudim e decore a gosto.

É mesmo uma iguaria celestial!

Desde pequena, nunca gostei muito de leite. Só mais tarde descobri a alternativa... o leite de soja. Há alguns anos que bebo diariamente leite de soja.

Agora surgiu a oportunidade de, muito facilmente, poder produzir o meu próprio leite de soja com a Bimby. É rápido, muito simples e com um sabor muito agradável. Há muitas receitas de leite de soja para a Bimby, esta é a minha, considerando que podemos sempre alterar o açúcar e a aveia ao nosso gosto!

A minha receita:

Ingredientes:

100g feijão de soja

2300g água

20g flocos de aveia

60g açúcar

Preparação:

Coloque os feijões de soja em 500g de água e deixe de molho cerca de 12 horas.

Coloque no copo 900g de água e programe 6min/100ºC/vel 1.

Junte o feijão escorrido e programe 20min/100ºC/vel 1. Em vez do copo medida, coloque o cesto por cima da tampa.

Junte os flocos de aveia, insira o copo medida e triture 30seg/vel 6, e de seguida programe 2 min 30seg/vel 10.

Adicione mais 900g de água, o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1, de seguida misture 5seg/vel 3. Sirva quente ou frio.

Com um funil e com um coador deite o leite em garrafas de vidro que vedem bem e o leite dura cerca de 7 dias.

No caso de querer fazer leite de soja de chocolate, misture o chocolate em pó juntamente com o açúcar.

Já muito se tem falado da Bimby, eu tenho resistido porque sempre achei que a máquina era cara, e é efetivamente!

De qualquer modo é um luxo que me posso permitir e só tenho bem a dizer! Estou encantada!

A minha primeira receita foi o leite creme, simples, rápido e muito bom!

Ingredientes:

1000g de leite (1 litro)

6 gemas de ovo

200g açúcar

40g maizena (amido de milho)

1/2 limão (casca)

Preparação na Bimby/Thermomix:

Junte todos os ingredientes, pela ordem indicada, excetuando a casca do limão e programa 15 seg./vel. 3,5.

Adicione a casca do limão e programe 12 min./90º/Vel 2,5. Deite numa travessa e retire a casca do limão.

Deixe arrefecer, cubra com açúcar e utilizando um queimador, queime o açúcar.

Se quiser que o leite creme fique menos espesso reduza a quantidade da maizena.

Preparação tradicional:

Ferva o leite com a casca de limão. Numa caçarola misture o açúcar e a farinha e adicione o leite fervido em fio até envolver bem, leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Adicione as gemas batidas ao preparado anterior, e leve-o de novo ao lume cerca de 2 minutos, mexendo sempre para não criar grumos.  Deite numa travessa. Deixe arrefecer, cubra com açúcar e utilizando um queimador, queime o açúcar.

Ingredientes:

250g margarina

4 ovos

250g farinha

250g açúcar

2 colheres chá fermento

2 colheres sopa leite

Preparação:

Com a batedeira bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione a margarina derretida e o leite. Misture muito bem. Envolva o fermento com a farinha e em seguida junte ao preparado anterior.

Separe a massa em cinco porções, a primeira deverá ser em maior quantidade, cerca de 1/3, as restantes em porções iguais. Coloque primeiro a cor com maior quantidade no centro da forma, depois vá adicionando as seguintes, sempre a partir do centro, muito devagar. Deve ficar assim:

Leve ao forno em forma untada e enfarinhada, a 180º, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido ficará assim:

É o bolo ideal para uma festa de aniversário de crianças, bastará colocar uma cobertura de ganache de chocolate ou até de chantilly com morangos! A criançada vai adorar!

Como podem ver fica lindíssimo: